炸鸡排家常做法？炸鸡排的家常做法如下：一、准备食材 主料：鸡脯肉一块。腌料：味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。裹料：鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量。炸制用油：植物油适量（建议选用无色无味的油，如玉米油、大豆油等）。二、腌制鸡脯肉 将鸡脯肉从中切成大片，厚度适中，以便炸制时能够均匀受热。那么，炸鸡排家常做法？一起来了解一下吧。
炸鸡排的家常做法如下：
一、准备食材
主料：鸡脯肉一块。
腌料：味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
裹料：鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量。
炸制用油：植物油适量（建议选用无色无味的油，如玉米油、大豆油等）。
二、腌制鸡脯肉
将鸡脯肉从中切成大片，厚度适中，以便炸制时能够均匀受热。
在切好的鸡脯肉片上均匀撒上味精、盐、胡椒粉，再淋上适量的料酒。
加入适量的淀粉，用手轻轻抓匀，使腌料充分渗入鸡肉中。腌制时间建议为30分钟，以便鸡肉充分吸收腌料的味道。
三、准备裹料
将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，用筷子或打蛋器搅拌成均匀的糊状。
准备一盘面包糠，确保面包糠干燥无结块。
四、裹浆与粘面包糠
将腌制好的鸡脯肉片先在鸡蛋糊中挂浆，确保每一片都均匀裹上蛋液。
接着将挂好浆的鸡脯肉片均匀粘上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在鸡肉上。
炸鸡排是一种受欢迎的快餐食品，它的外皮酥脆，内里多汁，深受各年龄段人群的喜爱。在家庭烹饪中，我们可以通过一些简单的步骤和技巧，制作出美味的炸鸡排。以下是几种家常做法：
经典炸鸡排：
材料：鸡胸肉或鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、生抽、鸡蛋、面包糠、面粉、油。
做法： a. 将鸡肉切成薄片，用肉锤轻轻敲打至均匀厚度。 b. 用盐、黑胡椒粉、大蒜粉和生抽腌制鸡肉30分钟。 c. 打散鸡蛋，准备面粉和面包糠。 d. 将鸡肉先后裹上面粉、蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠。 e. 热油锅，油温升至170-180℃，放入鸡排，中火炸至金黄酥脆。 f. 捞出沥油，搭配自己喜欢的酱料食用。
香辣炸鸡排：
材料：鸡胸肉、辣椒粉、五香粉、蜂蜜、醋、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉、油。
做法： a. 将鸡肉切片，用肉锤敲打至均匀厚度。 b. 用辣椒粉、五香粉、蜂蜜、醋、盐和黑胡椒粉腌制鸡肉1小时。 c. 打散鸡蛋，准备面粉。 d. 将鸡肉裹上面粉，蘸上鸡蛋液。 e. 热油锅，油温升至170-180℃，放入鸡排，中火炸至金黄酥脆。 f. 捞出沥油，可以撒上一些辣椒粉增加风味。
芝士炸鸡排：
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、芝士片、鸡蛋、面粉、面包糠、油。
炸鸡排没有面包糠时，可以采用以下替代方法：
1. 使用馒头碎末代替
制作步骤：将发干的剩馒头搓成碎末，然后放入烤箱中，以220度烘烤20分钟。取出后再将其搓细一点，即可使用。这样做出来的馒头碎末在油炸后，效果和面包糠非常相似，而且成本更低，制作也方便。
2. 直接炸鸡排
说明：炸鸡排并非必须使用面包糠。虽然面包糠可以增加口感、口味和色泽，但如果没有面包糠，依然可以制作出美味的鸡排。
炸鸡排的基本做法（不使用面包糠）：
准备原料：鸡胸肉、葱末、姜、蒜头、五香粉、辣椒粉、花椒粉、沙茶粉、糖、味精、酱油膏、小苏打、水、料理米酒、炸鸡排粉（或淀粉、面粉等替代品）、孜然粉。
制作步骤：
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片备用。
将所有调料（除炸鸡排粉外）放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
将鸡排放入腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
将腌好的鸡排裹上一层炸鸡排粉（或淀粉、面粉等替代品），确保均匀裹上。
热油锅，待油温烧热至150℃时放入鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈金黄色时即捞起、沥油。
食用前撒上适量的孜然粉即可。
通过以上方法，即使没有面包糠，也能制作出美味的炸鸡排。
炸鸡排的家常做法如下：
一、准备材料
主料：鸡脯肉
腌料：味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒
裹料：鸡蛋、淀粉、面包糠
辅料：植物油
二、腌制鸡脯肉
将鸡脯肉从中切成大片，厚度适中，以便后续炸制时能均匀受热。
在切好的鸡脯肉片中加入适量的味精、盐、胡椒粉、淀粉和料酒，用手轻轻抓匀，使腌料充分渗入鸡肉中。腌制时间建议为30分钟，以确保鸡肉充分入味。
三、准备裹料
在一个碗中打入鸡蛋，并加入适量的淀粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至形成较为稠密的蛋糊。
准备一盘面包糠，确保面包糠干燥且没有结块。
四、裹浆与裹面包糠
将腌制好的鸡脯肉片逐一放入蛋糊中，使其均匀挂上一层薄薄的蛋浆。
取出挂好浆的鸡脯肉片，轻轻抖掉多余的蛋浆，然后放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠均匀粘附在鸡肉上。
五、炸制鸡排
在锅中加入较多的植物油，确保油面能覆盖住鸡排。
微波炉炸鸡排的做法
1. 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。
3. 在鸡肉片上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。
4. 将鸡肉片依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，确保每个鸡肉片都裹上了面糊。
5. 将鸡肉片放入微波炉专用的炸鸡盘中，盖上盖子。
6. 将炸鸡盘放入微波炉中，选择高火加热5分钟。
7. 取出炸鸡盘，将鸡肉片翻面，再放入微波炉中，选择高火加热3分钟。
8. 取出炸鸡盘，将鸡肉片放在厨房纸上沥干油份，即可享用美味的微波炉炸鸡排啦！
以上就是炸鸡排家常做法的全部内容，微波炉炸鸡排的做法 1. 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。2. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。3. 在鸡肉片上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。4. 将鸡肉片依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，确保每个鸡肉片都裹上了面糊。5. 将鸡肉片放入微波炉专用的炸鸡盘中，盖上盖子。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
