鸡蛋炒饭做法？方法一 、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,不会粘在一起的。那么，鸡蛋炒饭做法？一起来了解一下吧。
方法一这是最传统的蛋炒饭，但大部分人都不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住一下下就可以了，然后将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒，这样做出来的蛋炒饭不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开的，不会粘在一起。
方法二米饭要先在冰箱冷藏两到三小时，并且不要加盖炒饭前饭内加少许素油拌匀。让饭粒分开再倒入一半蛋液均匀浸泡20分钟，旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭迅速。炒匀炒干使鸡蛋包住每粒米饭行话叫金包银，然后下熟青豆及跑马蛋，加盐葱花翻炒片刻后出锅。
方法三取隔夜米饭备用锅烧干，放油油温加热到七成打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒炒出蛋香放入米饭大火翻炒半勺生抽进行翻炒炒至颜色均匀出锅。
勤俭节约是中华的传统美德，吃不完的米饭，大多数家庭都不会直接扔掉，而是选择下一顿做个蛋炒饭。
做法简单、食材常见，炒出来又好吃的蛋炒饭，才是硬道理！今天就给大家分享一种蛋炒饭简单又好吃的做法；
材料；隔夜米饭一碗、鸡蛋二个、黄瓜半根，胡萝卜一段、油一勺、盐一小勺、葱一小把、蒜苗十根。
制作步骤；
第一步；先准备一碗隔夜的米饭
第二步；碗里打入两个鸡蛋，用筷子充分搅拌，我们多搅拌一会儿，一直到表面有小气泡就可以了。
第三步；鸡蛋液倒入米饭碗里搅拌均匀，让米饭能够裹满鸡蛋液这是炒饭好吃的关键一步。
第四步；接下来准备一些配料，胡萝卜先切薄片，然后切成丝然后切成小颗粒就可以了，不仅可以搭配颜色，这样炒出来也更鲜甜，蒜苔洗干净，切成丁放个蒜苔可以让炒饭吃起来更香。
第五步；黄瓜切成丝以后也切成丁，全部切好以后放盆里备用。
第六步；准备一把小葱切葱花，可以适量的多切一些。
第七步；油热以后下入鸡蛋，把鸡蛋炒至定型，最后把鸡蛋炒散就可以了。
第八步；然后把米饭直接下锅，刚开始先大火翻炒。
第九步；米饭搅面的鸡蛋预热以后就会定型，这样炒锅以后米饭就会成为一粒一粒的。
第十步；接着把配料下锅加盐的时候用手撒开一些，这样更容易炒均匀，稍微炒的时间长一点，把配料里面的香味激发出来，跟米饭的香味融为一体。
大家好！今天与大家一起分享一道扬州炒饭，想炒出粒粒分明，香气十足的炒饭需要用冷饭和生蛋，下面看看具体做法:
所需食材:
冷饭一碗，鸡蛋3个，虾仁50克，胡萝卜1个，青豆30克，熟火腿肉50克，葱花20克，盐二勺，油50克。
炒饭步骤:
1.准备好的虾仁开背去除虾线，开好背后再一开二。
2.虾仁处理好后装入碗中散一点点盐抓拌均匀备用。
3.火腿肉切片然后改刀切火腿粒备用。
4.准备一些青豆备用。
5.接下来把准备胡萝卜切片改刀切成颗粒状。
6.再切少许的葱花装入盘中备用。
7.准备一个空碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，
8.准备适量的冷米饭后材料基本准备就绪现在开始正式制作。
9.热锅下油，炒饭前先炒火腿和虾仁，下火腿炒香后再下入虾仁炒到5成熟出锅备用。
10.锅中倒入适量的水加一点点盐然后下入胡萝卜丁和青豆焯水至断生。
11断生后把锅洗净下入油，油锅烧热后下一半蛋液炒至5成熟。
12.蛋液炒至5成熟后再下入冷米饭炒拌均匀。米饭炒至松散后再加入剩余蛋液不停的翻拌均匀，让蛋液包裹住所有米饭，一会儿米饭完全松散颗粒分明。
13.接下来添加适量盐调味，改用大火炒制，炒出蛋和米饭香味，炒饭粒锅中跳动时下入制作好的配菜。
14.然后把配菜与饭炒匀，把它们所有香味都炒出来。
蛋炒饭是一道简单易做又美味的家常菜，下面是做法：
1.准备好蛋和米饭。
2.将米饭放入锅中煸炒，让其变得松散，同时加入适量盐调味。
3.将蛋打入另一个碗中，并搅拌均匀。
4.在煮好的米饭中加入适量油，放入蛋液，翻炒均匀。
5.待蛋熟后，将所有材料炒匀，加入少量酱油和调料，即可出锅。
此时的蛋炒饭鲜美可口，香气诱人，而且烹饪时间不长，非常适合忙碌的现代人。你可以根据自己的口味和喜好进行一些微调，例如加入番茄或者洋葱等调料，让蛋炒饭更加丰富多彩。
大家好~今天给大家带来三种简单好做的蛋炒饭方法及步骤，快快学起来，给你女（男）朋友做吧。
方法一 、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二 米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。
蛋炒饭历史：
蛋炒饭，最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。应是蛋炒饭的前身。
以上就是鸡蛋炒饭做法的全部内容，1、隔夜饭备好;黄瓜、火腿切丁;鸡蛋打散成蛋液;葱切葱花 2、起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用、原锅炒香葱花,加入黄瓜丁翻炒几下,加入米饭、火腿、鸡蛋,快速的将米饭炒散炒均匀,最后加盐调味炒匀即可 ②咖喱虾仁炒饭 食材: 隔夜米饭1碗,虾,玉米,红萝卜,青豆,鸡蛋,咖喱炒酱 做法步骤: 1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
