怎么做羊肉汤才好吃？1.首先准备一块新鲜的羊肉。 2.羊肉放入盆中清洗,羊肉不需要水泡,直接洗净表面就可以了。 3.我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉,这样吃起来才香,洗净的羊肉改刀成小块,切好后放入盘中备用。 4.准备一口砂锅加入清水,水一次性加足,最好中途不要加水,冷水下锅倒入羊肉,开大火烧开,新鲜的羊肉不要焯水,直接炖煮就可以了,这样能保留羊肉的鲜香味。那么，怎么做羊肉汤才好吃？一起来了解一下吧。
羊肉是一种营养丰富的食材，但是由于其脂肪含量较高，容易有膻味，特别是老羊肉更容易有异味。针对羊肉炖煮时容易出现的口感问题，下面有几个烹饪技巧：
1. 腌制：将切好的羊肉块用盐、姜片、料酒等调味料腌制一段时间（约半小时以上），这样能够去除羊肉的异味。也可以加入少量的苏打粉和面粉，来中和和吸附羊肉中的异味物质。
2. 煮沸处理：在开始烹制前，先将羊肉块放入开水中略煮一下，然后捞起来将水倒掉，这可以去除表面的血沫和油脂，减少口感上的腥膻味。
3. 加入配料：在烹制的时候，可以加入一些去膻的配料，比如醋、姜、八角、桂皮等，这些调料能够让羊肉更加鲜嫩，去除羊肉的膻味。例如，一些红烧羊肉的菜谱通常会加入一些八角和桂皮等香料来中和羊肉的异味，同时也能够增加菜肴的香气。
4. 慢火炖煮：羊肉通常比其他肉类容易硬，因此在烹饪时慢火炖煮可以使肉质更加柔软。将羊肉块与一些配菜放入锅中，并慢火煨煮数小时（大约2-4小时），此时的羊肉会非常软嫩，口感极佳。
总之，烹饪羊肉要去膻佐味，需要注意食材的新鲜程度和腌制处理，加入去膻的调味料并慢火炖煮，这样可以去除羊肉的异味并让其更加美味。此外，也可以选择品种较新鲜、肉质较嫩的羊肉，如羔羊肉或嫩羊肉，它们通常比老羊肉口感更好，且异味也更少。
大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好，我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气，具体方法我下面说一下希望你喜欢。
主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根，
辅料：姜1块，花椒3克，大葱2根，香菜10克，胡椒粉5克。
步骤：
1.首先准备一块新鲜的羊肉。
2.羊肉放入盆中清洗，羊肉不需要水泡，直接洗净表面就可以了。
3.我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉，这样吃起来才香，洗净的羊肉改刀成小块，切好后放入盘中备用。
4.准备一口砂锅加入清水，水一次性加足，最好中途不要加水，冷水下锅倒入羊肉，开大火烧开，新鲜的羊肉不要焯水，直接炖煮就可以了，这样能保留羊肉的鲜香味。
5.开大火烧开锅，撇去浮沫，浮沫尽量撇干净一点。
6.准备少许姜片，切好以后放入砂锅里面，水煮羊肉不需要放入太多的调料放入一点花椒去膻即可。
7.第二个技巧炖煮羊肉暂时不用放盐，开中小火煮半个小时左右。
8.再准备一根胡萝卜，去头去尾，改刀滚刀块。
9.再切点葱花香菜，葱花是大葱切碎的，香菜切小段。
10.羊肉煮半个小时掀开盖子，嫩一点的羊肉半个小时差不多就软烂了，放入切好的胡萝卜，胡萝卜不但营养好吃，还能够去除羊肉膻气。
12.这个时候再加入盐，胡椒粉多放一点，继续开大火烧开转中小火炖15分钟左右。
羊汤做法：原料 ：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法：
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
“温补全羊汤”。
做法：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟；
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
扩展：羊杂汤的做法：
1、将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。
那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。
炖羊肉
所需食材：准备食材：羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片、盐50克、胡椒粉5克、香菜10克、醋10克、料酒10克。
方法与步骤
第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。
大家好！今天雅飞带大家分享一道不带骨羊肉怎么烀着好吃方法，羊肉汤有很多功效，首先在平时生活中，羊肉汤具有清热解毒、散寒的作用，对人体具有非常好的补气养颜作用，还能强身健体，经常熬煮的话，其药效与参茸相仿。
主料：无骨羊肉800克，白萝卜150克，西红柿3个。
调料：食盐3克、蚝油1勺，胡椒粉5克，葱叶3根。
制作方法：
1.先不羊肉切成大块，像下面图片这样大小就可以了。
2.切好以后放入盆子里面，倒入两碗滚烫的水，使每块羊肉都浸泡在水里面。
3.接下来准备一根萝卜洗净去皮然后一切两半，然后随意切成块，切好了放碗中备用。
4.再准备3个西红柿，倒入一碗生水简单清洗一下，用筷子插入西红柿根部。
5.然后放在炉子上面烤一下，西红柿外皮烧裂，然后用手轻轻一撕，外皮就脱离了，这种方法去皮简单还节省时间。
6.去皮的西红柿切成大块，切好以后放入盆子里。
7.羊肉现在已经泡好了，手抓清洗一下。
8.抓洗出血水后放入漏网里面用流动的清水冲洗一下，洗干净备用。
9.准备一块生姜用去皮刀去掉外皮，然后切成2毫米厚的薄片放入盘子里备用。
10.把锅子放在炉子上然后羊肉倒进去，倒上滚烫的水。
11.加入姜片和葱叶，盖上盖子煮开。
12.煮开后接下来用漏勺把全部羊肉打捞出来。
以上就是怎么做羊肉汤才好吃的全部内容，1、羊肉凉水浸泡一个小时,把血水拔出来后,沥干放入高压锅内,加水到半锅,水量把握主要是看食材多少,基本上是总食材的两倍。2、红萝卜去皮,滚刀切块备用,白萝卜去皮,切块备用。3、香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用,也可用平菇,金针菇,鸡腿菇,口蘑等,开火把羊肉煮开,待上面起沫后,把浮沫捞出。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
