竹笋炒肉做法？1、将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 2、将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 3、将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。 4、锅烧热倒入足够的油,油热后倒入大蒜、干红辣椒,一起翻炒出香味; 5、依次倒入竹笋丝、卤猪肉,一起翻炒2-5分钟后,倒入少许冷水,焖煮2-3分钟; 6、那么，竹笋炒肉做法？一起来了解一下吧。
竹笋炒肉
准备食材：
竹笋，瘦肉片，小米椒，泡椒，蒜末， 葱段
做法：
1.竹笋切片洗净捞出，瘦肉切片,锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，再放入小米椒，泡椒和蒜末炒香
2.加半勺料酒和一勺生抽，倒入竹笋炒熟
3.再加一小勺老抽，一勺蚝油和适量盐翻炒均匀入味
4.最后加入葱段继续翻炒几下即可出锅
竹笋炒牛肉泰香了吧这样做牛肉香辣嫩滑，竹笋清脆爽口，脆脆的辣辣的巨好吃配米饭也好香哇～
做法简单，快试试呀～
食材：牛肉（牛里脊）、竹笋、青红椒；
做法：
1、牛肉切片加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒、油抓匀腌制10分钟；
2、油热炒七分熟；
3、倒入青红椒翻必炒；
4、再加入罗汉笋翻炒均匀；
5、加1勺生抽、油半勺老抽翻炒；
6、翻炒均匀就可以出锅啦。
干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。
原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。
操作步骤：
1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。
2. 将泡发好的竹笋切段。
3. 五花肉切块。
4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。
5. 锅中热油，五成油温下五花肉。
6. 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。
7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。
8. 加入笋干，翻炒均匀。
9. 加入热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。
10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。
注意事项
笋干提前泡发。
五花肉选择肥瘦相间的三层肉最佳，做出来口感油而不腻。
肉焯水时必须凉水下锅，避免影响到口感。
干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。
用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。
做法：
1、将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝；
2、将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。
3、将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
4、锅烧热倒入足够的油，油热后倒入大蒜、干红辣椒，一起翻炒出香味；
5、依次倒入竹笋丝、卤猪肉，一起翻炒2-5分钟后，倒入少许冷水，焖煮2-3分钟；
6、加入2g-4g盐调味，小炒干竹笋就成功了。
其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了.
食材：
小竹笋、瘦肉
调料：
料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗
做法：
1、竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。
2、热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。
3、另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。
4、下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。
以上就是竹笋炒肉做法的全部内容，料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法: 1、竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 2、热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 3、另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。 4、下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,炒干即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
