冰皮的做法？将所有材料放入碗内，使用打蛋器搅拌均匀。混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间需要搅拌一次以确保均匀受热。准备馅料：在蒸冰皮期间，可以准备好馅料，如豆沙馅。根据模具的大小，每个馅料的重量可以设定为20克，冰皮重量为30克。冷却并揉制冰皮：蒸好的冰皮需要划开冷却，即使表面有油也没关系，冷却后戴手套将油揉进去。那么，冰皮的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克、玉米油50克、糖粉35克、蜂蜜15克、牛奶220克。
2、辅料：白芸豆馅20克/12个、红曲粉5克、抹茶粉5克、可可粉5克。
3、做法：
（1）准备食材称重备用。
（2）全部倒入和面盆搅拌均匀。
（3）过筛一遍更加细腻。
（4）上锅蒸20分钟。
（5）下得去手的时候揉光滑。
（6）冰箱冷藏1小时以上。
（7）冰皮分成三个均匀大小的面团。分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。
（8）揉成三个均匀光滑的冰皮面团。
（9）搓成长条切成均匀的剂子。
（10）按压成三色冰皮。
（11）包入白芸豆馅。
（12）利用虎口位置收口。
（13）装入模具倒扣按压。
（14）脱模即可食用。
冰皮与雪媚娘皮的区别：冰皮是用糯米粉、面粉制成，跟传统月饼不一样，口感酥软滑爽，略有弹性。馅固态的，这点和一般的月饼区别不大。雪媚娘要用到糯米粉、粟粉、牛奶、糖、白油（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油、手粉（即熟糯米粉）。雪媚娘要更甜、更软糯一些，像棉花糖一样。
雪媚娘
雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
冰皮
冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
雪媚娘的皮是可以做冰皮的。先取一些糯米粉(200克之外的)，用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
材料混合至无颗粒状的粉浆(这里_嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了)然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可，取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了。
冰皮在家里制作的方法如下：
准备材料：
主要材料：糯米粉、糖粉、植物油、水。
辅助材料：食用色素。
混合面糊：
将糯米粉和糖粉按一定比例混合均匀。
加入适量的水，边加边搅拌，直至面糊变得均匀且没有颗粒。
加入植物油，继续搅拌，直到面糊变得光滑且有弹性。
调色：
将面糊分成若干小份，每份加入不同颜色的食用色素。
用筷子或手搅拌均匀，使每份面糊呈现出所需的颜色。
蒸制：
在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有面糊的容器放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸制约2030分钟，直至面糊完全熟透。
晾凉与制作：
将蒸熟的冰皮取出，放在干净的案板上晾凉。
晾凉后，将冰皮揉成光滑的面团。
取一小块面团，擀成薄片，然后包入自己喜欢的馅料。
将面团封口捏紧，然后揉成圆形或其他喜欢的形状。
注意事项： 在制作过程中，可以根据个人口味调整糖粉的用量，以控制冰皮的甜度。 蒸制时，要确保面糊完全熟透，否则会影响冰皮的口感和质地。 包馅时，要注意封口捏紧，避免馅料漏出。
通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的冰皮点心了。
冰皮的做法如下：
1. 准备面糊 将糯米粉和米粉混合，加入适量的水搅拌均匀。 加入适量的油和食用色素，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒，颜色均匀。
2. 蒸制面糊 将面糊倒入蒸锅中，以中火蒸至面糊完全熟透，但注意不要蒸过头，以保持冰皮的弹性和口感。
3. 冷却并揉捏 待面糊冷却至微温后，将其分成小份。 每份用手轻轻揉捏成面团，以便后续包裹馅料。
4. 包裹馅料 挑选喜欢的馅料，如豆沙、果酱或新鲜水果。 将馅料包裹在冰皮面团中，注意控制好包裹的面糊量，以免馅料外露。
5. 防止粘手 用干糯米粉轻轻撒在冰皮外层，以防止粘手。
在制作过程中，需要注意搅拌均匀面糊、控制好蒸制的火候以及在包裹馅料时的细腻手法，这样才能制作出Q弹可口的冰皮甜点。
冰皮的做法如下：
准备材料：
需要准备好澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳、油、豆沙馅以及月饼模具等材料。
混合并蒸煮材料：
将所有材料放入碗内，使用打蛋器搅拌均匀。
混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间需要搅拌一次以确保均匀受热。
准备馅料：
在蒸冰皮期间，可以准备好馅料，如豆沙馅。
根据模具的大小，每个馅料的重量可以设定为20克，冰皮重量为30克。
冷却并揉制冰皮：
蒸好的冰皮需要划开冷却，即使表面有油也没关系，冷却后戴手套将油揉进去。
在冷却过程中，可以在锅内加入50克糯米粉，小火翻炒三分钟，作为手粉使用。
包制月饼：
当冰皮冷却到不烫手时，可以揉成面团。
在揉面团的过程中，确保将表面的油完全揉进去。
然后按重量秤好冰皮和馅料，手上沾少许熟糯米粉，按比例包好月饼。
压制成形：
最后，使用月饼模具将包好的月饼压制成形。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的冰皮月饼了。
以上就是冰皮的做法的全部内容，冰皮在家里制作的方法如下：准备材料：主要材料：糯米粉、糖粉、植物油、水。辅助材料：食用色素。混合面糊：将糯米粉和糖粉按一定比例混合均匀。加入适量的水，边加边搅拌，直至面糊变得均匀且没有颗粒。加入植物油，继续搅拌，直到面糊变得光滑且有弹性。调色：将面糊分成若干小份，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
