猪肉汆丸子的做法？水汆丸子一般需要煮1520分钟左右。以下是水汆丸子的做法：用料： 猪肉200克 粉丝50克 葱1根 姜适量 料酒10毫升 盐少许 鸡蛋1枚 白胡椒粉适量 白菜50克 鸡精少许 淀粉10克 制作步骤：1. 准备葱姜水：将姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2. 制作肉馅：将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋分离出蛋清。那么，猪肉汆丸子的做法？一起来了解一下吧。
“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”，随着秋雨连绵的开始，气温骤降了3度，出门买菜的时候，不能再穿短裤了，有点寒风刺骨的意思，顺着大腿钻凉气，整个人哆哆嗦嗦，每年的这个季节，应该补充热量，贴一贴秋膘，猪肉、牛肉、羊肉，该整的都整上，吃饱喝足了，身体才会更暖和，在众多的吃法中，家人最喜欢吃汆丸子，有肉有汤，既是菜也是饭，热气腾腾刚出锅的猪肉丸子，撒点花椒粉，来点香菜提鲜，准备上几个大馒头，鲜香美味，营养解馋，即使是小孩子，也能吃的大快朵颐，毫无压力。
汆丸子是一道十分家常的菜肴，在我们这的大席上，最后一道菜，就是汆丸子，象征团团圆圆，圆满结束，舀几勺热汤，提升身体的热量，吃几个丸子，肉嫩鲜香，丸子还没端上桌，隔着老远就能闻见香味，很多小孩子不懂事，喜欢拿筷子穿着丸子吃，就行一串“冰糖葫芦”，边跑边吃，十分开心。
不瞒大家说，我最喜欢吃的就是汆丸子，对于这道菜，也进行研究过，丸子的调制方法，和辅料配比，都是有讲究的，并不是随意添加，平常除了猪肉能汆，鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉，都能制成汆丸子， 鲜嫩清淡，汤色洁白，对丸子感兴趣的小伙伴，我把做法分享到下面了，希望对你有帮助，建议收藏备用。
食材：猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋
调味：胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉
1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。
原因可能如下：
猪肉没有用调料去腥，导致膻味浓厚。
2. 猪肉的来源可能没有煽掉猪蛋，这种情况下长成的猪是有膻味的。
3. 猪肉丸子汆的时间过短。
1.选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。
2.再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料
3.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
猪肉汆丸子的做法
用料
猪肉馅 500g
葱姜水 100g
白胡椒粉 2g
鸡蛋 1个
盐 6g
红薯淀粉 20g
汆猪肉丸子的做法
1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。
2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。
3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。
4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。
5、中小火煮5分钟即可。
6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）
小贴士
葱姜水的制作：
将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。
1、将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,蚝油,葱,一起绞碎。
2、添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合。
3、起火烧水，丸子凉水下锅防止松散，水开沸水煮两分钟，丸子七八成熟即可出锅，出锅后直接放入凉水中过水，沥干水分。
4、刷锅换水，重新起火，锅中放入冬瓜，丸子（根据家里人数添加，建议冬瓜丸子比例1：1），烧开转小火煮10分钟。
5、锅中加入粉丝适量，食盐适量，鸡精适量，煮30秒，关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽（不爱吃的勿放）。
6、乘碗开饭，一份美味的水汆丸子就完成了。
盐16克，味精4克，生抽2汤匙，葱姜适量，胡椒粉4克。
汆丸子的做法如下：
材料：主料猪肉1000克，辅料小白菜200克，盐16克，味精4克，生抽2汤匙，葱姜适量，胡椒粉2克。
1、把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。
2、将肉糜放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3、然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。
4、把小白菜洗净，葱切丝。
5、锅烧热水，不能沸腾。用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。
6、再用汤匙将其送入锅中。依次做完。
7、水烧开后，小火煮1分钟左右。
8、放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。
9、加盐、味精调味即可。
以上就是猪肉汆丸子的做法的全部内容，汆丸子的做法如下：材料：主料猪肉1000克，辅料小白菜200克，盐16克，味精4克，生抽2汤匙，葱姜适量，胡椒粉2克。1、把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。2、将肉糜放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。3、然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。4、把小白菜洗净，葱切丝。5、锅烧热水，不能沸腾。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
