清补凉汤的做法大全？1. 清补凉瘦肉汤（广东第一汤）的做法 - 准备好所需的材料。- 将瘦肉清洗干净后切小块。- 清补凉材料中的枸杞子应在汤煲约10分钟前加入。- 将所有材料，包括姜片（或陈皮），放入汤煲中。- 调好煲汤时间，开始煲汤。- 加入枸杞子后煲10分钟即可关火。- 煲煮1.5小时后，根据个人喜好，可以现在加入少许盐调味，或上桌时再拌入盐。那么，清补凉汤的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是清补凉汤的几种常见做法：
1. 绿豆薏米汤：
- 配料：绿豆、薏米、冰糖、水。
- 做法：
a. 将绿豆和薏米用清水浸泡2-3小时。
b. 将浸泡后的绿豆和薏米放入锅中，加入适量的水。
c. 煮沸后，转小火煮20-30分钟，至绿豆薏米熟烂。
d. 加入适量冰糖搅拌均匀，稍微煮一会儿至冰糖融化。
e. 完全冷却后放入冰箱冷藏，即可享用。
2. 龙眼莲子汤：
- 配料：龙眼肉、莲子、冰糖、水。
- 做法：
a. 将莲子用清水浸泡2-3小时，然后漂洗干净。
b. 将龙眼肉剥皮去核备用。
c. 将莲子和龙眼肉放入锅中，加入适量的水。
d. 煮沸后，转小火煮20-30分钟，至莲子软烂。
e. 加入适量冰糖搅拌均匀，稍微煮一会儿至冰糖融化。
f. 完全冷却后放入冰箱冷藏，即可享用。
3. 桂花糖水：
- 配料：桂花、白糖、水。
- 做法：
a. 将桂花用沸水冲洗干净，沥干备用。
b. 将适量水和白糖放入锅中，煮至糖溶化。
c. 加入适量桂花，搅拌均匀。
d. 煮沸后，转小火继续煮2-3分钟。
e. 熄火后完全冷却后放入冰箱冷藏，即可享用。
4. 荔枝百合汤：
- 配料：荔枝肉、百合、冰糖、水。
- 做法：
a. 将百合用清水浸泡2-3小时，然后漂洗干净。
广东清补凉汤是一道经典的清热祛湿养生汤品，由多种药材和食材搭配而成。以下是传统的12种核心材料及其功效：
淮山（干品）：健脾益胃，补肺气
芡实：固肾涩精，祛湿止带
莲子（去芯）：养心安神，补脾止泻
百合：润肺止咳，宁心安神
玉竹：养阴润燥，生津止渴
薏米：利水消肿，健脾祛湿
茯苓：渗湿利水，益脾和胃
沙参：清肺养阴，益胃生津
枸杞子：滋补肝肾，明目润肺
红枣（2-3颗）：补中益气，调和药性
龙眼肉（可选）：补益心脾，养血安神
陈皮（1片）：理气健脾，燥湿化痰
传统做法：
将上述材料洗净后与猪骨或老鸭同煲，大火煮沸后转文火慢炖2小时，出锅前加盐调味。注意孕妇需去除薏米，体质虚寒者可加2片生姜平衡药性。此汤四季皆宜，夏季饮用尤能缓解暑湿带来的疲惫感。
冬天煲清补凉汤的配料及做法如下：
配料： 玉竹：一小把 莲子：半碗 沙参：五根 百合：半碗 薏米：半碗 银耳：一个 鸡骨架：一个 盐：适量
做法：1. 准备材料：将鸡骨架用热水煮十分钟，去除血水和杂质，备用。将玉竹、沙参、百合、莲子和薏米清洗干净，泡三十分钟，以便更好地释放其营养成分，备用。
开始煲汤：
将准备好的鸡骨架和泡好的玉竹、沙参、百合、莲子、薏米放入汤锅中，注入适量的水。
大火煮开后，转小火慢炖两个小时，以确保食材的营养成分充分溶解在汤中。
加入银耳：
在煲汤两个小时后，将银耳泡发，摘去根蒂，撕成小块备用。
用勺子撇去汤面的肥油，以保持汤的清爽口感。
将撕好的银耳放入汤中，继续煲半个小时。
调味出锅：
出锅前，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
搅拌均匀后，即可关火出锅，享用美味的清补凉汤。
注意事项： 此汤至少需要熬煮两个小时以上，时间过短会影响汤的口感和营养效果。 鸡骨架建议剁成小块，以便更好地释放其鲜味和营养成分。
广东清补凉鸡汤配方1
广东清补凉鸡汤是广受欢迎的佳肴，鸡肉因其高营养价值和美味口感而深受喜爱。广东特有的烹饪方式是将鸡肉与清补凉汤料相结合。以下是一种传统的清补凉鸡汤配方。
配方背景：
相传在公元前219年，秦始皇派遣屠睢和赵佗率领50万大军平定岭南。由于南方湿润的气候，士兵们纷纷生病，军队战斗力受损。随军大夫研发了一种药食两用的粥，使用莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米等食材，帮助士兵恢复精力，此粥被称为“清补凉”。
功效：
- 薏米：健脾祛湿，清热润颜，有助于保持皮肤光泽细腻，消除粉刺和雀斑。
- 莲子：补脾开胃，益气清肠，养阴清热，具有润燥之功。
- 百合：养阴润肺，清心安神，适用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
- 淮山：健脾开胃，补肺益肾，可治疗脾虚泄泻，虚劳咳嗽。
- 红枣：富含维生素，具有滋阴补阳，补血的功效。
- 芡实：可提供能量，调节血糖和血脂水平，有助于减肥。
- 玉竹：清热润肺，益胃生津，长期服用可滋养皮肤，延缓衰老。
做法：
1. 将所有食材和药材清洗干净，沥干。
2. 将鸡肉过水，去掉血末，减肥的朋友可以去掉鸡皮。
3. 将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水，大火熬滚后，改为文火煲90分钟；煮至70分钟时，再加入芡实、红枣。
正宗的清补凉配方
1. 清补凉汤
清补凉汤，又称四味汤，主要由沙参、玉竹、莲子和百合构成，也可加入雪耳、薏米、芡实、准山等。此汤清润健脾祛湿，四季皆宜。
原料：沙参、玉竹、莲子、百合、雪耳、薏米、芡实、瘦肉、鸡骨架、盐。
做法步骤：
第1步：雪耳泡发，去蒂撕小块。
第2步：沙参、玉竹、莲子、百合、薏米、芡实放水泡半小时，清洗干净。
第3步：瘦肉、鸡骨架飞水，洗净浮沫。(鸡骨架是我做咖喱鸡切下的鸡背部分，没什么肉，我就用来煲汤了。没有只放瘦肉就行。)
第4步：将以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮就行。(没有压力锅，就大火烧开转小火煲2个小时。)
第5步：煲好后，用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。
第6步：补而不燥，清润健脾。
2. 正宗的清补凉配方
根据家庭人数选择适量的材料。将北沙参、百合、搏姿红枣、枸杞、芡实、薏米清洗干净，沥干水分；
银耳加适量水泡发后去蒂，撕成小块备用；
莲子浸泡基宽绝半个小时左右，去掉莲子心；
北沙参、淮山浸泡半个小时；
薏米干锅煸炒至微黄。（这样是为了去除薏米的寒性，增强去湿效果）
将薏米、淮山、北沙参、芡实、莲子加入适量清水，用高压锅煮十分钟；
加入枸杞、红枣、银耳、百合，依个人口味加入冰糖煮三十分钟至熟软。
以上就是清补凉汤的做法大全的全部内容，陈皮（1片）：理气健脾，燥湿化痰传统做法：将上述材料洗净后与猪骨或老鸭同煲，大火煮沸后转文火慢炖2小时，出锅前加盐调味。注意孕妇需去除薏米，体质虚寒者可加2片生姜平衡药性。此汤四季皆宜，夏季饮用尤能缓解暑湿带来的疲惫感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
