新鲜马齿苋怎么做好吃？1. 凉拌马齿苋（清爽开胃）材料：马齿苋300克 蒜末2瓣 生抽1勺 香醋1勺 盐、糖少许 香油/辣椒油适量 做法：马齿苋洗净，去掉老根，焯水1分钟（水中加几滴油保持翠绿），捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖拌匀，淋香油或辣椒油提香。Tips：喜欢芝麻酱的可以加一勺，风味更浓郁。那么，新鲜马齿苋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
马齿苋菜好吃的做法有以下几种：
1. 凉拌马齿苋做法：将马齿苋的老根、老叶摘去，切段后用盐水浸泡十分钟，再洗净。将马齿苋放入沸水锅中焯至变色，捞出后放入凉水中过凉。之后沥干水分，加入由味精、醋、辣椒油、盐和香油调制的调味汁，搅拌均匀即可。
2. 马齿苋菜饼做法：将马齿苋去根部清洗干净。面粉中加入盐、鸡蛋和水，搅拌成面糊，再加入马齿苋搅拌均匀。平底锅中倒入食用油，将拌好的马齿苋面糊铺在锅里，大火加热后改中火，煎至两面金黄色即可。
3. 蒜蓉炒马齿苋做法：将马齿苋择去老茎，洗净后控干水分，切段备用。蒜瓣切片，干辣椒切段备用。锅中放入适量植物油，小火加热后放入蒜片和辣椒段炒出香味。接着放入马齿苋，大火迅速翻炒，加入少许盐调味。待马齿苋变软且颜色变色后，翻炒均匀即可出锅。
以上做法均能让马齿苋菜变得美味可口，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
1. 准备新鲜马齿苋，去除老根，保持嫩叶。
2. 将处理好的马齿苋放入清水中彻底洗净。
3. 煮一锅开水，加入适量的盐和几滴植物油，以保持马齿苋叶的颜色并增加风味。
4. 由于马齿苋较为娇嫩，焯水时需快速进行，避免过度烹饪。
5. 焯水后，将马齿苋捞出，沥干水分，并用刀稍作切碎。
6. 加入适量的芝麻香油，拌匀即可享用凉拌马齿苋。
新鲜的马齿苋有多种美味做法，如清炒马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋凉菜等。
一、清炒马齿苋的做法：
新鲜的马齿苋特别适合清炒，以保留其原始的清新口感和营养价值。
1. 准备食材：洗净的新鲜马齿苋、适量的食用油、食盐、蒜末等。
2. 烫水处理：将马齿苋放入热水中稍微烫一下，去除其草腥味，然后迅速捞出沥干水分。
3. 炒制过程：热油后加入蒜末爆香，然后放入马齿苋翻炒，加盐调味。
4. 出锅装盘：炒至马齿苋颜色鲜绿、口感脆嫩时即可出锅，装盘享用。
二、马齿苋炒鸡蛋的做法：
马齿苋和鸡蛋的搭配，既营养又美味。
1. 准备食材：洗净切段的马齿苋、鸡蛋、食用油、食盐等。
2. 炒鸡蛋：先将鸡蛋打散炒熟，然后盛出备用。
3. 炒马齿苋：加入适量的食用油，放入马齿苋翻炒，加入少许的盐。
4. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中与马齿苋一起翻炒，使其充分混合。
三、马齿苋凉菜的做法：
马齿苋也可以做成清爽可口的凉菜。
1. 准备食材：洗净并焯水后的马齿苋、调味料。
2. 调味处理：将调味料与马齿苋混合拌匀，使其充分吸收调料的味道。
3. 冷藏处理：将拌好的马齿苋放入冰箱冷藏一段时间，增加其口感。
4. 食用建议：作为餐前凉菜或餐后爽口小食，都是不错的选择。
新鲜马齿苋可以用多种方法烹饪，以下是几种推荐的吃法：
马齿苋炒鸡蛋：
准备新鲜马齿苋60克，鸡蛋四颗，以及适量的盐、料酒、酱油、味精等调料。
将鸡蛋打散，马齿苋切碎后加入鸡蛋液中，混合均匀。
在锅中加油，将马齿苋鸡蛋液倒入锅中翻炒，五六分钟后熟透即可起锅食用。
马齿苋煮粥：
在煮粥时，可在粥即将煮熟时加入一定量的马齿苋。
这样可以使马齿苋的味道不会过于酸涩，同时增加粥的风味。
凉拌马齿苋：
将马齿苋的老根、老叶摘去，切段后用清水加盐浸泡十分钟，再清洗干净。
将马齿苋放入锅中，加入冷水煮沸至变色，捞出后用凉水过一遍，沥干水分。
加入盐、味精、酱油等调料拌匀即可食用。
马齿苋肉片汤：
将肉切成片，锅中加入少量油和大蒜爆香。
加入一定量的水，烧开后放入肉片煮熟。
待肉片颜色变化后，加入马齿苋一起煮，大约五分钟后起锅食用。
马齿苋饺子：
将马齿苋洗净后，用热水焯烫一下捞出，切成碎末。
将马齿苋碎末与准备好的肉馅混合均匀，即可用来包饺子。
注意事项：在制作以上菜肴时，建议先用开水将马齿苋煮过或浸泡后再烹饪，以改善其口感，减少粘液对味道的影响。
马齿苋可以通过以下烹饪方式做得好吃又有营养：
1. 凉拌马齿苋做法：将新鲜的马齿苋清洗干净，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料进行凉拌。 优点：能最大程度保留马齿苋的清脆口感和原味，同时避免高温烹饪对维生素C、膳食纤维等营养成分的破坏。
2. 清炒马齿苋做法：将马齿苋与蒜末、姜片等调料一起翻炒至熟，可以加入食用油、虾米或肉丝等配料提升口感和营养价值。 优点：使马齿苋味道更加鲜美，同时根据个人口味加入配料，提升菜品的口感层次和营养价值。
3. 马齿苋煮汤做法：将马齿苋与豆腐、蔬菜、鸡肉等食材一起煮汤。 优点：使汤品更加营养丰富，马齿苋的鲜味与其他食材的味道相互融合，创造出独特的口感。同时，汤品中的水分有助于人体更好地吸收马齿苋中的营养成分。
4. 马齿苋煮粥做法：将马齿苋与薏米、红豆、绿豆等杂粮一起煮粥，适当加入盐或糖进行调味。 优点：增加粥品的口感和营养价值，有助于清热利湿、促进新陈代谢。
以上烹饪方式都能使马齿苋既美味又营养，可以根据自己的口味偏好和饮食习惯进行选择。
以上就是新鲜马齿苋怎么做好吃的全部内容，1、新鲜马齿苋炒鸡蛋最好吃 人们在生活中最常见的就是清炒马齿苋了，其实除了清炒之外，马齿苋用来搭配其他的别的食材也是非常不错的，不仅味道可口，就连营养价值也是远远超过了马齿苋本身呢!我们可以用马齿苋来鸡蛋吃，准备新鲜马齿苋60克，鸡蛋四颗，盐、料酒、酱油、味精等调料适量。将鸡蛋打散，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
