宫保鸡丁怎么做才好吃？一、食材准备与处理鸡肉选择与腌制 优先选用鸡腿肉（300克），去皮去骨后切成1.5厘米见方的小丁，口感更嫩滑。腌制时加入1个鸡蛋清、1茶匙盐、1汤匙淀粉，抓匀后静置10分钟，锁住水分并形成保护层，防止炒制时变柴。配料处理 干辣椒（8-10个）去籽切段，那么，宫保鸡丁怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
宫保鸡丁要这样做才好吃：
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。要做出美味的宫保鸡丁，可以按照以下步骤进行：
一、准备食材
主料：鸡胸肉300克，花生米适量。
辅料：黄瓜、胡萝卜适量（切丁），生抽10克，淀粉5克，料酒3克，盐3克，水淀粉5克，食用油5毫升，花椒适量，干辣椒适量，姜末适量。
二、食材处理
鸡肉处理：鸡胸肉用刀背拍打几下，使其更易入味且肉质更嫩。然后切成丁状，用生抽、淀粉腌制15分钟，以便鸡肉更加滑嫩。
花生米处理：用开水冲泡花生米，剥去外皮。冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色后盛出散热待用。这样炒出的花生米香脆可口，不易炒焦。
三、烹饪步骤
调汁：在一个空碗中，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉，搅拌均匀备用。这个调味汁是宫保鸡丁味道的关键，要确保各种调料的比例适中。
现如今人们的生活好啦，吃鸡肉也成为普普通通的事儿，而炖乌鸡和超级是鸡肉最常见烹调方法，每一次吃鸡游戏基本都离不了这几种作法。尽管偶尔会有红烧排骨和炸鸡，可是吃着有一些简单，除开鸡肉外没有别的配菜，而且很多也不算是是家常小炒，更像是零食。
如果想爱吃得营养全面，而且一改传统式超级的形式，宫保鸡丁是最好的选择。宫保鸡丁里边能加许多配菜，例如红萝卜、青瓜等都是一个不错的选择，现在就给大家带来一道宫保鸡丁，改进一下乏味的吃鸡肉方法：做宫保鸡丁时，谨记多多二步，鸡肉更进味，并且酥脆可口更下饭菜。
1.先提前准备一块鸡胸肉，假如能尽量不要用鸡肉来替代，但是鸡胸肉才是最合适做宫保鸡丁的。把鸡胸肉切成小块放入碗里，将葱蒜统统剁碎，此外打一个鸡蛋并取下蛋清，将葱蒜碎参与到鸡胸肉中，蛋清也一并添加，最终撒一点盐就可以。
提醒：如果对于口感的要求很高，担忧鸡胸肉咬不烂，能够再放入一点木薯淀粉，木薯淀粉能够很好的处理鸡胸肉口味难题。同时还要将自己想吃的东西配菜也清理好切完，放到一旁预留
2.用手把鸡胸肉抓匀，随后腌渍一段时间就可以，这样可以让鸡胸肉更为进味。等鸡胸肉腌渍好了以后骤起锅滚油，油烧以后马上倒进鸡胸肉翻炒，大约翻炒一分钟就能捞起来了。
要做出好吃的宫保鸡丁，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材鸡腿处理：鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，然后切成1.5厘米大小的丁。 切配辅料：姜和蒜切片，葱白切成小圈备用。
2. 腌制鸡肉调味：鸡肉丁加入少许黄酒和一点点盐，用手反复抓黏稠，使鸡肉充分吸收调味料。 上浆：再放入干淀粉抓匀，这样可以使鸡肉在炒制时更加嫩滑。
3. 调制料汁调配：将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀。 加入辅料：放入切好的葱姜蒜，并加入适量水，做成料汁备用。
4. 炒制鸡肉热锅凉油：锅烧热后，倒入适量油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁。 翻炒：快速翻炒至鸡肉变白，然后盛出备用。这一步是为了使鸡肉初步成熟并锁住水分。
宫保鸡丁是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、甜酸的口味深受人们喜爱。为了做出既美味又不腻的家庭版宫保鸡丁，我们可以在传统做法的基础上做一些调整，使其更适合家庭餐桌。以下是一份详细的做法：
【材料准备】
鸡胸肉：300克
花生米：50克
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
葱白：2根
蒜瓣：3瓣
生姜：一小块
花椒：适量
盐：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
白糖：1小勺
醋：1大勺
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
食用油：适量
【步骤】
鸡胸肉切成丁状，加入少量盐、生抽、水淀粉和蛋清，拌匀后腌制20分钟。
花生米提前炒熟或者用油炸至金黄色，备用。
干辣椒切段，葱切段，蒜和姜切片。
调制宫保汁：将生抽、老抽、白糖、醋和适量水淀粉混合均匀，备用。
热锅冷油，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦出香味后盛出备用。
锅中留底油，下入干辣椒、花椒、葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
倒入调好的宫保汁，快速翻炒，使鸡丁均匀裹上汁液。
加入炒好的花生米，快速翻炒几下，使花生米与鸡丁混合均匀。
出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
【小贴士】
鸡丁要切得均匀，这样炒出来的鸡肉口感才会更好。
腌制鸡丁时加入蛋清和淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
要先把鸡肉里面的水分擦干净，然后用调料腌制一段时间，之后加上面粉下油里面油炸，这样的话可以让鸡肉肉跟有嚼劲。
以上就是宫保鸡丁怎么做才好吃的全部内容，宫保鸡丁要这样做才好吃：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。要做出美味的宫保鸡丁，可以按照以下步骤进行：一、准备食材 主料：鸡胸肉300克，花生米适量。辅料：黄瓜、胡萝卜适量（切丁），生抽10克，淀粉5克，料酒3克，盐3克，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
