牛角包家常简单做法？4、牛角包的形状制作好了之后，放在烤盘上盖上一层保鲜膜，二次醒发1.5倍大，然后刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻放进预热好的烤箱中150摄氏度20分钟。等烤好了之后，拿出来稍微晾凉一下，就可以食用牛角包了，松软可口，非常好吃，作为早餐糕点，都是不错的，而且这款牛角包中没有加入黄油，那么，牛角包家常简单做法？一起来了解一下吧。
牛角包的家常简单做法如下：
1. 准备用料： 高筋面粉150克 低筋面粉20克 鸡蛋1个 食盐3.5克 糖30克 牛奶100毫升 水30毫升
2. 和面与发酵： 将温热的牛奶和水混合，用于融化酵母。 将过筛的高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐以及融化的牛油混合，加入酵母液，搅拌成面团。 等待1小时，让面团发酵至原来的2倍大小。 发酵完成后，将面团放入冰箱冷藏0.5小时。
3. 制作面饼并冷藏： 将面团擀成长方形。 将马其林油擀成面团长方形一半的大小，并将其放置在长方形面饼的一半上。 将另一半面饼折过来，盖住马其林油，捏合所有边缘，确保马其林油不外露。 使用擀面杖将面饼擀至1.5厘米厚，然后放入冰箱冷藏1小时。
4. 成形与再次发酵： 从冰箱中取出面饼，像叠被子一样叠成4层。 继续擀成约2厘米厚的面饼，然后切成长的等腰三角形。 在三角形的底边剪一个约2厘米的口，将底边的两个角向顶角方向拉，并在剪口位置两边各叠一个小衣角样的折，然后向顶角方向卷过去，形成牛角包的雏形。
牛角包的家常简单做法如下：
所需材料： 高筋面粉：150克 低筋面粉：20克 鸡蛋：1个 食盐：3.5克 糖：30克 牛奶：100毫升 水：30毫升 酵母：适量 马其林油：适量
制作步骤：
一、准备面团1. 将温热的牛奶和水混合，加入酵母融化。2. 在大碗中混合高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖和食盐，然后加入融化的酵母水和适量的马其林油，搅拌成面团。3. 让面团发酵1小时至体积膨胀两倍大小，然后放入冰箱冷藏半小时。
二、制作牛角包雏形1. 将面团擀成长方形，将马其林油均匀涂抹在长方形的一半面饼上，然后将另一半对折覆盖，确保边缘紧密贴合。2. 使用擀面杖将折叠后的面饼擀成约1.5厘米厚的面饼，然后放入冰箱冷藏1小时。
三、成型与发酵1. 取出冷藏后的面饼，叠成四层，再次擀成约2厘米厚的面饼。2. 切成等腰三角形形状的长条，在每个三角形底边剪一个约2厘米的开口，拉伸底边两个角向顶角方向，并在剪口位置两侧各叠一个小角，形似衣角，然后向顶角方向卷起，形成牛角包的雏形。
牛角包的家常简单做法如下：
一、用料准备
高筋面粉150克
低筋面粉20克
鸡蛋1个
食盐3.5克
糖30克
牛奶100毫升
水30毫升
酵母适量（根据酵母说明书使用）
马其林油（或黄油）适量
二、面团制作与发酵
融化酵母：将温热的牛奶和水混合，加入酵母，静置片刻至酵母溶解。
混合材料：将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐以及融化的牛油（或黄油）倒入酵母水中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
首次发酵：将面团放置在温暖的地方，发酵1小时，直至体积膨胀至原来的2倍大小。
冷藏：将发酵好的面团放入冰箱冷藏0.5小时。
三、包裹马其林油与再次冷藏
擀面：将面团擀成长方形。
包裹马其林油：将马其林油擀成面团长方形一半的大小，放置在长方形面饼的一半上，然后将另一半面饼折过来，捏合所有边，确保马其林油不会露出。
牛角包家常简单做法
1、用料：高筋面粉150克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、食盐3.5克、元贞糖30克、荷兰乳牛乳酪牛奶100毫升、水30毫升。
2、温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3、将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。放入冰箱冷藏1小时。
4、取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。
5、烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了。
我们都知道，牛角包是比较受欢迎的一种面包甜点，它的味道香软可口，吃起来很不错，口感很蓬松，深受人们喜欢，很多人都会在家做牛角包。很多人都做不好牛角包，那么牛角包做失败的原因有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！
牛角包做失败的原因
层次纹路清晰、内部呈蜂窝巢状、外皮金黄酥脆的牛角包是非常成功的，而没成功的牛角包可能出现没有纹路，内部不松软、吃起来太油等等问题，大概原因如下：
1、牛角包和面比例不对
牛角包的主食材是高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或者清水等，这些食材都要遵守一定比例，烤出来的牛角包才会香，虽然用的是高筋面粉，但适当加一些低筋面粉，面包口感会更软。
2、面团揉得不够
想要面包柔软拉丝，需要多揉面团，直至面团能拉出一层不透明的薄膜，如果没有这一步，面团筋性不够，后期包裹好的黄油就容易漏出来，牛角包的层次就不分明。
3、发酵不成功
加酵母让面团发酵至原来的2倍大，这一点非常重要，如果面团没有膨胀，牛角包就会失败，它不会蓬松。
4、黄油使用错误
把黄油包入面团中，反复折叠又擀开，这一步是很难操作的，太用力或者手法不对，黄油可能漏出来，这样烤出来的牛角包层次就不分明了。
我们日常制作饼干等点心，都是用软化好的黄油，但是这里包裹用的黄油必须是从冰箱刚刚拿出来的偏硬的黄油，切成片状黄油后拼接在一起，然后用工具敲打让黄油成为一整块后，包裹放入冰箱冷藏或者冷冻，防止黄油融化，和好的面团也必须冷藏后才能把黄油包入，否则面团的高温会让黄油融化，而且在反复擀面的过程中，为了防止室温下黄油融化，擀好的面团也需放入冰箱冷藏，防止黄油融化，否则黄油就容易漏出来，造成牛角包层次不分明。
以上就是牛角包家常简单做法的全部内容，制作步骤：一、准备面团1. 将温热的牛奶和水混合，加入酵母融化。2. 在大碗中混合高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖和食盐，然后加入融化的酵母水和适量的马其林油，搅拌成面团。3. 让面团发酵1小时至体积膨胀两倍大小，然后放入冰箱冷藏半小时。二、制作牛角包雏形1. 将面团擀成长方形，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
