姜汁肚片的做法，生姜猪肚汤的做法

姜汁肚片的做法？1、首先猪肚用盐醋浸泡揉搓反复洗几遍到干净为止，然后用开水烫一下。2、然后锅内下姜葱料酒焯水猪肚。3、姜拍扁用纱布包起来倒入酱油腌制。4、猪肚刀切，片好码在碗里，倒扣在盘子里 5、包好的姜捏出汁，调好的姜汁，淋在猪肚上。6、美味的姜汁肚片就做好了。那么，姜汁肚片的做法？一起来了解一下吧。

生姜猪肚汤的做法

猪肚是道美味且营养丰富的食材，这里为您呈现多种猪肚的做法，满足您和家人的味蕾需求。

一、姜汁肚片

材料：

熟猪肚、盐、老姜、莴笋、酱油、醋、味精、香油、冷鲜汤。

做法：

1. 老姜剁成细小颗粒，用醋浸泡成姜汁。

2. 莴笋切段，用少许盐腌渍后滤干水分。

3. 熟猪肚切成片，装入盘中，上面摆放莴笋段。

4. 将姜汁和其他调料混合，淋在猪肚上即可。

二、砂锅白果肚片

材料：

鲜果仁、熟猪肚尖、水发腐竹、红辣椒片、芫荽、蒜末、盐、味精、清汤、熟猪油。

做法：

1. 猪肚尖和腐竹切片。

2. 炒锅加油烧热，放入蒜末和其他材料翻炒。

3. 加入调料和清汤，烧沸后倒入砂锅内，小火烧沸即可。

三、火爆双脆

材料：

净肚头、鸡肫、水发玉兰片、豌豆苗等。

做法：

1. 猪肚头和鸡肫切块，划上花纹，用调料腌渍。

2. 其他材料切片或切段。

3. 锅加油烧热，放入主料爆炒，再加入其他材料和调料，翻炒均匀即可。

四、黄椒爽肚

材料：

猪肚、土豆粉、金针菇、芹菜等。

做法：

1. 猪肚切条，用碱面泡半小时。

2. 汆水使猪肚脆嫩，捞出备用。

3. 炒制配料，再加入猪肚条，调入调料翻炒均匀即可。

五、罗汉肚——天津名菜

材料：猪肚、五花肉等。

做法：

将多种食材拌入猪肚内，煮熟并压制，冷却后切片装盘。

台州特色美食姜汁猪肚

喜欢吃猪肚的朋友有口福了，下面为大厨详细介绍几种猪肚的不同口味做法，总有一款能满足你的味蕾。

一、冷水猪肚

原料：

白净厚的鲜猪肚1个

葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克

葱白末5克、生姜末10克

炸蒜仔油15克、白葱油50克

味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克

蚝油80克、绍酒80克、食粉（小苏打）50克

制作步骤：

猪肚的油脂割除干净，用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，腌渍两小时。放入沸水锅中略烫，用刀刮去白膜。

再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟捞出，用清水将内外洗干净，放入清水中浸泡2-3小时。

锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，下猪肚中火煮1小时左右，至能捏得动时捞出。

放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时至吸水胀大，改刀装盘，浇上或蘸佐料食用。

佐料调制：将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中烧至五成熟时倒入，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。

注意事项：

制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的。

台州姜汁肚片怎么做

猪肚要做得好吃，可以尝试以下几种做法：

1. 姜汁肚片材料准备：熟猪肚、老姜、莴笋等调料。 制作步骤：老姜剁粒用醋浸泡成姜汁，莴笋腌渍后滤干，熟猪肚切片装盘，淋上调好的姜汁和其他调料。

2. 砂锅白果肚片材料准备：鲜果仁、熟猪肚尖、腐竹等。 制作步骤：猪肚尖和腐竹切片，炒锅加油烧热后翻炒材料，加入调料和清汤，烧沸后倒入砂锅小火烧沸。

3. 火爆双脆材料准备：猪肚头、鸡肫等。 制作步骤：猪肚头和鸡肫切块腌渍，锅加油烧热后爆炒主料，再加入其他材料和调料翻炒均匀。

4. 黄椒爽肚材料准备：猪肚、土豆粉、金针菇等。 制作步骤：猪肚切条用碱面泡半小时后汆水，炒制配料后加入猪肚条，调入调料翻炒均匀。

5. 卤汁猪肚材料准备：猪肚、料酒、葱姜等。 制作步骤：猪肚处理干净后煮熟，再浸泡在调好的卤汁中入味。

这些做法结合了不同的调味和烹饪技巧，能够满足不同的口味偏好。在制作时，可以根据个人口味和食材情况进行适当调整，以获得最佳口感。

猪肚汤的做法

姜汁肚片的做法步骤如下：

处理猪肚：

取猪肚，加入粗盐和白醋进行反复搓洗，直到表面不再有粘液，确保猪肚清洗干净。

初步煮制猪肚：

将洗净的猪肚放入一锅冷水中，煮沸。

当水达到沸点后，继续煮至猪肚表面变得坚实，没有粘液，以去除部分杂质。

进一步清洗猪肚：

捞出煮好的猪肚，用清水冲洗。

去除表面的油膘和白色筋络，以及可能残留的杂质，确保口感和卫生。

再次煮制猪肚：

重新准备一锅水，加入猪肚、适量的盐、姜、葱、蒜、花椒和白胡椒粉。

水烧开后，撇去表面的浮沫。

改用大火煮30分钟，关火后让猪肚在原汤中自然冷却。

切片准备：

待猪肚冷却后，取出200克切成斜片。

精心摆放在盘中，为下一步的搭配做准备。

调制酱汁并淋浇：

将姜末、酱油、盐、味精、醋以及猪肚原汤混合均匀。

将调好的酱汁淋在猪肚片上，完成姜汁肚片的制作。

姜汁猪肚黄花菜的做法

食材明细

猪肚 一个 姜 5片 蒜 一个 葱 一节 花椒 10粒 粗盐 20克 白醋 20毫升 白胡椒粉 5克 盐 5克 姜末 15克 酱油 2克 味精 一克 醋 15克 芝麻香油 5克 猪肚原汤（冷） 50克

做法步骤

1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6取猪肚200克斜切成片摆盘。

7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

以上就是姜汁肚片的做法的全部内容，姜汁肚片的做法步骤如下：处理猪肚：取猪肚，加入粗盐和白醋进行反复搓洗，直到表面不再有粘液，确保猪肚清洗干净。初步煮制猪肚：将洗净的猪肚放入一锅冷水中，煮沸。当水达到沸点后，继续煮至猪肚表面变得坚实，没有粘液，以去除部分杂质。进一步清洗猪肚：捞出煮好的猪肚，用清水冲洗。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。