狗肉的家常做法？一、食材:狗肉750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克 二、红烧狗肉的正宗做法 1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。 2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍,洗去狗肉上的浮末。那么，狗肉的家常做法？一起来了解一下吧。
狗肉最正宗的做法有狗肉火锅、红烧狗肉、狗肉煲等。
1、狗肉火锅
做法：先将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。再将狗肉放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，加水炖煮。待狗肉熟透后，加入蔬菜，如白菜、豆腐等，继续煮至蔬菜熟软。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。
2、红烧狗肉
做法：将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，再加入狗肉翻炒至上色。加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。加入清水，没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
3、狗肉煲
做法：将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。砂锅中加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入狗肉，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。同时，准备一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，一同放入砂锅中慢炖至熟烂。最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
狗肉烹饪技巧
1、选材：选择新鲜的狗肉，去除杂质和毛发，并用清水冲洗干净。
2、处理：将狗肉切成块状或片状，用盐、生姜、料酒等调料腌制一段时间，以去除腥味和增加口感。
3、烹饪：可以选择煮、炖、烤等方式进行烹饪。
五香狗肉
食材：狗肉2斤、猪油、植物油，生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、一勺豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽。
步骤
1、今天教大家来烧个狗肉，狗肉买回来用热水泡一泡，刮掉皮上的油渍切块。
2、然后再清洗干净，冷水下锅，加生姜、料酒一起焯水水开，撇掉浮沫，捞出狗肉，用温水清洗干净，狗肉清洗干净，捞出沥干水分备用。
3、油锅里放猪油和植物油，然后放入生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒和一勺豆瓣酱，小火炒出香味。
4、然后倒入狗肉一起炒，水分炒干，倒入料酒一直炒，直到把料酒炒干，放入盐，白糖，鸡精，老抽，生抽调味，把调料翻炒均匀。
5、倒入砂锅，加水小火炖，炖多久根据狗的老嫩来决定，狗肉一定要多炒一会儿味道才行。
做法1：白切狗
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！

做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！

做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
狗肉火锅
【食材】
狗肉、蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、蒜苗、花生油、料酒、二汤、盐、黄糖、酱油、陈皮、香菜、生菜、花生油。
【做法】
1. 将狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢出。炒锅烧热下油，放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜块、蒜苗段和狗肉，边炒边加油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂。
2. 食时加香菜、生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油供佐食。
狗肉炖豆腐
【食材】
熟狗肉、豆腐、淀粉、面粉、香油、白糖、米醋、料酒、大葱、生姜、狗骨汤、精盐、干辣椒。
【做法】
1. 将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
2. 炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，将西红柿码放在肉块的周围，加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
【食材】
鲜狗肉、香菜、泡菜、干红椒、冬笋、绍酒、小红辣椒、精盐、青蒜、酱油、味精、醋、胡椒粉、湿淀粉、桂皮、芝麻油、葱、熟猪油、姜。
【做法】
1. 将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，放入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅梁锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。
盘江狗肉是中国贵州省六盘水市盘州市的一种传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。狗肉本身具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被认为是滋补强身的佳品。以下是一种简单的盘江狗肉的做法：
【材料】
狗肉：500克（新鲜的带皮狗肉为佳）
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
老抽酱油：少许（用于上色）
白糖：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：适量
辣椒：适量（根据个人口味调整）
食盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备狗肉：将狗肉清洗干净，去除多余的油脂和杂质，切成适口的块状。
焯水：在锅中加入足够的水，放入狗肉块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出狗肉，用清水冲洗干净，去除血水和异味。
炒香：锅中加入少许油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香，然后加入焯好水的狗肉块，翻炒至表面微焦。
调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油（上色用）、白糖、八角、香叶、花椒和辣椒，翻炒均匀，让狗肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮：加入足够的清水，水量要没过狗肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味适当调整盐分。
收汁：待狗肉炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，狗肉更加入味。
以上就是狗肉的家常做法的全部内容，红烧咸狗肉是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：将咸狗肉切成小块，用清水浸泡2小时，去除血水。将泡好的咸狗肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过狗肉。大火烧开后转小火，炖煮2小时，直到狗肉变得软烂入味。加入盐、酱油、糖、味精等调味料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
