干锅的做法大全家常？鸡翅干锅是一道香辣过瘾的家常菜，做法简单但味道浓郁。下面分享详细的家常做法：材料准备 主料：鸡中翅10个（约500克）配菜：土豆1个（切条）、藕1节（切片）、洋葱半个（切块）、芹菜2根（切段）调料：干辣椒1小把（剪段）、花椒10粒、蒜5瓣（切片）、姜3片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、那么，干锅的做法大全家常？一起来了解一下吧。
家常香辣干锅的做法如下：
一、准备食材
主料：猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳、豇豆。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油、盐。
二、食材处理
青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用。
土豆去皮切块，豇豆切段，同样焯熟后沥水。
猪肉切片，以便后续炒制。
三、炒制过程
热锅凉油：锅中倒入适量花生油，待油温适中后，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮和八角，小火煸炒出香味。
炒肉片：将切好的肉片放入锅中，大火煸炒至肉片发白。
加辣椒粉：在炒好的肉片中加入适量辣椒粉，继续翻炒，直至炒出红油。
调味收汁：加入生抽和少量水，开大火煮约5分钟，使汤汁逐渐收浓。
四、拌入蔬菜
当汤汁快收干时，将焯熟并沥水的青瓜、茄子、土豆、豇豆以及青椒片放入锅中，迅速翻炒均匀。
五、调味出锅
在锅中撒上适量孜然粉和盐，继续翻炒，使所有食材均匀入味。
炒匀后即可出锅，装盘享用。
按照以上步骤，一道家常香辣干锅就完成了。这道菜口感丰富，香辣可口，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
干锅的家常做法有几种，以下为您推荐：
1、莲藕干锅
食材：猪五花肉100克，莲藕100克，洋葱20克，菜籽油100毫升，葱姜蒜末15克，干辣椒10克，青花椒15克，精盐、味精、鸡精各3克，料酒5克，生抽、白糖各2克，熟芝麻10克，香油、红油各适量。
制作步骤：将莲藕切成片，用清水冲洗干净；将五花肉切成薄片；锅内放油烧热，分别放入洋葱块、干辣椒和藕片煸炒出香，将炒锅内的材料倒在干锅内，淋上用生抽、料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、熟芝麻、香油和红油调好的味汁，加盖焖5分钟即可。
2、土豆干锅
食材：土豆3个（中等大小）、五花肉100克、洋葱半颗、大葱2根、大蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
制作步骤：土豆洗净去皮，切成块状，用清水冲洗掉过多的淀粉，五花肉切成片状，洋葱切丝，大葱切段，生姜和大蒜切片备用，锅中加入适量油，烧热后放入土豆块进行炸制，炸至金黄色后捞出备用，将五花肉放入油锅中炸至微黄色，捞出备用，将洋葱、大葱、干辣椒放入油锅中煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、盐和鸡精调味，最后加入炸好的土豆和五花肉翻炒均匀即可出锅。
干锅的家常做法如下：
一、准备食材主料：新鲜海虾2斤。 辅料：干辣椒100g，葱4根，姜1块，花椒100g，淀粉100g，辣椒酱2勺。 调料：盐适量，油适量，料酒适量，白芝麻100g。
二、处理食材 虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，然后用料酒和盐腌制一段时间，以便入味。
三、煎虾 将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，这可以使虾在煎制时更加酥脆。 平底锅里放适量油，油热后将虾两面煎一下，时间不要过长，变红即可出锅，避免虾肉变老。
四、炒制 锅里放少量油，放入切碎的干红辣椒和花椒，小火炸出辣味后放入切好的姜片。 然后放入煎好的虾，加入适量辣椒酱和少量盐，快速煸炒几下，使虾与调料充分混合。
五、出锅装盘 炒匀后即可关火出锅，撒上葱花和白芝麻进行装饰，增加色泽和口感。
注意事项 煎虾时火候不宜过大，时间不宜过长，以免虾肉变老。 炒制过程中要保持快速翻炒，以免食材糊锅。 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。
干锅鸭的家常做法
口味：咸辣烹饪时长：10~30分钟
食材清单：
卤鸭吃剩的半只
土豆一个
藕一节
芹菜半根
小葱5根
蒜5瓣
小米辣两个
干辣椒两个
青花椒二十粒
烹饪步骤：
准备食材：
将葱、蒜、小米辣、干辣椒、芹菜切成段，备用。
土豆和藕去皮，切成块状。
卤鸭斩成适口大小的块，备用。
炸制土豆和藕：
锅中倒入足够的油，待油冒烟后，先下土豆块。
炸至土豆块呈现焦黄色，捞出备用。
接着下藕块，炸约二十秒后捞出，备用。
最后下卤鸭块，炸至表皮起硬，油脂被逼出，捞出备用。
炒制底料：
锅中留少量油，下葱、蒜、干辣椒和青花椒粒，小火炒出香味。
加入豆瓣酱和火锅料，继续翻炒，直至炒出红油。
炒制鸭块：
将炸好的鸭块下锅，大火翻炒，使其充分吸收底料的香味。
加入配菜：
将炸好的土豆块和藕块，以及切好的芹菜段一同下锅。
调味出锅：
加入一勺生抽，适量的孜然粉，根据个人口味调整。
做法为:
1、准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜、蒜、适量干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、适量孜然粉、生抽、花生油和适量盐。
2、青瓜、海带、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水，土豆切块、豇豆切段焯熟沥水，猪肉切片。
3、准备热锅凉油，放入辅料煸香后放入肉片煸炒至发白加入辣椒粉炒出红油。
4、加入生抽和少量水开大火煮5分钟左右收汁。
5、汁水快收干时，放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀，再撒上孜然粉和盐拌匀即可。
以上就是干锅的做法大全家常的全部内容，家常香辣干锅的做法如下：一、准备食材 主料：猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳、豇豆。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油、盐。二、食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用。土豆去皮切块，豇豆切段，同样焯熟后沥水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
