酱爆回锅肉的做法？酱爆回锅肉的做法如下：所需材料： 主料：五花肉500g 辅料：朝天椒30g、洋葱20g、红萝卜适量、料酒适量、豆辨酱适量、姜片适量 制作步骤：1. 煮肉：五花肉洗净，锅里加水并放入姜片，将五花肉煮至断生。2. 切配辅料：将尖椒、洋葱、红萝卜分别切件备用。3. 切片：将煮好的五花肉切成薄片。那么，酱爆回锅肉的做法？一起来了解一下吧。
方法/步骤:
1.
准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出
2.
肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片
3.
锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片
4.
豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香即可
嘿嘿 就是属于川菜系 当然辣了！
老规矩 先煮肉了，不要全熟，大约7、8分吧。接着切成薄片。
然后倒入油，可用猪油，健康考虑还是用植物油吧，翻炒到肉片发卷。
放各种调料，口味不同就自己准备吧。一般是放葱、姜、酱油、要辣就放糍粑辣椒（没熟的油辣椒）、一点料酒、蒜苗这些的，翻抄一会就可以出锅咯~
您还满意不？
靠~顶不住了！我要叫饭吃了！想起都流口水……
后两位太懒了吧?居然直接拷贝网上内容?做菜是要用心的!荤~(后加的)
酱爆回锅肉的做法如下：
所需材料： 主料：五花肉500g 辅料：朝天椒30g、洋葱20g、红萝卜适量、料酒适量、豆辨酱适量、姜片适量
制作步骤：1. 煮肉：五花肉洗净，锅里加水并放入姜片，将五花肉煮至断生。2. 切配辅料：将尖椒、洋葱、红萝卜分别切件备用。3. 切片：将煮好的五花肉切成薄片。4. 煎肉：锅里放少量油，将五花肉片排入锅中，煎至一面金黄后再翻面煎至另一面也金黄。5. 快炒辅料：倒入切好的尖椒、洋葱、红萝卜，快速翻炒。6. 调味上碟：倒入豆辨酱和料酒，继续翻炒至所有食材炒匀且熟透，最后上碟即可。
注意事项： 煮五花肉时，可通过观察肉色和用筷子轻轻扎入来判断是否断生，避免煮得太老影响口感。 煎五花肉时，火不宜太大，以免外焦里生。 翻炒过程要快，以保持食材的脆嫩和色泽。
最基本的就不说了直说主要的 ,把肉用面粉裹一下适当放一些盐 不要放多了 一回还要、用酱呢 然后等油烧好了把葱、姜、辣椒`,酱 放到锅里 等葱什么都出了味 在把肉放进去 剩下的就看你了 努力 啊
材料
五花肉、洋葱、青红椒、姜、黄豆酱
做法
1、煮肉调料放入装水的锅中，放五花肉大火煮开；
2、撇去浮沫，转中火煮20分钟，放凉切片；
3、把肉片放锅里，不放油小火煎至肥肉半透明；
4、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝；
5、锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香；
6、放青椒，洋葱，大火快炒；
7、放五花肉，加2勺黄豆酱，炒匀。
以上就是酱爆回锅肉的做法的全部内容，将做法保存到手机 1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
