洋葱回锅肉的做法？洋葱回锅肉的做法如下：所需食材： 五花肉200克 洋葱1个 豆瓣酱1茶匙 青椒1个 红椒1个 生抽1汤匙 白糖1茶匙 制作步骤：1. 食材准备： 洋葱切片，青椒和红椒也分别切片备用。煮五花肉：将五花肉放入冷水中，煮约25分钟，直至肉质熟透但不过于软烂。捞出五花肉，放凉后切成薄片。炒制：起锅倒油，那么，洋葱回锅肉的做法？一起来了解一下吧。
购买了五花肉，将其中一半做了粉蒸肉后，另一半觉得油脂过多，不想再继续之前的做法。因此，我将五花肉在锅中煸炒以去除部分油脂，随后将其与洋葱一同炒制，结果异常美味。这种经过煸炒的肉也被称为走油肉，意味着大部分油脂已被熬出，剩余的部分在口中食用时，几乎感觉不到油腻，与洋葱的搭配堪称完美。
**材料：**
- 主料：五花肉 200克、洋葱 1个
- 辅料：食用油 适量、食盐 适量、酱油 适量、糖 适量、葱花 适量
**回锅肉炒洋葱的做法：**
1. 准备适量的葱花。
2. 洋葱去除外皮，切成片状。
3. 五花肉切成薄片，放入锅中煸炒。
4. 持续炒至五花肉出油。
5. 将锅中的肉片盛出备用。
6. 无需额外加油，利用锅中剩余的油炒洋葱。
7. 洋葱炒至大约软化后，加入肉片继续翻炒均匀。
8. 加入少许盐和料酒进行调味，最后撒上葱花即可。
9. 全部盛出后，锅中仍留有大量油脂，可以继续用于其他炒菜，这就是走油肉的好处。
10. 香味扑鼻，非常美味！
**小贴士：**
这种炒肉方式不仅减少了油腻感，还充分利用了五花肉的油脂，让洋葱更加美味。
洋葱回锅肉的做法如下：
所需食材： 五花肉200克 洋葱1个 豆瓣酱1茶匙 青椒1个 红椒1个 生抽1汤匙 白糖1茶匙
制作步骤：1. 食材准备：洋葱切片，青椒和红椒也分别切片备用。
煮五花肉：
将五花肉放入冷水中，煮约25分钟，直至肉质熟透但不过于软烂。
捞出五花肉，放凉后切成薄片。
炒制：
起锅倒油，油热后加入切好的五花肉片，翻炒至肉片出油。
加入豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。
接着放入白糖，以及之前切好的洋葱片、青椒片和红椒片，翻炒均匀。
调味与出锅：
大火翻炒约3分钟，使所有食材充分融合，味道均匀。
翻炒至食材熟透且味道浓郁后，即可盛出装盘。
注意事项： 五花肉煮的时间要适中，过短肉质太硬，过长则过于软烂。 炒制过程中火候要适中，避免食材炒焦。 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当多加一些。
洋葱回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜香咸甜、肉嫩汁浓而深受人们喜爱。要做出美味的洋葱回锅肉，不仅需要精心选择食材，还需掌握恰当的烹饪技巧。以下是制作洋葱回锅肉的详细步骤：
【食材准备】
五花肉：300克（最好选择带皮的，肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的回锅肉才会更加香嫩）
洋葱：1个（中等大小，选择白洋葱为佳，味道较为温和）
蒜瓣：3-4瓣（根据个人口味调整）
姜：一小块（去皮切片）
青蒜或葱：适量（切段，用于增加香气）
郫县豆瓣酱：1-2汤匙（根据口味调整）
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙（主要用于上色）
糖：1茶匙（平衡口味，增加回甜）
食用油：适量
盐：适量
【烹饪步骤】
准备食材：五花肉切成薄片，洋葱切丝，蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。
焯水：将五花肉片放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒肉：锅中放少量油，油热后放入五花肉片，中小火慢慢煸炒，让肉片的油脂逐渐析出，炒至肉片边缘微微卷曲，呈金黄色时捞出备用。
爆香：锅中留下肉片析出的油，放入蒜片、姜片炒香，再加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加调味料：在锅中加入生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，使调味料充分融合。
入主料：将炒好的五花肉片重新放入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调味料。
洋葱回锅肉的做法
1、食材：五花肉200克、洋葱1个、豆瓣酱1茶匙、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
2、洋葱切片，青椒切片，红椒切片。
3、五花肉冷水下锅，煮25分钟左右，捞出放凉，切成片。
4、起锅倒油，加入切好的五花肉炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖，放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
5、大火翻炒3分钟左右，盛出即可。
1、所需食材：精选的寇大香鲜椒豆瓣、新鲜的二刀肉、洋葱、花椒粒、适量的白糖、高品质的小榨菜籽油、新鲜的生姜、大葱、食盐、味精等。
2、将新鲜猪肉，即二刀肉，切成适当大小，放入沸水中，用中火煮炖，同时加入葱段、姜片和花椒粒，以去除肉的腥味。
3、当二刀肉煮至可以用筷子较为容易地穿透时，捞出放置稍凉，然后切成薄片。同时，将洋葱洗净后也切成片状。
4、炒锅中倒入高品质的小榨菜籽油，加热至油温适宜。待油温升高后，放入花椒粒过热油爆香。接着，将切好的二刀肉片放入锅中，快速翻炒至肉片卷曲。
5、在肉片卷曲后，加入适量的寇大香鲜椒豆瓣，同时放入少许白糖，继续翻炒，使肉片充分吸收调料的香味。
6、随后，将洋葱片与回锅肉一同翻炒均匀。待洋葱变得透明并炒熟后，根据个人口味适量添加食盐和味精进行调味，翻炒均匀即可出锅，盛盘上桌。
以上就是洋葱回锅肉的做法的全部内容，【食材准备】五花肉：300克（最好选择带皮的，肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的回锅肉才会更加香嫩）洋葱：1个（中等大小，选择白洋葱为佳，味道较为温和）蒜瓣：3-4瓣（根据个人口味调整）姜：一小块（去皮切片）青蒜或葱：适量（切段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
