炖脊骨怎么炖好吃？8.开锅时间算起,炖40分钟,大火炖汤更白,小火炖汤发青。 9.感觉脊骨炖熟之前,准备一块冬瓜洗净,去皮切块,切成4毫米厚的片,切好后放盘子中。 10.提前泡一点枸杞,切点香菜末和一把葱花,放入盘中备用。 11.锅里炖的脊骨肉已经熟了,开开盖子用筷子扎一下骨头感觉非常酥烂,用筷子把大葱大姜捡出来,接着放入冬瓜,加入少许盐。那么，炖脊骨怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，
捞出骨头，用清水中净表面的浮沫
锅内重新注入清水，放入料包与调料，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时
1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可
入秋已经12天了，今天正好星期天，全家人聚一起炖一道脊骨炖冬瓜，汤汁清淡奶白，脊骨酥烂喷香不干柴！
食材准备：猪脊骨800克，冬瓜1块，黄油1勺，八角1个，小辣椒3根，色拉油1杯、葱2根，姜1块、枸杞10克，香菜1根，葱花10克。味精2，胡椒粉4克。
1.超市买了800克脊骨肉，卖肉老板已经给剁好了，省了许多时间，买回来泡上水，每隔20分钟换一次水泡，多泡几次去血水去腥。
2.锅里放入凉水，放入骨头，骨头一定要泡的发白有效去腥，一定要凉水打焯，不要直接用开水，如果开水一下子把血水烫住了，腥味散发不出来。
3.把火打着，放入黄酒，水开之后沫子都漂浮起来，撇去浮沫捞出放入盆中。
4.盆中焯好水的脊肉用温开水清洗几遍，洗去血沫和杂质，放入盘中备用，不要放凉水清洗，如果放凉水一激容易发柴。
5.现在利用这个时间切些大块葱姜，放一个八角和3个小辣椒，起到去腥作用，量不要太多为了吃出骨头、冬瓜本味焯好水的脊肉用温开水清洗几遍，洗去血沫和杂质，放入盘中备用，不要放凉水清洗，如果放凉水一激容易发柴。。
6.起锅烧油，倒入少许色拉油放入葱姜、大料炸一下，炒出香味，放入脊骨肉翻炒30秒，不用炒时间太长，放入开水，一定要放开水，不要放凉水，凉水一激炖出来的脊肉会发柴。
炖兔子骨头是一道美味的传统菜肴，尤其在一些地区，兔肉因其独特的风味和营养价值而备受欢迎。炖制兔子骨头时，关键在于充分释放骨头中的骨髓和胶原蛋白，以及保持兔肉的嫩滑口感。以下是一份详细的炖兔子骨头食谱：
材料准备：
新鲜兔子骨头（一般包括兔腿骨、脊骨等）适量
姜片几片
大葱一根，切段
料酒适量
盐适量
黑胡椒粉少许
八角、桂皮等香料（可选）
清水足够覆盖骨头
步骤一：准备骨头
将兔子骨头清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果骨头上有残留的肉，可以稍微剔一下，但不要全部去掉，因为肉在炖煮过程中会释放出美味。
步骤二：焯水
将清洗干净的兔子骨头放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，以去除血水和腥味。
步骤三：准备香料
如果你喜欢香料的味道，可以在这一步准备一些八角、桂皮等香料，这些香料可以增加汤的香气。
步骤四：炖煮
将焯好水的兔子骨头捞出，放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖骨头。再次加入姜片、葱段和准备好的香料。大火烧开后转小火慢炖。
步骤五：调味
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。炖煮时间一般在1-2小时左右，这样可以让骨头中的骨髓和胶原蛋白充分溶解在汤中，使汤汁浓郁，兔肉更加鲜嫩。
要使脊骨变软烂，可以采取以下步骤：
1. 先将脊骨用盐和一些调料腌制一段时间，使其吸收味道；
2. 在炖煮之前，将脊骨放入沸水中焯水，这样可以去除脊骨的腥味，并使其更加嫩滑；
3. 将腌制好的脊骨和其他食材一同放入高压锅或慢炖锅中，加入适量的清水；
4. 根据具体情况选择炖煮的时间和火力，一般来说高压锅需要20-30分钟，慢炖锅则需要2-3小时左右；
5. 在炖煮过程中可根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等；
6. 当脊骨变得软烂时，即可关火，盛出享用。
牛脊骨怎么做好吃又简单
一、 切块冲洗去腥
首先，我们将牛脊骨切成大块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后，将牛脊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，撇去浮沫，加入适量的料酒和姜片，转小火慢慢炖煮。
二、下火顿煮
接下来，我们将炖好的牛脊骨捞出，用清水冲洗干净。同时，将葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入适量的生抽、等调料翻炒均匀。然后，加入炖好的牛脊骨翻炒均匀。最后，将炒好的牛脊骨倒入砂锅中，用小火慢慢炖煮。这个过程大概需要半个小时左右。
三、装盘
最后，我们将炖好的牛脊骨捞出，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的香菜或者葱花进行装饰。
以上就是炖脊骨怎么炖好吃的全部内容，一、 切块冲洗去腥 首先,我们将牛脊骨切成大块,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。然后,将牛脊骨放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸,撇去浮沫,加入适量的料酒和姜片,转小火慢慢炖煮。 二、下火顿煮 接下来,我们将炖好的牛脊骨捞出,用清水冲洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
