马蹄烧肉做法？马蹄红烧肉的做法 1.准备材料 2.马蹄去皮切成块 3.热锅下少许油，煸炒五花肉 4.煸炒出油和五花肉有点焦黄，下姜蒜、八角、花椒、香叶，一起炒片刻，炒出香味 5.加入适量的红烧酱油，翻炒均匀 6.加入适量的水和马蹄 7.盖盖焖煮 8.收汁完成 烹饪技巧 1、五花肉如果肥的话可以不用下油，直接煸炒出油再下香料 2、我用的是红烧酱油，所以老抽生抽都不用，那么，马蹄烧肉做法？一起来了解一下吧。
主料：五花肉300克，辅料：马蹄5个，八角2个，香叶2片,花椒适量、姜适量、红烧酱油适量,蒜适量,食用油适量,马蹄去皮切成块,热锅下少许油,煸炒五花肉,煸炒出油和五花肉有点焦黄,下姜蒜、八角、花椒、香叶,一起炒片刻,炒出香味,加入适量的红烧酱油,翻炒均匀,加入适量的水和马蹄,盖盖焖煮,收汁即可
马蹄就是荸荠可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头，反正我受不了那个味道，狮子头还可以 原料：猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）、荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃~）、鸡蛋1个、葱姜水1大匙（后附做法）。 调料：盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。 配菜：小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起红烧）。 做法：1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。 2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。 3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。 葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。
主料：五花肉，荸荠
辅料：大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量
做法编辑
步骤1. 生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；
步骤2. 荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块（大小随意）；
步骤3. 将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；
步骤4. 转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；
步骤5. 下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；
步骤6. 加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
温馨提示编辑
1. 先把五花肉用花椒和姜片煮水焯一下，可以去腥；再煸炒出一部分油，这样肉就不会油腻了，当然，也不可煸得太狠了，那样就成油渣啦，吃起来也会很柴。
2. 最后收汁儿阶段时，一定要用锅铲不停地翻炒，使汤汁均匀地包裹在每一块肉和荸荠上，这样吃起来才足够美味哦。
红烧肉圆做法一，
材料
原料： 猪肉糜，鸡蛋，马蹄，太白粉，八角
调料A：葱、姜末，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，麻油，料酒
做法
1）在猪肉末中加入鸡蛋，马蹄碎，太白粉和调料A后搅拌均匀，用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中；
2）锅里油烧热，把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅；
3）余油爆香葱姜末， 加入八角，烹入生抽老抽，加入少许水和料酒，料煮开后倒入砂锅，与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大，把汤汁收得浓稠即可。 吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。
做法二，红烧肉丸子
材料
猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
用料
主料五花肉300克
辅料马蹄5个八角2个香叶2片花椒适量姜适量红烧酱油适量蒜适量食用油适量
马蹄红烧肉的做法
1.准备材料
2.马蹄去皮切成块
3.热锅下少许油，煸炒五花肉
4.煸炒出油和五花肉有点焦黄，下姜蒜、八角、花椒、香叶，一起炒片刻，炒出香味
5.加入适量的红烧酱油，翻炒均匀
6.加入适量的水和马蹄
7.盖盖焖煮
8.收汁完成
烹饪技巧
1、五花肉如果肥的话可以不用下油，直接煸炒出油再下香料
2、我用的是红烧酱油，所以老抽生抽都不用，冰糖什么糖都不用下，可以在下红烧酱油前加入一点花雕酒也会更香
以上就是马蹄烧肉做法的全部内容，马蹄烧牛肉的做法如下：一、准备材料 牛肉：200克，建议选择带有一定肥肉的牛肉，口感更佳。马蹄（荸荠）：适量，根据个人口味调整，一般100-150克为宜。调味料：生抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜等适量。二、处理食材 牛肉处理：将牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、糖、盐等调味料腌制15-20分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
