正宗锡纸鲈鱼的做法？鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）。 用厨房纸吸干水分，在鱼身内外均匀抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。调制酱汁 取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀备用。准备锡纸包 取一张足够大的锡纸（约鱼的两倍长），在锡纸上刷一层薄油防粘。 铺上姜片、葱段、蒜片，再放上鲈鱼。那么，正宗锡纸鲈鱼的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：新鲜鲈鱼1条（约700克），香芹菜100克，红椒100克，葱100克，姜4片，蒜2瓣，豆豉酱2大匙，料酒2匙，生抽2大匙，糖1匙，色拉油适量，干淀粉适量。
首先，将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后抹干水分。在鱼身斜切几刀，这样可以使鱼肉更加入味，但注意不要切断了。然后，在鱼身内外均匀地抹上料酒腌制片刻。接着，在鱼身拍上干淀粉备用。
接下来处理蔬菜。将芹菜去叶后切末，红椒去籽去筋后切丁，葱切成葱花。准备好这些后，就可以开始炸鱼了。将炒锅烧热后倒入适量的油（建议多倒一些），待油温烧至五成热时（手放油上能感觉到明显的热气），将鱼放入油中炸制。
一面炸熟（约3分钟）后翻面继续炸。待鱼两面都炸好后捞出，此时预热烤箱至180度。
接下来，将锅洗净后放入2大匙油，加入姜片、蒜末和葱花炒香。随后加入豆豉酱继续炒香，再加入生抽、糖和少许盐调味。接着放入芹菜末和红椒丁翻炒至断生。
最后，将煎好的鱼放入锅中烧2-3分钟。然后取一张足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将炒好的佐料均匀地铺在鱼身上。接着将锡纸另一端折过来将鱼包住，边缘捏实。
将包好的鱼放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟即可。取出后在锡纸上切一个十字口，将锡纸翻开即可上桌享用。
锡纸鲈鱼的做法如下：
准备食材：
主料：鲈鱼1条。
辅料：洋葱适量、青辣椒适量、红尖椒适量。
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、白糖适量。
处理鲈鱼：
清洗鲈鱼，确保干净无血水和内脏残留。
轻轻擦干鲈鱼表面水分，然后均匀涂抹食盐，腌制片刻。
准备配料：
洋葱切成细丝。
姜一部分切成丝，一部分切成片。
青辣椒和红尖椒切段。
蒜切成薄片。
煎制鲈鱼：
使用平底锅加热，加入适量的植物油。
放入姜片，待姜片香味溢出后，放入鲈鱼进行煎制。
煎至鲈鱼两面金黄，取出备用。
炒制调料：
在另一个锅中，加入适量的植物油。
放入蒜片和姜丝爆香。
接着加入洋葱丝和青、红辣椒段快速翻炒。
加入酱油、盐、糖和适量的水，炒匀成调料汁。
烤制锡纸鲈鱼：
将煎好的鲈鱼放在预先准备好的锡纸上。
将炒好的调料汁均匀地撒在鲈鱼身上。
将锡纸封口，确保密封良好。
预热烤箱至200度，选择上下火模式。
将装有鲈鱼的锡纸包放入烤箱中，烤制20分钟即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的锡纸鲈鱼了。
锡纸鲈鱼的做法如下：
制作步骤：
准备食材：
主料：鲈鱼1条。
辅料：洋葱适量，青辣椒适量，红尖椒适量。
调料：食盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，白糖适量。
处理鲈鱼：
将鲈鱼收拾干净，擦干水分，然后在鱼身上均匀抹上一层盐。
切配辅料：
洋葱切丝；姜一部分切丝，一部分切片；青辣椒和红尖椒切段；蒜切片。
煎鲈鱼：
平底锅倒入适量植物油，加热后放入姜片，再放入鲈鱼进行煎制。煎好后将鲈鱼取出，放到事先准备好的锡纸上。
炒制调料：
另起锅倒入适量植物油，加热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入洋葱丝、青辣椒段和红尖椒段翻炒。
接着加入酱油、盐、白糖和适量水，翻炒均匀后关火。
包裹烤制：
将炒好的调料均匀地撒在煎好的鲈鱼身上。
锡纸封口，确保密封良好。
烤箱预热至200度，将封好的锡纸包放入烤箱中，上下火烤制20分钟即可。
注意事项： 在煎鲈鱼时，要注意火候，避免煎焦。 炒制调料时，可以根据个人口味调整酱油、盐和白糖的用量。 烤制时间可以根据烤箱的实际情况和鲈鱼的大小进行适当调整。
准备食材：新鲜鲈鱼一条，约700克；香芹菜100克；红椒100克；葱100克；姜4片；蒜2瓣；豆豉酱2大匙；料酒2匙；生抽2大匙；糖1匙；色拉油适量；干淀粉适量。
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净并抹干水分。在鱼身斜切数刀，以促进入味，但注意不要切断。接着，鱼身内外均匀涂抹料酒，腌制一段时间。随后，在鱼身表面拍上一层干淀粉备用。
准备芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花。在热锅中倒入适量的油（多量），待油温升至五成热时，将鱼放入油中炸至两面金黄。炸鱼完成后，预热烤箱至180度，将鱼捞出待用。
锅中洗净后，加入2大匙油，放入姜片、蒜末和葱花炒香。随后加入豆豉酱，继续翻炒至香味四溢。加入生抽、糖和少许盐，接着加入芹菜末和红椒丁，快速翻炒至断生。
将煎好的鱼放入锅中，用中小火炖煮约2-3分钟，让鱼肉充分吸收酱料。准备足够包裹鱼的锡纸，平铺在桌面上。将鱼平放于锡纸一端，将炒好的酱料均匀铺在鱼身上。
将锡纸另一端折叠过来，将鱼包裹住，确保锡纸边缘紧实。将包裹好的鱼放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟。取出烤好的鱼，将锡纸沿着十字形切开，揭开锡纸即可享用。
锡纸包鲈鱼介绍：
主料：海鲈鱼1条
配料：葱1段，姜1块，料酒15毫升，秘制葱香豉油1包，黄豆酱2勺，小米椒2根，盐、糖、香葱适量
难度：初中水平
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
锡纸包鲈鱼讲解：锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高，打开锡纸的一瞬间，伴随着一股热气，香气随即也扑面而来，让人有大快朵颐的冲动。
之前尝到过一次朋友做的锡纸包鲈鱼，鲜香好吃，细腻入味，又不似餐厅的油腻，细问之才知道原来省却了油炸油
锡纸包鲈鱼
原料：海鲈鱼1条
配料：葱1段，姜1块，料酒15毫升，秘制葱香豉油1包，黄豆酱2勺，小米椒2根，盐、糖、香葱适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、准备好食材。葱切丝，姜切丝备用。
2、海鲈鱼常温解冻，冲水洗净。
3、将鲈鱼放入盘中，表面撒少许盐和糖，放入葱丝姜丝，倒入料酒。
4、再加入秘制葱香豉油和黄豆酱，鱼身两侧和正反面抹匀，腌制30分钟。
5、烤盘铺一层锡纸，将鲈鱼放到锡纸上。
6、用锡纸完全包裹住鲈鱼。
7、烤箱预热，200度上下火，烤20分钟左右。
8、烤制时，将香葱、小米椒洗净切成香葱粒和小米椒粒备用。
9、取出烤好的鲈鱼，表面撒香葱粒、小米椒粒装饰即可。
以上就是正宗锡纸鲈鱼的做法的全部内容，微波炉锡纸鲈鱼的做法如下：一、准备食材 新鲜鲈鱼1条 香芹菜100克 红椒100克 葱100克 姜4片 蒜2瓣 豆豉酱2大匙 料酒2匙 生抽2大匙 糖1匙 色拉油适量 干淀粉适量 二、处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净抹干水分。 在鱼身斜切几刀，以便鱼肉更入味。 在鱼身里外抹上料酒腌制一会儿，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
