正宗春饼的做法视频？春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。那么，正宗春饼的做法视频？一起来了解一下吧。
材料
面粉1.25cup，开水适量，玉米油
做法
1.饼皮的准备： 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟；（为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈~）
2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可)；
3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多)；
4.然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大（擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一）；
5.锅加热，不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了~(饼比较烫，不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻)；
6.将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复，直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞？从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。
7.当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎：（因为饼很快就可以烙好，建议把饼擀好以后用保鲜膜包住，等炒完菜再烙饼~~）
小诀窍
人说吃东西要有“吃相”，俺说吃春饼除了看“吃相”还要看“人品”。
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 如果只是单纯想要做一张 “春饼” 其实非常的简单，比做包子馒头都要简单很多，但是要想做出一道 “香软耐放不开裂的春饼”， 做法上就会稍微复杂一点，不过制作过程同样非常简单，下面麟大官人教给大家春饼的两种 “香软不发硬且不开裂” 的简单好用做法，只要大家按照我的做法来，即使是厨房小白也可以轻松完成。
“春饼”——这是一道来自中国民间的特色小吃，而吃春饼也是中国民间立春饮食风俗之一，最早春饼的出现是在宋代，当时是与菜一同摆在盘子内被称为“春盘”，并且当时还有立春时期，皇帝赏赐百官春盘春饼的记载，到清代后，春饼的菜馅更是丰富美味，一直延续至今，目前春饼依旧是一道中华特色小吃， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【春饼的两种正确做法——香软不开裂的高阶做法】——特点：香软不硬、筋道不裂、做法简单、一看就会。【主料】：中筋面粉300克 （就是常见的普通面粉）
【配料】：开水160毫升
【调料】：植物油 （或熟油） 适量
【工具】：不粘平底锅、毛刷各1个
——【开始制作】——
第一步“开水烫面”： 取一干净大盘，加入中筋面粉300克，然后分开3-5次慢慢加入开水160毫升，一边加一边用筷子搅拌面粉，直到所有面粉均被搅拌成面絮，静置一小会儿让其开水温度晾凉一些。
春饼的做法：
首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。
将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。
醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。
完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！
做法步骤：
1、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状；
2、再揉成团，盖好饧面二十分钟；
3、揉成粗条，切成大小相当的块；
4、在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁；
5、擀成尽量薄的片；
6、放在预热好的电饼铛上；
7、中间慢慢鼓起泡儿了；
8、越鼓越大，这时候翻不翻面都可以；
9、等到中间鼓起大包，已经熟了，取出晾凉；
10、放在盘里，稍凉后将合在一起的两片分开；
11、也可以直接用刀把饼切成两半，中间就是个口袋型，直接装菜就可以了；
12、如果用蒸的，饼会更软一些；
13、烙的饼更劲道。
我家春饼这么做，薄如蝉翼口感筋道，3分钟做20张，好吃又简单
咱们今天教大家的这种做法是用电饼铛烙，比蒸的要好吃很多，这种做法是烤鸭店的面点师教给我的，一锅就能做20多张，简单快速吃着还筋道，这种方法在家也适用，比上锅蒸都要快，下面来看看我是怎么做春饼的吧！
做春饼所需的食材：面粉、食用盐。
第一步：取一个大碗，加入500克面粉，1勺适用盐，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，（加食盐鞥增加春饼的筋性，吃起来有嚼劲还筋道。）
第二步：准备两个玻璃水杯，一个杯子加入80克开水，另一个杯子加入100克凉水，把面粉从中间分开，先把热水倒在一半面粉上，用筷子轻轻地搅拌，然后把凉水倒在另一半干面粉上，也是用筷子轻轻地搅拌，直至成面絮状，加入30克食用油，用手揉成表面光滑的面团。
第三步：将揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜醒发三十分钟。
第四步：把醒发好的面团取出，不用揉，直接搓成长条，切成饺子剂大小的面剂，（这个时候揉面会破坏面团的筋性，很多人会在这个地方犯错，导致做出来的春饼既厚又不筋道。）
第五步：把小面剂用手直接按扁，在按扁的面剂表面刷上食用油，再取一个面剂摞在上面，以此类推，把所有的面剂都摞在一起并且刷上油，用手轻轻的按压，然后用擀面杖轻轻的擀薄，（很多人不知道要把面饼擀至多大，一把情况下饺子面剂大小，可以把面剂擀至比普通的碗口稍大一点即可，这么大的面饼保证个个薄如蝉翼。
以上就是正宗春饼的做法视频的全部内容，做法步骤：1、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状；2、再揉成团，盖好饧面二十分钟；3、揉成粗条，切成大小相当的块；4、在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁；5、擀成尽量薄的片；6、放在预热好的电饼铛上；7、中间慢慢鼓起泡儿了；8、越鼓越大，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
