土豆炖鸡怎么做好吃？做法步骤：处理食材：鸡肉切块后焯水去腥，土豆去皮切块备用。炒香调料：锅中放油，爆香姜、葱、蒜和香料，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。调味炖煮：加入酱油、料酒、糖等调味料，倒入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。加入土豆：待鸡肉半熟时加入土豆块，继续炖至土豆软烂、汤汁收浓。出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀即可。那么，土豆炖鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
要让土豆在土豆炖鸡块中更入味，同时保证整道菜简单又好吃，可以按照以下步骤进行：
答案：
土豆切块要适中：
土豆应切成适中的滚刀块，不宜过大。较小的土豆块能更快地吸收汤汁，从而更加入味。同时，较小的土豆块也更容易煮熟煮烂，提升口感。
鸡肉处理要到位：
鸡肉需要提前洗净并浸泡出血水，斩成小块后也要清洗并挤干水分。这样可以去除鸡肉的腥味，同时保证在炖煮过程中鸡肉能更好地吸收调料。
炖煮顺序有讲究：
先将鸡肉用大火煮开水焯去浮沫，再捞出洗净沥干水分。这样可以去除鸡肉表面的杂质，使炖出的汤更加清澈。
接着用大火翻炒鸡块至表面微微变黄，再加入调料和清水焖煮。待锅内水开后转小火焖煮一段时间，使鸡肉充分入味。
最后加入土豆块，大火烧开后转小火继续焖煮，直至土豆软烂入味。
调料使用要适量：
在炖煮过程中，要适量添加食用盐、白糖、料酒、老抽、生抽等调料。这些调料不仅能提升菜品的口感，还能使土豆和鸡肉更加入味。但要注意不要过量，以免影响菜品的整体风味。
收汁时机要把握：
在土豆和鸡肉都熟透后，大火收汁可以使汤汁更加浓郁，同时使土豆和鸡肉表面裹上一层美味的汤汁，提升口感和入味程度。
土豆炖鸡是一道经典的家常菜，属于中式炖菜类。它以鸡肉和土豆为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使肉质酥烂、土豆软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。以下是这道菜的详细介绍：
主要食材：
鸡肉：通常选用鸡腿、鸡翅或鸡块，肉质较嫩的部位更适合炖煮。
土豆：选择口感绵软的土豆，炖煮后能吸收汤汁的香味。
辅料：常见的有姜、葱、蒜、八角、桂皮等香料，以及酱油、料酒、盐、糖等调味料。
做法步骤：
处理食材：鸡肉切块后焯水去腥，土豆去皮切块备用。
炒香调料：锅中放油，爆香姜、葱、蒜和香料，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
调味炖煮：加入酱油、料酒、糖等调味料，倒入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
加入土豆：待鸡肉半熟时加入土豆块，继续炖至土豆软烂、汤汁收浓。
出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀即可。
特点：
口感：鸡肉鲜嫩，土豆入口即化，汤汁浓郁。
营养：富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，适合家庭日常食用。
搭配：可搭配米饭或馒头，是一道下饭的菜肴。
这道菜做法简单，味道温暖醇厚，尤其适合秋冬季节食用。不同地区或家庭可能会根据口味调整配料，例如加入胡萝卜、香菇等增加风味。
材料:
鸡，土豆，香叶，老抽，糖，鲜辣粉，味精，葱，姜，黄酒
做法:
1、整鸡洗干净切块，土豆洗净削皮切块。
2、所有材料放在一只大锅里，加满水，大火煮开后把水倒掉，再放满水，加入适量香叶、老抽、糖、鲜辣粉、味精、葱、姜、黄酒。
3、大火煮开后改中小火炖，直到汤水剩下小半锅关火。
啤酒土豆炖鸡翅
材料:
鸡翅根8根，土豆，啤酒0.5罐，花椒，八角，辣椒
做法:
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅，放入鸡翅，翻均匀，放少少水，盖锅盖焖一小会，再加入土豆块焖一小会，加入啤酒，一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会，炷到土豆软了出粉了，如图，上碟。剩下的半罐百威啤酒，自己干了。
小诀窍
用啤酒炷的土豆，好象特别粉，好香啊。好能下饭的菜，谢谢大家哦！
韩式辣白菜土豆炖鸡
材料:
鸡琵琶腿，土豆，辣白菜，油，酱油，醋（少量），韩式辣椒酱，辣椒面，糖，盐，酒，味精，白芝麻，蒜
做法:
1.鸡琵琶腿洗净，切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀，用斩骨刀来剁有骨的非常简单方便)用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块，辣白菜切段。
2.大蒜炒香~加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖（水低于鸡块位置)。
3.鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁~盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤~每收干一次，加一次~直到土豆炖烂~（可以在起锅子加入油、辣椒酱再炒下，会更香）最后注意加入调料调下味道。
制作土豆炖鸡可按以下步骤进行：
食材准备
鸡子1只
土豆2个
料酒3勺
姜1块
油3勺
老抽1勺
桂皮、八角、香叶适量
盐适量
葱、冰糖、花椒、尖辣椒（可选）
制作步骤
鸡块焯水将鸡块冷水下锅，加入姜片和2勺料酒，开火煮至沸腾后捞出鸡块，去除血沫和杂质。
翻炒鸡块锅中加3勺油，倒入焯好的鸡块翻炒片刻，至表面微黄。
调味加入1勺老抽、1勺料酒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀；若喜欢辣味，可加入花椒和尖辣椒继续翻炒。
转砂锅炖煮将鸡块转入砂锅中，加入姜片、葱段和冰糖，倒入开水没过鸡块，小火炖40分钟。
加入土豆炖40分钟后，加入少许盐调味，再放入切块的土豆，继续炖20分钟至土豆绵软、鸡肉入味。
完成装盘炖好后关火，盛出装盘即可。
关键提示
焯水时冷水下锅可更好去除血沫，保持汤汁清澈。
炖煮时用开水能避免肉质收缩，口感更软烂。
土豆易熟，需在鸡肉基本炖烂后再加入，防止炖碎。
调味时盐量需根据个人口味调整，避免过咸。
土豆与鸡肉是两种非常百搭的食材，搭配方式多样，这里介绍几种经典的家常做法，步骤清晰易操作：
1. 土豆炖鸡块（经典家常版）
材料：
鸡腿/鸡翅根 500g
土豆 2个
葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
处理食材：
鸡肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。
土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。
炒制：
热油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，倒入鸡块大火翻炒至微黄。
加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒翻炒上色。
炖煮：
加开水没过鸡肉，大火煮沸后转中小火炖15分钟。
放入土豆块，加盐和少许糖调味，继续炖10分钟至土豆软糯。
收汁后撒葱花即可。
2. 咖喱鸡肉土豆（浓郁风味）
材料：
鸡胸肉 300g
土豆 1个、胡萝卜半根
咖喱块（原味/辣味）、椰浆（可选）
步骤：
鸡肉切丁用料酒、淀粉腌制10分钟；土豆、胡萝卜切块。
热油炒香洋葱末，加鸡肉炒至变色，再放土豆、胡萝卜翻炒。
以上就是土豆炖鸡怎么做好吃的全部内容，制作土豆炖鸡可按以下步骤进行：食材准备 鸡子1只土豆2个料酒3勺姜1块油3勺老抽1勺桂皮、八角、香叶适量盐适量葱、冰糖、花椒、尖辣椒（可选）制作步骤 鸡块焯水将鸡块冷水下锅，加入姜片和2勺料酒，开火煮至沸腾后捞出鸡块，去除血沫和杂质。翻炒鸡块锅中加3勺油，倒入焯好的鸡块翻炒片刻，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
