炸蘑菇的做法视频？若是有与我作法一样的好朋友，那你的已是正确的做法啦！炸蘑菇，立即裹面粉就错了！学好每天做这步，菌类细嫩松脆，特别香！【炸蘑菇（香菇）】大家要准备食材：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋 第一步：我准备的蘑菇是香菇；把备好香菇根处切除，随后自来水冲清理干净，那么，炸蘑菇的做法视频？一起来了解一下吧。
步骤
1.鲜蘑洗净控净水
2.撕成小片
3.高油温炸蘑菇，看见蘑菇边缘略焦就好了，捞出来控油
4.把炸好的蘑菇放进空锅内（不用放油），小火，加入调味料
5.把调味料和蘑菇炒匀
6.盛盘就可以了
炸蘑菇是最近我经常做的一道菜，与其说是这是一道菜，倒不如说是一道零食；由于我一般都是在看电视剧的情况下放一盘在一旁吃，上饭桌次数并不多。它为什么会让我拿来做零食吃，根本原因是它松脆鲜香的口味，吃过一次以后，越吃越美味，越吃越爱吃！但是现在炸蘑菇早已替代了薯条的位置，变成了我看电视剧的必不可少零食之一！大部分，每天下午我都要耗费数分钟炸一盘菌类，陪着我渡过一下午的美好时光！
虽然我将炸蘑菇讲的那么简单，不过它做的时候都没有想象中的那么简易！因为有很多人们在做的时候，流程都是错的。例如把菌类清洗干净以后就裹上面粉，这一般也就是大家的第一步。这其实第一步就做错，我们在裹面粉之前也减少了很重要的一步！下边我将正确炸蘑菇全过程分享给你们，大伙儿一起来看看到底有哪些区别！若是有与我作法一样的好朋友，那你的已是正确的做法啦！炸蘑菇，立即裹面粉就错了！学好每天做这步，菌类细嫩松脆，特别香！
【炸蘑菇（香菇）】
大家要准备食材：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋
第一步：我准备的蘑菇是香菇；把备好香菇根处切除，随后自来水冲清理干净，清理的过程当中姿势柔和一点，不必破坏香菇的完好性；香菇清洗干净之后，拿手掰成一小块的装到碗中，然后在碗里加入适量盐，拌匀，让盐均匀包裹在香菇上，把香菇腌渍15min。
炸蘑菇一般说的都是炸平菇，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。另外这道菜源自于鲁菜系，而炸好之后色泽金黄、香脆可口，还具有补益肠胃、滋阴润燥的功效，是不可多得的一道美味佳肴！那么今天在这里给大家说下蘑菇怎么炸才更好吃。
1、准备食材：蘑菇（准备肉厚、个大的）、两个鸡蛋、淀粉或者面粉也行。
2、把蘑菇撕成小手指的宽度，用清水洗净。
3、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
5、取1个大碗，打入鸡蛋，放入3少许植物油，精盐，用筷子打匀，放入淀粉和适量清水，调成鸡蛋糊，糊糊最好调稀一些，不然面糊挂的多，太油腻， 然后倒入蘑菇。
6、炒锅上旺火，放油烧至六成热，改成中火，不然火太大容易糊，然后将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，装盘的时候可以放一张吸油纸，这样防止一段时间后油把下面的蘑菇泡软。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。
有很多人都很爱吃这个菜，去了饭店基本上都会点，尤其是小孩子的最爱。但是在饭店里这道菜卖的也太贵的了点，普通的小饭店就要20元钱，稍微有名些的饭店都是30几块一份，在家做还不到5块钱，干炸的蘑菇都会比较硬，多事支撑起来的，中间的缝隙比较大！其实这道菜自己在家也可以做，反而更健康卫生，外面的油炸食品所用的油反复用了很多次，很不健康。蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。[2]蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
用料
平菇500
鸡蛋1个
面粉2两
酱油少量
孜然
盐
孜然炸蘑菇的做法
平菇撕小块，关键来了，不要以为洗干净就行了，一把一把进行挤水，挤了后，平菇才炸得酥
鸡蛋打散，加面粉，调成挂浆面糊，加盐，少量加点酱油，这样才炸得金黄
油热后，平菇挂浆下去炸，锅小可以分两次三次炸，
油炸酥的关键是炸两次，第一次炸的有金黄，不要让连在一起，第一二次炸就是炸得酥脆，
起锅沙上孜然粉，或椒盐也行，上桌，问这菜什么是好坏标准：那就是酥脆而不干，非常好吃，比炸鸡柳好吃
以上就是炸蘑菇的做法视频的全部内容，炸蘑菇是一道美味可口的家常菜，通过简单的烹饪技巧，可以让蘑菇变得干香焦脆，不回软，甚至比肉还香。以下是制作炸蘑菇的特色做法：一、准备材料 主料：新鲜平菇（或其他蘑菇如蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等）辅料：鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、黑胡椒粉、烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
