黄酒煮鸡的做法？黄酒煮鸡的做法如下：准备材料：将鸡洗干净切成合适块状备用；姜洗干净去皮切成颗粒状备用。爆炒姜鸡：把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。煲煮：准备一只瓦锅或形状相似的铁锅，把刚起锅的鸡、姜放入瓦锅中。那么，黄酒煮鸡的做法？一起来了解一下吧。
煮鸡酒的家常做法如下：
主料： 母鸡半只 鸡血2块
辅料： 姜3大块 客家黄酒半瓶
制作步骤：1. 准备食材：母鸡洗净后切块，鸡血划开备用，姜切成碎米状。2. 炒姜米：锅里烧热后，直接放入姜米翻炒。注意使用中小火，炒至姜米有点发黄为止。3. 放鸡块：炒黄的姜米上放置鸡块，让鸡块吸收姜的味道。4. 翻炒均匀：将鸡块和姜米一起翻炒均匀，确保鸡块全部裹上姜米。5. 加水煮熟：加入半碗清水，水量以差不多淹没鸡块为准，先将鸡肉煮熟。6. 加入鸡血：鸡肉煮熟后，加入鸡血一起煮。7. 大火转小火：锅盖盖上，大火煮开后转小火煮十分钟。8. 加入黄酒：倒入半瓶客家黄酒，盖上锅盖再煮五分钟即可。
按照以上步骤，一道美味的煮鸡酒就完成了。
客家黄酒煮鸡的做法如下：
所需材料： 主料：新鲜三黄鸡、客家糯米酒 辅料：生姜、盐、油
制作过程：1. 鸡肉准备：将三黄鸡切成小块，洗净备用。如果鸡肉本身较肥，可以少放些油。2. 爆香生姜：烧锅热点油，放入切好的姜片爆香。3. 爆炒鸡肉：将鸡肉放入锅中爆炒，加入适量的盐调味。如果是产妇食用，可以爆炒的时间稍久一些，以去除鸡肉的寒气。4. 加入黄酒：当鸡肉炒至没有血水时，倒入适量的客家糯米酒。根据个人口味调整黄酒的用量，喜欢浓郁口味的可以多加一些。5. 煮制：用中火继续煮510分钟，直到鸡肉完全熟透，黄酒的味道渗入鸡肉中。煮的时间越长，黄酒将变得越甜。
制作细节： 客家人的黄酒通常会珍藏一段时间，让酒呈深黄色，这样煮出来的菜肴味道更加醇厚。 如果喜欢红枣的味道，可以在爆炒鸡肉时加入去核红枣一起炒。
注意事项： 不喝酒的女性不用担心，黄酒经过加热煮过后，酒味已较淡，即使滴酒不沾也能接受。 鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，可以喝酒吃肉。 建议多放姜，姜具有驱风散寒的功效，能更好地配合黄酒达到温补祛寒通经络的效果。
客家黄酒煮鸡香甜爽口，补气补肾，尤其适合产妇食用。在享受美味的同时，也能滋补身体。
客家黄酒煮鸡的做法
客家黄酒具有补气血、活血祛寒、通经活络的功效，因此很多客家人会在特殊时期用黄酒煮鸡来补身体。女性经期吃客家黄酒煮鸡也是不错的。接下来，我们来了解一下客家黄酒煮鸡的具体做法。
所需材料：半只鸡、一杯客家黄酒、姜、盐、红枣。
步骤：
1、鸡去毛洗净斩块，姜洗净切丝，红枣去核，准备好一杯客家黄酒。
2、热锅凉油，放入姜丝爆香，再加入鸡肉翻炒，加入适量盐，再加入红枣一同翻炒。
3、中火将鸡肉炒至金黄，倒入一碗水，继续中火煮至快收干汁。当鸡肉收干四分之一时，加入一杯客家黄酒。
4、中小火加盖焖十二分钟，焖至酒汤金黄，即可关火。
小贴士：
1、客家黄酒煮过后，酒味已经比较淡，即使不喝酒的女性也能食用。
2、鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，吃的时候还可以喝混合了客家黄酒的汤汁，有甜酒的味道。
3、如果需要温补祛寒通经络，可以多放一些姜，这样能更好配合黄酒驱风散寒。
4、客家黄酒煮鸡是滋补的食物，湿热痰滞内蕴、消化功能不佳的人群不建议食用，以免影响消化。
吃客家黄酒煮鸡的好处
客家黄酒煮鸡是一道传统的客家菜，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，很多爱吃客家菜的朋友都喜欢这道菜。客家黄酒煮鸡不仅味道好，还具有较高的营养价值。
黄酒炖鸡的做法
主料：三黄鸡1只、清水500毫升、黄酒1000毫升。
辅料：嫩姜30克、干辣椒1克、红枣8粒、干香菇3朵、精盐3克、料酒30毫升。
1、准备新鲜宰杀的三黄鸡一只。
2、放水池中，里内外全部洗净干净。
3、锅中加宽水，淋入料酒烧至锅底冒小气泡的时候，用手提着鸡腿，给鸡肉来一个全身浴后捞起来沥净水分。
4、嫩姜切厚片，干辣椒，红枣，干香菇洗净待用。
5、砂锅的底部，垫上姜片，放干辣椒。
6、处理好的三黄鸡，鸡爪朝下摆入砂锅中。
7、先倒入两碗黄酒。
8、接着再倒入一碗过滤的清水，侧面空的位置摆上香菇。
9、大火烧开汤汁后转小火慢煲1小时。中途，给整鸡翻翻面，然后放入红枣。
10、接着再慢煲30分钟，用筷子戳鸡肉最厚的部位，没有血水出来，就代表煲熟了，接着加精盐调味。
11、最后，再煲3~5分钟，关火即可，成品如图。
黄酒炖鸡的做法与功效窍门
月子里黄酒煮鸡的功效主要包括：
温中益气：鸡肉具有温中益气的功效，有助于产妇恢复体力，增强体质。
补虚填精：对于产后虚弱、营养不良的产妇，黄酒煮鸡能起到补虚填精的作用，帮助身体快速恢复。
健脾胃：黄酒煮鸡有助于调理脾胃，改善产后食欲不振、消化不良等问题。
活血脉、强筋骨：鸡肉和黄酒的结合能活血脉、强筋骨，对产后身体的全面恢复有益。
通曲脉、养脾气：黄酒具有通曲脉、养脾气的功效，有助于产妇身体的整体调理。
黄酒煮鸡的做法如下：
准备材料：将鸡洗干净切成合适块状备用；姜洗干净去皮切成颗粒状备用。
爆炒姜鸡：把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。
煲煮：准备一只瓦锅或形状相似的铁锅，把刚起锅的鸡、姜放入瓦锅中。在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中，水按鸡量来放，水至鸡肉表面1公分处即可。用大火烧开后，转小火煲15到20分钟。
加黄酒收汁：时间到了以后，把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1到2分钟熄火，即可起锅享用。
以上就是黄酒煮鸡的做法的全部内容，客家黄酒煮鸡的制作方法如下：一、制作材料 三黄鸡一只：确保鸡肉新鲜。客家黄酒适量：一般准备三大杯备用。姜一只：最好是老姜，味道更浓郁。二、制作步骤 准备材料：鸡肉洗净斩件，姜洗净备用。切片：将姜切成薄片，以便更好地释放姜味。爆香姜片：锅中放入少许油，加热后放入姜片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
