鲫鱼的家常做法简单？邮亭鲫鱼的正宗做法如下: 原料有鲫鱼500克、花椒、大蒜切末、老姜一半切片一半切末、香葱和大葱一半切段一半切末、芹菜切段。 1.将新鲜鲫鱼宰杀治净。 2.锅入菜油烧热,放入蒜泥、姜末、干花椒、干辣椒炒香,加水烧开后,下入鲫鱼并改小火焖至鱼肉熟后,撒入葱段,起锅搛入盘中。 3.加入湿生粉勾芡,起锅淋在盘中鱼身上。那么，鲫鱼的家常做法简单？一起来了解一下吧。
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼1条，小米辣10个，蒜子8个，生姜2块，葱花适量，油适量，生抽、耗油、蒸鱼食油各适量，水适量
做法：
1、 鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用
2、锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸，开小火炸成两面金黄色捞出备用，锅内留少许油，其余的油倒出来放一边
3、小米辣，蒜子，生姜切成小丁段，下油锅爆香
4、 放入炸好的鲫鱼，加入生抽、耗油，蒸鱼食油与适量清水烧3～5分钟，待汤汁稍微变浓即可出锅装盘撒上葱花即可
鲫鱼豆腐汤
奶白奶白的鲫鱼汤，巨巨巨好喝，做法也很简单零失误，一定要试一下哦！
食材：
鲫鱼、蛋、豆腐
步骤：
1、煎荷包蛋2个备用，鲫鱼洗净沥干，油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透
2、放入开水一定要开水，放荷包蛋一起煮，水没过鱼身，大火一定要大火煮5分钟，这是汤汁奶白的秘诀
3、放豆腐煮开转中火煮10分钟，如果汤有点多可以多煮一会
4、最后加盐调味，叫少许胡椒粉，撒上葱花，就可以出锅啦！
5、鱼肉我喜欢分开盛，然后蘸醋吃，味道鲜嫩，感觉能吃出蟹肉味，一定要试试哦！
6、奶白奶白的鱼汤，简直鲜掉眉毛，太好吃啦～
菜品名称：家庭版炖鱼
主料：鲫鱼 1条
辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个
做法步骤
1、切好葱姜蒜，备用。
2、在鱼背上划几道。
3、锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
4、再把鱼下锅。
5、煎两面后，倒入料酒去腥。
6、再倒入醋入味。
7、等待入味后，再倒生抽。
8、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，
9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。
10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。
这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富：
鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。
用料：鲤鱼一条、猪油60g、姜片三片、葱段三段、 蒜瓣儿三瓣儿、花椒少许、大料（八角）两个、酱油两勺醋三勺、料酒一勺、盐5g-18g。
做法：
1、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。
2、用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。
3、在鱼身上划几刀好入味。
4、锅烧热加入少许猪油。
5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、煸炒出香味。
6、然后把鱼放入锅中两面稍稍用锅底油略微煎一下。
7、加热水刚刚没过鱼身即可，然后加入酱油、醋、料酒、盐，烧开后尝一下味道比平时口味略淡一些即可。大火煮开小火慢炖40分钟左右然后大火收汁。
8、上桌前撒上香菜碎即可。
鲫鱼豆腐汤的做法
用料
鲫鱼（淡水） 1条（约700克）
豆腐 200克、葱 1根、姜 3大片、
油 适量、盐 适量、白胡椒粉 1茶匙。
做法步骤
【 1 】 活鲫鱼让买家拾掇干净内脏和鳞片；
【 2 】 鱼肚子里的黑膜，买家一般不会清理，需要自己清理干净；
【 3 】 把黑膜刮洗干净，并把鱼的血水和杂质清洗干净；
【 4 】 剪掉鱼的尾部和鳍部；
【 5 】 在鱼身侧面打花刀，如图所示；
【 6 】 翻过来，另一侧鱼身也打花刀，然后把鱼沥干水分备用，或者用厨房纸把鱼身上的
水分吸干；
【 7 】 葱白切片，葱叶切葱花，姜切丝备用；
【 8 】 豆腐切大小适中的厚片，长约3厘米，宽约2厘米，厚度约0.5厘米；
【 9 】 锅中放足量水加一勺盐烧开锅，放入豆腐焯水；
【 10 】 大火将豆腐和锅中水煮沸后，盛出豆腐；
【 11 】 往豆腐中加入凉水，与豆腐齐平即可，到豆腐再次下锅之前，要一直浸泡在水里，
可以防止豆腐粘连破碎；
【 12 】 炒锅放适量油，晃匀，烧至七成热；
【 13 】 放入处理好的鲫鱼中火煎鱼，煎鱼要有耐心，不要着急翻鱼，否则会破皮的；
【 14 】 待晃动锅子，鱼的底面可以自行离开锅底时，把鱼翻过来，呈金黄色，继续煎另一面
【 15 】 待另一面也煎至金黄，可以自行离开锅底时，往锅中放入葱片姜丝煸出香味；
【 16 】 然后一次性往锅中加入足量白开水，要没过鱼身；
【 17 】 盖上锅盖，转大火将锅中材料煮沸；
【 18 】 用勺子撇去锅中浮沫；
【 19 】 此时把泡在水中的豆腐沥干；
【 20 】 沥干后的豆腐加到锅中；
【 21 】 并往锅中添加适量盐；
【 22 】 盖上锅盖，再次把锅中汤煮沸；
【 23 】 转小火煮至鱼汤浓稠乳白；
【 24 】 最后加少许白胡椒粉去腥调味即可；
【 25 】 把鲫鱼豆腐汤盛到汤碗中；
【 26 】 撒葱花装饰上桌。
以上就是鲫鱼的家常做法简单的全部内容，我认为鲫鱼汤最简单的做法如下:1、鲫鱼洗净,去鳞去腮去内脏。2、豆片备用,葱姜切碎。3、两面煎至金黄,倒入开水。4、鱼汤倒入砂锅大火煮开,小火慢煮。5、大约15-20分钟,把豆丝加入鱼汤,再煮5分钟出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
