鲫鱼豆腐白菜汤的做法？1、豆腐控好水,然后取半块切厚片焯水。 2、把两条鲫鱼收拾干净后控水。 3、平底锅锅内加油,把鱼煎起来。 4、把双面煎焦黄色的鱼用菜铲捣碎,加入开水。 5、倒入汤锅,加开水,加入葱段、姜片、山楂片,小火儿炖起来。 6、炖到汤色奶白,足够浓郁时,把汤过滤出来。 7、那么，鲫鱼豆腐白菜汤的做法？一起来了解一下吧。
鲫鱼白菜豆腐汤的做法
鲫鱼白菜汤的做法步骤
1鲫鱼去内脏洗干净，白菜洗干净切碎，姜葱备用。
2热锅放油，油热放姜，把洗干净的鲫鱼放进锅里两面煎一下，煎好往锅里加水没过鱼身加入料酒烧开。
3大火烧开滚五分钟左右放白菜烧开滚五分钟，放盐调味，可以出锅了酒上葱花，汤就做好了。
4接下来就是做鱼的配料了，把鱼捞出来，热锅放油，油热放葱段放酱油开了就关火，把酱料淋在鱼上就完成了。
5这算是懒人的做法，一鱼两味有鱼有汤，把鱼捞出来另外吃也是避免汤里有鱼骨不会被卡。
将豆腐切片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条
汤锅置旺火上，添入鱼汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成
白菜豆腐鱼汤
一、食材：鱼头450克、豆腐200克、白菜200克、生姜4片、蒜1个、食用油50克、食盐2勺、料酒15毫升
二、白菜豆腐鱼汤的做法步骤
1、把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用。
2、豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块。
3、锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下。
4、豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒。
5、鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右。
6、炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮。
7、最后大火煮开放食盐就可以出锅了。
三、白菜豆腐鱼汤的烹饪技巧
1、鱼头需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
2、用鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。
3、要用开水大火煮，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。
答：一、做白菜豆腐鱼汤需要的食材：
鲫鱼450克、豆腐300克、大白菜200克、油50克、盐2勺、胡椒粉2勺、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒50克。
二、白菜豆腐鱼汤的做法：
1、把大白菜洗干净。
2、把大白菜切成块。
3、把豆腐洗干净。
4、把豆腐切成块。
5、把大葱切段。
6、把姜切片。
7、把蒜切片。
8、热锅热油，放入花椒炸2分钟，放入鲫鱼入锅煎3分钟。
9、把煎好的鱼放入煮锅，放入大葱段、姜片、蒜片。
10、煮20分钟，放入豆腐。
11、放入大白菜，煮5分钟。
12、加入盐、胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
13、最后把白菜豆腐鱼汤盛入碗里。
白菜豆腐鱼汤
一、食材：鱼头450克、豆腐200克、白菜200克、生姜4片、蒜1个、食用油50克、食盐2勺、料酒15毫升
二、白菜豆腐鱼汤的做法步骤
1、把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用。
2、豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块。
3、锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下。
4、豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒。
5、鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右。
6、炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮。
7、最后大火煮开放食盐就可以出锅了。
三、白菜豆腐鱼汤的烹饪技巧
1、鱼头需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
2、用鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。
3、要用开水大火煮，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。
以上就是鲫鱼豆腐白菜汤的做法的全部内容，1、白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油,加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐,翻炒均匀。加入适量清水,煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋,加盐调味,煮沸即可。 2、酸菜豆腐汤将酸菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用,火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油,加入姜末翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
