鸡爪虾煲怎么做好吃？在下雨天吃一锅鸡爪虾煲 ▪️做法 1、调一碗料汁。生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺豆瓣酱1勺 五香粉适量。 2、鸡爪冷水下锅加姜和料酒,水开煮5分钟清洗干净备用。 3、油热爆香葱姜蒜洋葱,加一勺辣豆瓣酱炒出红油,倒入鸡爪翻炒几下 放我们调好的料汁和一把干辣椒炒香。倒热水或者没过鸡爪就行。中火煮20分钟。 4、那么，鸡爪虾煲怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸡爪鸡翅虾煲是一道以鸡爪、鸡翅和虾为主要食材，搭配多种蔬菜与调料炖煮而成的美味菜肴，口感丰富，咸香微辣，适合家庭制作。
食材准备
主食材：鸡爪12只、鸡翅10个、虾10只。
配菜：土豆1个（大）、胡萝卜1根、玉米1根、老豆腐半块。
调料：葱姜蒜若干、红辣椒丝适量、辣椒粉按口味添加、冰糖30克、桂皮1块、八角2个、香叶3片、番茄酱1勺、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱适量、蚝油1勺、盐1勺、生抽2勺。
处理食材
鸡爪剪去指甲，鸡翅正反两面打花刀，虾剪去虾须并挑出虾线。
土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小块，豆腐切块。
建议：鸡爪剁成两半再煮，避免煮后胶原蛋白析出导致不易剁开。
预煮鸡爪鸡翅
锅中加入没过鸡爪鸡翅的水，放入八角、桂皮、香叶。
高压锅：煮20分钟；普通锅：煮40分钟。
煮好后保留鸡汤备用。
鸡爪虾煲是一道鲜香浓郁、口感丰富的家常菜，鸡爪软糯入味，虾肉鲜嫩Q弹，搭配浓郁的酱汁，非常下饭。下面分享一个经典的做法：
食材准备（2-3人份）
主料
鸡爪 10-12只
鲜虾 15-20只（基围虾或明虾）
配菜（可选）
土豆 1个（切块）
玉米 1根（切段）
年糕 适量
洋葱 半个（切块）
调料
豆瓣酱 1大勺
火锅底料 1小块（可选，推荐牛油底料）
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
冰糖/白糖 少许
姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶 适量
葱花、白芝麻 少许（装饰用）
步骤详解
1. 处理食材
鸡爪：剪去指甲，对半切开，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净。
虾：剪去虾须、开背去虾线，用少许料酒和盐腌10分钟。
2. 炒制底料
热锅冷油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶，加1大勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
在下雨天吃一锅鸡爪虾煲
▪️做法
1、调一碗料汁。生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺豆瓣酱1勺 五香粉适量。
2、鸡爪冷水下锅加姜和料酒，水开煮5分钟清洗干净备用。
3、油热爆香葱姜蒜洋葱，加一勺辣豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒几下 放我们调好的料汁和一把干辣椒炒香。倒热水或者没过鸡爪就行。中火煮20分钟。
4、加配菜 喜欢吃什么就放什么。我加了土豆 胡萝卜 蘑菇，还可以加玉米各种丸子。再煮20分钟 煮的时候把虾煎一下。
5、煎好的虾放入锅里 大火收汁，撒葱花芝麻就好啦。
鲜虾鸡爪煲的做法：
食材准备：
虾 150克
鸡爪 700克
鱼豆腐 200克
年糕 200克
豆瓣酱 6克
蚝油 4克
冰糖 2克（可用白糖替代）
黄酒 2克
姜葱蒜 3克
八角 2克
香叶 4克
桂皮 2克
花椒 10粒
啤酒一罐、开水适量
盐适量（根据口味调整）
葱花适量（装饰用）
处理鸡爪：
鸡爪洗净去指甲，剪成两段，爪处再一分为二。
锅中烧水至8成开，放入鸡爪煮至开锅，立即捞出过冷水备用。
炒制底料：
锅烧热放油，加入葱姜蒜爆香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒。
加入蚝油、黄酒继续炒约3分钟。
炖煮鸡爪：
倒入一罐啤酒和适量开水，水量需没过鸡爪（喜欢汤汁多可多加水）。
转至土锅（或铁锅），加入冰糖调味，根据口味加盐。
放入八角、香叶、桂皮、花椒，中小火煲约30分钟。
准备配菜：
土豆削皮切滚刀块，鱼豆腐改刀（小块可不改）。
年糕用水煮软备用。
加入配菜：
鸡爪炖煮30分钟后，加入鱼豆腐、年糕，继续煮10分钟。
懒人版鸡爪煲
食材：鸡爪、胡萝卜、土豆、玉米、年糕、虾、葱姜蒜、洋葱、
（鸡爪我用的是热卤凤爪，节省了腌制炖煮鸡爪的时间）
做法：
1、先把准备好的热卤凤爪自热好，备好配菜，洗净切好备用
2、调一份酱汁：
碗中加入两勺生抽半勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺糖一勺黄豆酱拌匀备用
3、锅中油热炒香姜蒜洋葱，倒入虾炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒上色，加入玉米胡萝卜土豆翻炒均匀
4、倒入酱汁加入一碗水，炖煮至土豆胡萝卜变软，加入年糕煮熟，加入凤爪翻炒均匀，撒上葱花熟芝麻出锅
以上就是鸡爪虾煲怎么做好吃的全部内容，虾鸡爪肉蟹煲 做法: 1.准备工作:梭子蟹切块裹上淀粉炸到微焦的状态;明虾和鸡爪焯水;明虾和年糕都炸一下备用;2.锅里倒多一点油,倒入葱姜蒜、干辣椒和洋葱炒香;3.倒入一勺郫县豆瓣酱及一块火锅底料炒至融化后,倒入鸡爪翻炒十几二十下;4.加盖过食材的热水,少许生抽、耗油、白糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
