蒸肉的做法？我了解到蒸肉的做法有以下几点1、五花肉切成厚片。2、加入调料,腌制20分钟。3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。4、把肉片放入蒸锅,蒸一个小时左右。5、这样香喷喷的蒸肉就完成啦。那么，蒸肉的做法？一起来了解一下吧。
粉蒸肉做法如下：
材料：五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水适量、香菜适量。
步骤：
将五花肉洗净后切成厚度约1厘米的块，放入腌渍碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和拍散的姜蒜腌制15分钟左右；
热锅凉油将葱姜爆香，将腌制好的五花肉码放平底锅中，加入适量水（没过肉即可），大火烧开后转小火慢慢焖煮至肉变软烂；
捞出煮好的肉块摆在碗底，将煮肉的汤留下；
另外取一个碗，倒入适量的米粉，并用之前的煮肉汤调成糊状；
将调好的米粉糊均匀地涂抹到肉块上，并轻轻铺满；
上锅蒸15分钟左右，出锅后撒上香菜即可。
注意：肉块需要码放平且不要太密集，水的量要稍微多一点，以免煮干。
粉蒸肉是一道广东传统名菜，其用料简单，口感鲜美，深受人们喜爱。
以下是一种粉蒸肉的做法，供你参考：
准备材料：1. 瘦猪肉500克2. 糯米粉200克3. 鲜香菇100克4. 鲜竹笋100克5. 青葱、姜末、蒜末适量6. 豉油、盐、糖、胡椒粉、料酒少许7. 植物油适量
制作步骤：
1.将糯米粉、盐、胡椒粉、适量的清水混合搅拌至糊状备用；
2.将瘦猪肉切成条状，加入料酒、盐、豉油、糖、胡椒粉、葱姜蒜末腌制20分钟；3.同时将香菇和竹笋切成条状备用；
4.在腌制好的猪肉上均匀地涂上一层糯米粉糊；
5.在盘底撒上香菇、竹笋和葱姜蒜末；
6.将涂有糯米粉糊的猪肉码放在香菇和竹笋上；
7.将盘子放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。
小贴士：
1. 糯米粉的比例可以根据个人口感适当调整，过多会口感太腻，过少则不易蒸熟；2. 为了让瘦肉更加鲜嫩，可以在糯米粉糊中加入适量的水。希望这个做法能帮到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。
野兔肉和五花肉搭配面粉一起蒸，可以做成一道层次丰富、口感鲜嫩的蒸肉菜。以下是具体做法：
材料准备
野兔肉：200克（去皮切小块，用清水浸泡去血水）
五花肉：150克（切薄片或小块，增加油脂香气）
面粉：100克（普通中筋面粉即可）
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末1勺、葱白1段、五香粉1小勺、白胡椒粉少许、盐适量、香油1勺
辅料：红薯或土豆1个（可选，垫底用）
步骤详解
处理肉类
野兔肉泡水30分钟去腥，沥干后加1勺料酒、半勺盐抓匀腌10分钟。
五花肉直接切片，用1勺生抽、半勺老抽、姜末、少许五香粉腌10分钟。
裹粉
将面粉倒入大碗中，分次加入少量清水（约50毫升），边加边搅拌成粗颗粒状（类似湿沙的质地）。
把腌好的野兔肉和五花肉分别裹上一层薄面粉，轻轻按压让粉粘牢。
叠放食材
蒸碗底部铺红薯/土豆块（防止粘底），先放五花肉（油脂向下），再铺野兔肉，最后撒剩余的面粉颗粒。
五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、(可以用淀粉和面粉，但专用蒸肉粉味道正)蒸肉粉70克、葱花少许。
【做法步骤】
1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。
6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。
小麦面粉蒸肉制作方法如下：
准备食材：五花肉一斤，小麦面粉450克，大葱10克，姜5克，八角2个，桂皮5克，香叶三片，料酒3克，蚝油3克
1、将肉切成5mm厚的片
2、然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味。
3、炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。
4、将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。
5、将肉放入蒸锅里。盖上锅盖，先大火蒸15分钟
6、开锅后转小火蒸半个小时就可以放到盘子里，即可享用。
以上就是蒸肉的做法的全部内容，小麦面粉蒸肉制作方法如下: 准备食材:五花肉一斤,小麦面粉450克,大葱10克,姜5克,八角2个,桂皮5克,香叶三片,料酒3克,蚝油3克 1、将肉切成5mm厚的片 2、然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长,越有滋味。 3、炒面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
