大米怎么做好吃？话不多说,好吃又最简单的陕西汉中米糕馍具体做法如下: 一、用料: 大米 一碗(平常饭碗),白砂糖 5g,酵母 4-5克,醪糟(甜酒、米酒)汁 一小勺。 二、具体做法: 1、首先把大米泡一个晚上,没时间做至少也要泡四小时。 2、泡好大米后,要拿料理机把大米打成浆。因为大米已经吸饱水不用特别加水,我用的最普通的机器这个刀头。 3、那么，大米怎么做好吃？一起来了解一下吧。
食材清单
大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
制作步骤
1、800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以前一夜泡好，第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅
拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，这种程度就可以了；
5、用一个大一点的碗盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；
6、发好后，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；
7、接着准备模具，可以用小纸杯，也可以直接用小碗，接着倒入面糊到八分满；
8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，发糕就蒸好了。
皮蛋瘦肉粥正确做法——粥底绵滑，皮蛋不腥的方法在下文中
食材：皮蛋两个，大米150克，前腿瘦肉70克，姜丝，食盐，花生油，胡椒粉，香油葱花，料酒
第一步：150克的大米淘洗干净待用；猪肉切片或者丝后加入少许食盐和料酒抓匀，再淋入少许清水（为了肉更嫩）搅拌上劲，最后抓一点干淀粉抓拌均匀，淋上少许食用油待用；为了皮蛋好切没腥味，先将皮蛋用水煮几分钟，冷却后蛋黄凝固就很容易切碎且不沾刀。
第二步：熬粥首选工具为砂锅，其受热均匀，可以给粥带来更好的口感，砂锅中烧开水，将淘洗干净的大米倒入砂锅中，然后淋入适量花生油，开中大火开始熬粥，加入花生油的目的很简单就是为了增香，让粥的味道更浓厚一点。
第三步：熬制一个半小时左右粥就开始变得浓稠，这时候下入姜丝和皮蛋碎搅拌均匀，再加入食盐，胡椒粉，香油调味煮5分钟，最后将肉片下入锅中再煮5分钟关火，撒上葱花就可以出锅了。
有话说
皮蛋瘦肉粥要想不腥又好喝，记住以下这几个窍门。
1、好米出好粥，挑选优质的大米来煮粥，可以为粥带来更多的美妙，可以考虑一下东北的珍珠米。
2、皮蛋可以水煮一下或者蒸一下，然后冷却后再剥壳切丁，这样可以去除皮蛋的腥味和一些铅味，还可以让皮蛋的蛋黄凝固，操作的时候更方便。
美食名称：美味焖饭
主料：大米 1人份
辅料：胡萝卜 半根、香菇 3朵、腊肠 7片、土豆 1个、盐 5g、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 半勺、白糖 5克
做法步骤
1、把土豆和胡萝卜切块。
2、香菇也切块备用。
4、大米淘洗干净，放在电饭锅底层，香菇、土豆和胡萝卜还有腊肠片铺在大米上。
5、酱油、蚝油、白糖、香油和盐放入，搅拌均匀。
6、加水，没过食材一指关节高度，再搅拌均匀，然后开启煮饭模式就可以啦。
7、香喷喷的焖饭就做好啦，真的很好吃。
火锅底料焖饭
食材：火锅底料，各种丸子，大米
️大米淘洗干净放入电饭煲中，铺上丸子和火锅料
️加入比平时煮饭多一点点的水，按煮饭键煮好即可
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香菇鸡腿焖饭
食材：鸡腿4个，香菇，土豆，葱姜蒜，大米
️鸡腿去骨切小块，加入葱姜蒜一勺料酒两勺生抽一勺老抽一勺蚝油少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟
️香菇、土豆切块，大米洗净放入电饭煲，加入香菇土豆，倒入鸡腿肉，再加入平时焖米饭的水量，按煮饭键煮熟即可
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排骨焖饭
食材：排骨，胡萝卜粒，青豆，玉米粒，大米
️排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出
️蔬菜粒炒熟盛出，锅留底油，加入排骨煎至表面微黄，加2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许糖少许盐，倒入一碗水煮开，转中小火煮15分钟
️大米淘洗干净放入电饭煲，倒入排骨，加入一点点水，选择煮饭键煮熟，最后加入炒熟的蔬菜粒翻拌均匀即可。
想要做好吃美味的皮蛋瘦肉粥，肉必须腌制才好吃，尤其是加入姜粉的肉，一点也不腥，想要学的朋友就随我一起做吧：
美食名称：皮蛋瘦肉粥
主料：大米 80克、皮蛋 1个、瘦肉 100克
辅料：料酒 1勺、生抽 1勺、生姜粉 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、盐 2克、小葱 2根、5根菠菜（也可以多放或是不放）
做法步骤
1、我们把米洗干净，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂。
2、把瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱也切好备用。
3、锅中放2勺油，八层热后，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用，大约6分钟吧。
4、开始煮粥，把锅中放米，放入水，水量没过米的2倍，大火煮开转至小火熬。
5、熬半个小时，粥已经半粘稠了，然后再加入腌制好的肉丝。
6、再加入皮蛋，用勺子搅动一下，让肉丝散开，再继续煮5分钟，加入剩下的盐调味。
7、然后把菠菜切段，用勺子搅拌一下烧开就可以出锅了。
8、装碗撒上葱花，美味好吃的皮蛋瘦肉粥做好了！
这道美食的关键，除了肉的腌制，米粥的熬制也要注意水量，水太少粥太干了也不好吃。
以上就是大米怎么做好吃的全部内容，大米发糕最正确的做法,不塌陷,好脱模,软糯劲道,太好吃。 食料: 大米1000克,白糖一勺,酵母粉2克,食用油一勺,黑芝麻30克。 方法: 1.首先大米浸泡4个小时以上,用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 2.把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 3.米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖,2克酵母粉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
