鸽子怎么蒸好吃又营养？准备一只乳鸽、一块鲜姜、一些枸杞、一些料酒和适量的盐,将乳鸽清洗干净后去腥,放入大碗中,加入姜片、枸杞和料酒,然后上蒸锅蒸1.5~2小时。 二、家常炖鸽子汤 将鸽子切块后放入清水中浸泡5分钟,备好葱段、姜片、红枣、枸杞和党参。锅中加入清水和料酒,烧开后撇去浮沫,换成中小火炖煮1小时。 三、西洋参鸽子汤 我已经把鸽子汤、那么，鸽子怎么蒸好吃又营养？一起来了解一下吧。
要清蒸鸽子做到好吃又营养，可以按照以下步骤进行：
一、准备材料主料：选择肉质鲜嫩且营养丰富的乳鸽为佳。 辅料：适量的盐、生姜两片、葱一根、枸杞、料酒或卤水、生抽。可根据个人口味添加少量木耳、香菇等食材，以增加口感和营养价值。
二、制作步骤1. 清洗鸽子：选择新鲜的鸽子，并请师傅不放血宰杀。回家后仔细清洗干净，特别是脖颈处淋巴较多的部位，然后控水备用。2. 腌制鸽子：在鸽子表面撒上一层薄薄的盐，涂抹糖和料酒或卤水，使用姜丝和花椒进行调味。将调料放入鸽肚内，静置约1小时，让鸽子充分吸收调料的味道。3. 准备蒸制：将腌制好的鸽子放在碗底铺有木耳、枸杞的碗内，加入所有腌制佐料。然后放入高压锅的蒸架中，隔水蒸制。为确保不烧干，水位应略高一些。4. 蒸制过程：大火烧开高压锅后，转为中火继续蒸制。乳鸽约蒸20分钟即熟，非乳鸽可根据实际情况延长蒸制时间至30分钟。
1、清蒸鸽子要蒸40分钟~50分钟左右。
2、鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。在蒸制时,将鸽子洗净后,用盐将其腌制半个小时左右。腌制好后放碗里,然后倒两勺米酒,再放入锅里隔水蒸40分钟~50分钟即可,也可以加水进行蒸制,味道非常好。
鸽子汤的最正确做法
一、清蒸鸽子汤的做法
准备一只乳鸽、一块鲜姜、一些枸杞、一些料酒和适量的盐，将乳鸽清洗干净后去腥，放入大碗中，加入姜片、枸杞和料酒，然后上蒸锅蒸1.5~2小时。
二、家常炖鸽子汤
将鸽子切块后放入清水中浸泡5分钟，备好葱段、姜片、红枣、枸杞和党参。锅中加入清水和料酒，烧开后撇去浮沫，换成中小火炖煮1小时。
三、西洋参鸽子汤
我已经把鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和生姜都准备好了。将鸽子汤洗好切块，把所有食材放入炖锅中，加水开大火煮沸，转中小火慢炖1.5小时左右。
清蒸鸽子是一道讲究原汁原味、肉质鲜嫩的菜肴，关键在于火候控制和去腥提鲜。以下是让鸽子肉嫩滑不柴、鲜香无腥味的做法：
食材准备
鸽子 1只（约400克，选乳鸽更嫩）
姜片 5-6片（去腥）
葱段 2根（提香）
料酒 1勺（可选）
盐 少许
白胡椒粉 少许
红枣/枸杞/香菇 适量（可选，增香补味）
香油 几滴（出锅后淋上）
步骤详解
1. 处理鸽子
鸽子洗净后切块（或整只蒸），用清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（防止腥味）。
关键点：鸽子无需焯水，避免肉质变老。
2. 腌制去腥
鸽子加1勺料酒、姜片、葱段、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌15分钟。
清蒸鸽子时，可以加入天麻粉、红枣、枸杞、西洋参等食材，既好吃又营养。以下是具体的做法和这些食材的好处：
一、食材准备
主料：鸽子1只
辅料：天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞一勺，西洋参6片，老姜3片，料酒适量，盐少许，葱白适量
二、制作步骤
鸽子处理：将鸽子开膛洗净，抹少许盐腌10分钟，以便更好地入味。
食材搭配：将腌制好的鸽子放入碗中，加入适量的料酒以去腥增香，再加入天麻粉、红枣、枸杞子、西洋参等药材，这些药材不仅能为鸽子增添独特的香气，还具有丰富的营养价值。
蒸煮：将装有鸽子和药材的碗放入蒸锅中，大火蒸2小时，直至鸽子肉质酥烂，药材的香气充分渗入鸽肉中。
三、食材功效
天麻粉：具有平肝息风、祛风止痛的功效，对于头痛、眩晕等症状有一定的缓解作用。
红枣：富含维生素和矿物质，具有养血安神、补中益气的作用。
枸杞：含有丰富的抗氧化物质，能够增强免疫力，延缓衰老。
西洋参：具有补气养阴、清热生津的功效，适合气阴两虚的人群食用。
综上所述，清蒸鸽子时加入天麻粉、红枣、枸杞、西洋参等食材，不仅能让鸽子更加美味可口，还能提升营养价值，是一道值得推荐的健康佳肴。
以上就是鸽子怎么蒸好吃又营养的全部内容，用厨房纸吸干表面水分，防止蒸制时水汽过多。2. 去腥处理：用少量料酒和姜片涂抹鸽身内外，静置10分钟去腥（若对腥味敏感，可焯水30秒后冲洗再蒸）。三、腌制调味 1. 在鸽子内外均匀抹上少许盐（也可加少量白胡椒粉）。2. 将姜片、葱白段塞入鸽腹，表面放几片姜。3. 可选步骤：泡发的香菇、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
