纸杯蒸蛋糕的家常做法？蛋糕回缩的解决办法：上锅蒸时一定要包保鲜膜或加盖，出锅后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤网上直到蛋糕冷却；另外，蛋糕在蒸的时候，睡一次加够不要开盖。我用蒸箱就比较简单，加水时在箱外。蛋糕腥的解决办法：蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁再进行打发。蛋糕不熟：每家用的蒸锅工具有差异。那么，纸杯蒸蛋糕的家常做法？一起来了解一下吧。
水蒸蛋糕的做法如下：
主料： 鸡蛋4个 牛奶15克 面粉15克 泡打粉1勺
调料： 糖4勺 盐1/2勺 白醋1/2勺 密红枣适量
制作步骤：
分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
搅拌蛋黄：在蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
加入牛奶：倒入牛奶，继续搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
打发蛋清：在蛋清中加入两滴白醋和一点点盐，开始打发。打发至出现鱼眼泡时，加入第二勺糖，继续打发。当蛋清出现细小泡泡时，加入第三勺糖，直至打发至奶油状态。
混合面糊：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以免消泡。
倒入纸杯并装饰：将蛋糕糊倒入纸杯中，每个纸杯放几颗密红枣作为装饰。
蒸制：蒸锅上汽后，将蛋糕放入蒸锅中，蒸三十分钟即可。
注意事项： 在打发蛋清时，要确保打发至奶油状态，这样蛋糕才能蓬松。 混合面糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致消泡。 蒸制时间要根据实际情况调整，确保蛋糕完全熟透。
用料
低粉60g
泡打粉5g
鸡蛋1个
牛奶 30g
糖 25g（喜欢吃甜的可以加到30g）
油15g
超简单的纸杯蒸蛋糕的做法
将面粉和泡打粉混合过筛。
牛奶、糖、油、鸡蛋搅拌均匀备用。鸡蛋不用打发，搅拌均匀就可以。
把蛋液倒入过筛好的面粉碗中拌匀。
把面糊倒入纸杯。我用的是大号的纸杯，这个量可以做3-4杯。纸杯放到开水沸腾的锅中，中小火蒸10-15分钟。注意锅盖用一块吸水性好的布扎住，防止水滴落到蒸糕上。
用牙签插入蛋糕内，如果带不出湿面糊，那就蒸好了，关火，取出凉凉。
可以。
杯子蒸蛋糕
用料
鸡蛋1个
砂糖40克
牛奶60克
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
植物油1大匙
做法
面粉和泡打粉过筛
鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀
入杯模
热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
不用打发蛋白的纸杯蛋糕制作起来非常简单，适合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是几种不同的做法，供你选择：
1. 基础版纸杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀。
直接打入鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入纸杯中，约7分满（避免烤制时溢出）。
放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整）。
2. 南瓜风味纸杯蛋糕
材料：南瓜200克、鸡蛋、糖、玉米油、面粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄干（可选）
步骤：
南瓜蒸熟后压成泥备用。
碗中打入鸡蛋，加糖搅拌均匀，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
可加入葡萄干等干果，将面糊挤入纸杯8分满。
烤箱180度预热，烤30分钟即可。
3. 黄油风味纸杯蛋糕
材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、牛奶、无盐黄油（软化）
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和鸡蛋混合，轻轻搅拌防止飞溅。
这是我用了6年的蒸蛋糕的做法，不用烤箱，简单好做，零添最健康！
真的觉得自己动手做美食的好处是太多了，方便，随心所欲。比如今天突然想吃蛋糕了，但是又觉得那些烘烤类的比较口干，想了一下就做了蒸蛋糕。因为也不想热量太高，总不能吃了一块蛋糕还得跑几圈去消耗那些能量，做了低糖低油的，湿润细腻柔软的蒸蛋糕，微微甜，不腻人，吃一口简直是太享受了。
足不出户，就能美味入口，享受做的过程和吃的快乐，是不是极好呢？
曾经听过很多人说做蒸蛋糕涨发不起来，或者成品出现塌陷的状态，要不然就是熟不透，今天我把方法详细写下来，供参考。
蒸蛋糕的做法有很多，我指的是操作过程。分蛋、全蛋，或者材料放的顺序等等。我今天用的是后蛋法，因为先把牛奶和面粉混合好很容易，不会有颗粒的出现，一会看下面步骤里有说明。
我觉得很多动手做这个蒸蛋糕失败的原因还是没有仔细看制作过程，或者自己以为哪一步没有多大用处就省略、不按照规矩操作。
比如今天的这个蒸蛋糕的做法。在材料上就要遵守方子的分量准备，上下差几克倒是没问题，差得多了就不行了；还有不能随便用水代替油、不能用高筋粉代替低筋粉等等；即使过程是按照步骤操作了，在蒸的时候，时间过久，不盖保鲜膜，然后缩成饼了说方子不对，这就是自己找理由去浪费时间。
以上就是纸杯蒸蛋糕的家常做法的全部内容，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至顺滑。面糊挤入纸杯8分满，撒上蔓越莓。微波炉高火烤20-25分钟即可。5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）材料：低筋面粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克步骤：糖粉加入牛奶中搅拌融化。低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛后倒入牛奶中，快速拌匀。面糊倒入纸杯8分满，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
