烧二冬的正宗做法？1、冬菇1碗，冰糖10克，冬笋1个。2、冬笋切块。沸水倒入冬笋，撒一些盐，焯煮。3、冬菇洗净泡发，切块备用，泡香菇的水不要倒掉。4、锅中倒油，煸炒冬菇 5、炒香后再加入冬笋块继续煸炒。6、炒半分钟后倒入半碗香菇水，蚝油，生抽，一点点老抽，冰糖，大火烧开后小火加盖焖煮。焖煮至熟透即可出锅。那么，烧二冬的正宗做法？一起来了解一下吧。
烧二冬的正宗做法
烧二冬是一道以冬笋和冬菇为主料制作而成的传统名菜，口味鲜美，营养丰富。下面是烧二冬的正宗做法：
所需材料：
1. 冬笋 - 500克
2. 干冬菇 - 50克
3. 姜片 - 10克
4. 葱段 - 20克
5. 生抽 - 适量
6. 老抽 - 适量
7. 盐 - 适量
8. 白糖 - 适量
9. 鸡精或鸡粉 - 适量（可选）
10. 水淀粉 - 适量（用于勾芡）
11. 食用油 - 适量
做法步骤：
1. 准备材料：将冬笋去壳，洗净后切成滚刀块；干冬菇用温水泡发，去蒂洗净，大朵的可以撕开。
2. 焯水处理：将切好的冬笋块放入沸水中焯水，去除涩味和部分草酸，捞出沥干水分备用。同样，将泡发好的冬菇也放入沸水中焯一下，去除异味，捞出沥干。
3. 炒制：烧热锅，倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。接着放入焯过水的冬笋和冬菇，大火翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。
4. 调味：在锅中加入适量生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。如果喜欢鲜味更浓一些，可以加入少许鸡精或鸡粉。
5. 勾芡出锅：在食材炒至入味后，淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后，淋上少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
1、冬菇1碗，冰糖10克，冬笋1个。
2、冬笋切块。沸水倒入冬笋，撒一些盐，焯煮。
3、冬菇洗净泡发，切块备用，泡香菇的水不要倒掉。
4、锅中倒油，煸炒冬菇
5、炒香后再加入冬笋块继续煸炒。
6、炒半分钟后倒入半碗香菇水，蚝油，生抽，一点点老抽，冰糖，大火烧开后小火加盖焖煮。焖煮至熟透即可出锅。
1、食材准备：冬菇1碗，冰糖10克，冬笋1个。
2、将冬笋切块。
3、将沸水倒入冬笋中，撒入适量盐，焯水煮沸。
4、将冬菇洗净，泡发后切块备用，泡香菇的水留用，不要倒掉。
5、在锅中倒入适量油，放入冬菇煸炒。
6、煸炒至冬菇炒香后，加入冬笋块继续煸炒。
7、煸炒半分钟后，倒入半碗香菇水，加入蚝油、生抽、少许老抽、冰糖，大火烧开后转小火加盖焖煮。
8、焖煮至食材熟透，即可出锅。
烧二冬的做法
1.
备料，干冬菇事先用清水浸泡发透
2.
冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用
3.
小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下
4.
锅烧热，爆香葱姜蒜
5.
下冬菇与冬笋翻炒
6.
调入适量盐、糖
7.
沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制
8.
等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜
9.
再淋上一个薄薄的芡
10.
洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅。
烧二冬的正宗做法窍门
食材
冬菇 1碗
冰糖 10克
冬笋 1个
方法/步骤
1.冬笋切块。
2.沸水倒入冬笋,撒一些盐,焯煮。
3.冬菇洗净泡发,切块备用,泡香菇的水不要倒掉。
4.锅中倒油,煸炒冬菇。
5.炒香后再加入冬笋块继续煸炒。
6.炒半分钟后倒入半碗香菇水，蚝油，生抽，一点点老抽，冰糖，大火烧开后小火加盖焖煮。
7.焖煮至熟透即可出锅。
以上就是烧二冬的正宗做法的全部内容，烧二冬的正宗做法如下：1. 准备食材 冬菇1碗 冰糖10克 冬笋1个 2. 处理冬笋 将冬笋切块。 沸水中加入少许盐，倒入切好的冬笋，进行焯煮。3. 准备冬菇 将冬菇洗净并泡发，切块备用。注意泡香菇的水不要倒掉，后面烹饪时会用到。4. 煸炒食材 锅中倒入适量油，先煸炒冬菇，使其香味散发出来。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
