大米糕最简单的做法？大米260g,面粉100g,清水230ml,白糖40g,酵母粉3g做法:1、大米用清水浸泡10个小时左右,清洗两遍后加清水230ml打成米浆,加入面粉100g,白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵1.5小时左右。2、发酵好的米浆再搅打一下,倒入纸杯八分满,盖住醒20分钟,冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了,很好吃。那么，大米糕最简单的做法？一起来了解一下吧。
米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。
食材：
大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g
做法：
1、大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵1.5小时左右。
2、发酵好的米浆再搅打一下，倒入纸杯八分满，盖住醒20分钟，冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了，很好吃。
糯叽叽的大米糕我一口气炫了三个||原来大米还能这么吃，吃过一次，一整个惊艳住了家里只要有大米和牛奶就能做，你们一定要试试！！！
食材：
大米200g牛奶180g白糖20g桂花糖浆适量
做法：
1.先把大米提前浸泡2小时
2.把所有的食材倒进破壁机，选择果蔬模式，搅打4分钟
3.打好的米浆倒进碗里或者杯子里面，上蒸锅蒸15分钟就好啦~
4.表面撒一点桂花糖浆或者蜂蜜更香哦~
大米糕的制作步骤如下：
准备大米
称取300克大米，用清水彻底洗净后浸泡于清水中，浸泡时间需一整晚（约8-12小时），确保大米充分吸水软化。浸泡完成后沥干水分备用。
制作米浆
在搅拌机中倒入190克40℃温水（温度接近人体温，避免高温破坏酵母活性）。
先加入1/3浸泡过的大米，启动搅拌机搅打成细腻米糊，再倒入剩余的2/3大米继续搅打，直至米浆均匀无颗粒。
调味与发酵
在米浆中加入5克酵母粉（促进发酵）、7.5毫升食用油（增加湿润度）、15克糖（提供酵母养分并调节甜度），用刮刀或筷子充分搅拌均匀。
盖上保鲜膜，将米浆置于温暖处（如室温25℃左右）发酵约30分钟，至体积膨胀至原来的1.5倍左右，表面出现细密气泡。
只用大米就能做的大米糕
材料准备：
普通大米350克，蔓越莓，普通面粉70克，酵母粉5克，白糖60克，淡淡甜味喜欢甜的多放点，高活性干酵母5克
做法： 大米洗干净把水倒掉放入破壁机加300克(毫升)水或者纯牛奶搅打细腻，我打了三分钟打好的米糊倒进大碗里放入酵母粉白糖面粉充分搅拌均匀搅匀的糊糊就是这样
搅匀的糊糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(没有温暖的地方），就像这样锅里放水烧到微微烫手关火，放上架子把面糊放进去，盖上盖子发酵一个小时就好了)发酵好就变成一大盆了，发酵好的面糊搅拌排气就又变这样了
搅拌好的面糊用勺子装进纸杯或者碗里，装9分满就可撒上切碎的蔓越莓或者黑芝麻，葡萄干都可以，不放也可以，开水上锅蒸20分钟后关火，闷3分钟大米糕就蒸好了，如果碗大建议多蒸几分钟制作完成
山药大米糕（懒人版）
特点：无需发酵、材料简单（5种）、口感软糯香甜
材料：
铁棍山药 200g（去皮后重量）
大米粉 100g（粘米粉）
白糖 30g（可根据口味增减）
牛奶/清水 50ml
红枣 5颗（装饰用，可省略）
做法：
处理山药：山药去皮切段（戴手套防痒），上锅蒸15分钟至筷子能轻松戳透。
搅拌糊糊：蒸好的山药压成泥，趁热加白糖搅拌融化，再倒入大米粉和牛奶，调成浓稠酸奶状的面糊（若太干可少量加水）。
蒸制：容器内刷薄油防粘，倒入面糊抹平，表面摆红枣片。冷水上锅，大火蒸20分钟关火，焖5分钟出锅。
切块：晾至温热后脱模切块。
关键点：
山药必须蒸透，否则不易成泥；
大米粉提供支撑，不需发酵也能定型；
蒸好后焖一会儿防塌陷。
变通：红枣可替换为葡萄干/桂花，糖可用蜂蜜替代。冷吃热吃皆可，冷藏后更Q弹。
以上就是大米糕最简单的做法的全部内容，1、取500克大米，用少量清水冲洗两遍，再加入适量清水浸泡一夜，以便更好地出浆。2、将浸泡好的大米沥干，放入打碎机中，加入200毫升温水，打成稀米浆。3、将米浆倒入碗中，加入适量白糖和酵母粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵一小时。4、发酵完成后，用勺子搅拌消除气泡，准备模具，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
