水煮黄骨鱼的做法？水煮黄骨鱼的制作步骤 1. 备好材料，蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝 2. 黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用 3. 炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁 4. 炒只油色变黄，加入一大碗高汤 5. 烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，那么，水煮黄骨鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料：黄骨鱼4条、茴香少量、葱1根、生姜1块3人份。
辅料：油适量、盐3克。
1、鱼宰杀洗净、茴香洗净、生姜切片、葱切段。
2、锅先烧热倒入油，油再烧热放入鱼油煎，待一面油煎好，再翻面油煎。
3、两面油煎金黄，加入葱、生姜片、盐。
4、加入水煮鱼，大约煮十分钟。
5、待汤汁浓白，放入茴香。
6、盖上锅盖焖一会即可，有了茴香，味道更香更好吃。
7、茴香黄骨鱼汤的成品图。
水煮黄骨鱼（飘香黄骨鱼）
材料：黄骨鱼3斤，大蒜30克、生姜10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣酱，生抽、胡椒粉、适量盐、少许白糖，香菜或葱
做法：
1、黄骨鱼让买鱼的老板处理好，回家直接清洗干净即可。做这道鱼有人喜欢腌制入味，但是我喜欢直接下锅煮，觉得肉质更加鲜嫩。
如果想要腌制一下的话可以在鱼身上用钢针扎小孔，加少许盐巴，胡椒粉，料酒拌匀，腌制15分钟。扎孔的目的是为了更好入味。
2、将泡椒、生姜、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜欢酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗净切段备用。
3、起锅倒油，油不用太多，因为后面会泼油，放太多也是浪费。油烧至5成热，放入泡椒、生姜、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和猪油混着，味道更香。只是我个人喜欢使用纯菜籽油，觉得不油腻。
4、加入1勺豆瓣酱，少许花椒炒香炒出红油色
5、加入适量的清水，若过有骨头汤更好，大火熬制浓香扑鼻
6、加少许盐，适量的胡椒粉和一勺生抽，点点白糖提鲜。
7、把黄骨鱼放入锅中烧制8~10分钟，用筷子能扎透就可以出锅了。煮黄骨鱼的时间也是根据鱼的大小来定，时间也不能太短，短了鱼肉不脱骨，时间长了鱼肉又不完整，这个度需要靠个人去领悟。
8、煮好的黄骨鱼倒入大盆中，放入干辣椒、青红花椒和葱花，泼上一大勺滚烫的热油，放上香菜段即可。
水煮黄骨鱼的川味做法，肉质鲜嫩，麻辣过瘾，一家人都爱吃。
记得去年过年和老爹生日宴上我做了这道黄骨鱼，当时因为客人能吃辣，所以味道比较重口，麻辣味十足，连煮的配菜都吃个精光。当时我给这道菜取名：飘香黄骨鱼，做法其实就是水煮菜的做法，加了大量的干辣椒和花椒，味道吃着真过瘾。#10月吃什么#
黄骨鱼，淡水鱼中的一种，在四川方言中叫“三角峰”，可以清蒸、软烧，也可以炖汤，还可以做成火锅鱼。今天就教大家做麻辣水煮的口味，无需火锅底料，也没有太复杂的佐料，就简单的泡椒、生姜、大蒜和豆瓣酱，一样做出颜色诱人，味道巴适的佳肴。
为了满足粉丝的要求，做了这个食谱，在原有基础上稍微改良过，味道不那么麻辣。适合不是特别吃辣的朋友。买了3斤煮一大锅，家人直呼不够吃，让下次多买点。哎！好吃的做了，分享了，我的体重又见涨了！
水煮黄骨鱼（飘香黄骨鱼）
材料：黄骨鱼3斤，大蒜30克、生姜10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣酱，生抽、胡椒粉、适量盐、少许白糖，香菜或葱
做法：
1、黄骨鱼让买鱼的老板处理好，回家直接清洗干净即可。做这道鱼有人喜欢腌制入味，但是我喜欢直接下锅煮，觉得肉质更加鲜嫩。
如果想要腌制一下的话可以在鱼身上用钢针扎小孔，加少许盐巴，胡椒粉，料酒拌匀，腌制15分钟。
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紫苏黄骨鱼汤
问娘亲跟小宝，想吃什么鱼或者海鲜，我的本意是想买小龙虾尝尝鲜的，结果娘亲说，那小龙虾肉又少，价格还贵，不如买点新鲜的鱼回家煲汤；好吧，娘亲的话就是圣旨，咱还是当乖乖女，老老实实的去买鱼吧。话说那小龙虾，我是看了看，个头是真小，35一斤腹部也都黑漆漆的，特别脏的感觉，真担心它的生长环境，所以果断放弃。
娘亲跟小宝，都说想吃黄骨鱼，呵呵，果真是一家人，我也想吃这鱼了。黄骨鱼，可谓是咱家小宝从小吃到现在最多的一种鱼，添加辅食的时候，经常用黄骨鱼熬汤来煮面条给他吃，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩，是非常受欢迎的鱼品种之一。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值；经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果。
用黄骨鱼来煲汤，我又去其它的菜摊买了一把紫苏，搭配黄骨鱼一起来煮汤。
黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑，可以说煮出来的鱼肉是入口即化，煮出来的汤营养价值是非常的高，对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的，而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类，不像市场上买的那种鱼，鳞多肉老，这种鱼类肉质非常的细滑。
黄骨鱼这道美食的做法也是相当的简单，味道也是鲜美可口，鱼汤是我们生活中每个家庭都会时不时的煲，小编知道一般人在煲汤的时候用到的都是鲫鱼，因为鲫鱼用来煲汤营养价值也是非常高的，但是小编今天给大家带来的这道美食，用来煲汤比鲫鱼的营养价值要高得多，众所周知现在的肉价是非常的高，小编迫于无奈只有买几个鱼来煲汤喝了，如果你们遇到了有卖野生黄骨鱼的，即使价格稍微有点高，你们也不要省，因为这种野生鱼可遇而不可求。
黄骨鱼用来煲汤最适合小孩子跟孕妇喝了，因为这种鱼的营养价值也是非常高的，小编教你在做这道美食的时候只需简单2步，味道鲜美，腥味全无，这道美食的做法是相当简单的，只要你们去学就能学会，小编也是非常的喜欢这道美食，因为这道美食吃起来肉质非常的鲜嫩，而且它的汤比鱼肉还要鲜美，这道美食你吃一次绝对会让你爱上它的，小编就来带着你们一起来学习一下这道美食的做法吧。
需要的食材：黄骨鱼、姜片、胡椒粉、油、盐、葱、生抽、料酒
第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净，用清水多洗几次，先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味。
以上就是水煮黄骨鱼的做法的全部内容，1.备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。2.煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。3.水煮，煸香花椒后，在锅里加入两大碗的开水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
