芋头糕点的做法大全集？做法：1、香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。2、锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油 3、下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅 4、另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可 5、那么，芋头糕点的做法大全集？一起来了解一下吧。
芋头糕，是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的一种传统特色小吃，属于粤菜系，该小吃在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖，其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
做法一
主料：芋头2500克、稻米 1000克
辅料：虾米50克
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
步骤：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法二
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
制作步骤：
1、芋头半只，去皮。
2、切成细细的条状。
3、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。
4、花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5、花生炒一下，弄成花生粉。
6、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8、接着放锅里用大火蒸半小时。
9、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
芋头糕是用芋头作为主要原料，加入稻米、冬菇、腊肉等食材蒸制而成的糕点类小吃，尤其受广东地区人们的喜爱。以下是广式芋头糕的做法：
主料：
芋头2500克
稻米1000克
虾米50克
调料：
小葱25克
胡椒粉10克
盐30克
制作步骤：
准备材料：将白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁。糯米粉加水，制成糯米浆。
微波处理：腊肠、叉烧、虾米加油，用强微波加热2分钟，然后加入芋头丝和盐，再用强微波加热5分钟。
混合米浆：将处理好的芋头丝等材料与来米浆混合均匀，再用强微波加热2分钟，直至呈浓稠状。
蒸制：将混合好的材料倒入铺有年糕纸的模具中，表面抹平，加上保鲜膜，用强微波加热15分钟。蒸好后倒扣，待凉后切块即可。
芋头糕的营养价值：芋头糕不仅口感良好，而且营养价值极高。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等多种成分。这些成分有助于增强人体免疫功能，防治癌瘤，调整人体酸碱平衡，美容养颜，增进食欲，帮助消化等。
如何让芋头糕更好吃：芋头糕做好之后，可以搭配一些辅助调料来提升口感。例如，可以蘸取白糖、蜂蜜或炼乳等食用，这样会让芋头糕更加美味可口。
芋头糕的做法如下：
1. 准备材料： 香芋100克，去皮后切成小丁。 猪肉100克，清洗干净后切成小丁。 粘米粉200克。 木薯淀粉100克。 生抽适量，用于腌制猪肉丁。
2. 腌制猪肉丁： 将切好的猪肉丁加入适量的生抽和料酒，腌制几分钟，使其入味。
3. 炒制芋头肉丁： 开火下油，先放肉丁进去翻炒至入味。 然后加入芋头丁一起翻炒约20秒，之后熄火。
4. 准备米糊： 将粘米粉放入盘子中，加入等量的水，搅拌均匀，形成米糊。 同时，将木薯淀粉也放入另一个盘子中，加入等量的水，搅拌均匀。
5. 蒸制： 在一个碟子中刷上花生油，然后倒入搅拌均匀的木薯淀粉糊。 锅里装适量的水煮沸后，将装有木薯淀粉糊的碟子放入蒸锅中，大火蒸约4分钟。 打开盖子，将之前准备好的粘米糊倒入蒸好的木薯淀粉层上。 继续蒸约15分钟，直至糕点熟透。可以用筷子插到糕点中间，如果拔出来的筷子没有粘有浆糊，即表示糕点已经熟透。
6. 冷却与切块： 将蒸好的芋头糕拿出来晾凉。 晾凉后，将其切成一块块，即可食用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的芋头糕了。
芋头糕是一种传统的中式糕点，主要原料是芋头，辅以糯米粉、糖等配料制作而成。这种糕点口感软糯，芋香浓郁，深受许多人喜爱。以下是一种常见的芋头糕的做法：
【芋头糕的基本做法】
材料：
芋头：500克
糯米粉：200克
细砂糖：100克
水：适量
花生油或者植物油：少许
枸杞、红枣（可选）：适量
芝麻（可选）：适量
步骤：
准备芋头，将芋头去皮后洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的时间大约为20-30分钟，用筷子能轻易插透即可。
将蒸熟的芋头取出，趁热用勺子或者土豆压泥器压成泥状，如果喜欢细腻的口感可以用搅拌机打成芋泥。
在糯米粉中加入细砂糖，搅拌均匀后，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使其成为糊状，注意不要一次性加入太多的水，以免糯米糊过于稀薄。
将芋泥加入到糯米糊中，充分搅拌均匀，如果喜欢可以加入一些切碎的红枣和枸杞增加风味和营养。
准备一个蒸盘或者模具，涂上一层薄薄的油以防粘连，然后将搅拌好的芋头糯米糊倒入盘中，用刮刀抹平表面。
可以在芋头糕表面撒上一些芝麻作为装饰，增加香气。
将准备好的芋头糕放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米糊完全熟透。
蒸好后取出稍微冷却，待其凝固后脱模，切成适当大小的块状即可食用。
【小贴士】
芋头的含水量不同，所以调整糯米糊的时候要根据实际情况适量加水。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。十分的好吃，又可解毒通便。本期饮食文化，教你如何制作芋头糕。
食材：香芋一个，五花肉8两，干虾仁一把，腊肉一条，香葱少许，白芝麻少许，大蒜四瓣，油、盐、水适量，五香粉、鸡精少许，糖一勺，生抽两勺，料酒一勺
做法：
1、香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。
2、锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油
3、下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅
4、另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可
5、粘米粉倒入盆中加入适量清水拌匀（不要有疙瘩了）再加入适量的热开水边到边搅拌至糊状
6、拌好后的样子
7、蒸锅烧热上汽后上笼蒸50分钟，出锅撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块。
8、切成小块摆盘（我用了西柚和小番茄，自己吃切块就可以了）
小贴士：粘米粉倒入清水必须搅匀，否则会有疙瘩的，凉水看着加能把粘米粉花开就好，然后倒入热水烫至半生熟。
以上就是芋头糕点的做法大全集的全部内容，首先，将香芋切成小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。接着，将锅烧热，放入五花肉煸炒片刻至出油。然后，下入蒜末和虾仁，放点料酒和盐翻匀后起锅。另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄，再倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
