怎么做香辣虾家常做法？一、准备食材 主料：明虾500克。辅料：线椒两根、小米椒两根、葱、姜、蒜、干红辣椒三根、花椒十粒、油、豆瓣酱、料酒、盐。二、处理虾 将明虾剪去虾须，以提升菜品的美观度。使用牙签从虾背第一个缝穿入，将虾线挑出，这一步是为了去除虾的消化道，减少腥味，使虾肉更加干净。将处理好的虾清洗干净，那么，怎么做香辣虾家常做法？一起来了解一下吧。
家常香辣虾的制作方法如下：
一、准备食材
主料：明虾500克。
辅料：线椒两根、小米椒两根、葱、姜、蒜、干红辣椒三根、花椒十粒、油、豆瓣酱、料酒、盐。
二、处理虾
将明虾剪去虾须，以提升菜品的美观度。
使用牙签从虾背第一个缝穿入，将虾线挑出，这一步是为了去除虾的消化道，减少腥味，使虾肉更加干净。
将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
三、切配辅料
葱切花，蒜切片，姜切丝，以便更好地释放香味。
线椒和小米椒切斜段，增加菜品的色彩和辣味。
干红辣椒剪成段，与花椒一同备用，用于炒制出香味。
四、炒制过程
炒香料：凉锅凉油，放入干红辣椒和花椒，小火炒出香味。这一步要注意火候，避免炒糊。
炒豆瓣酱：放入豆瓣酱翻炒，炒出红油。豆瓣酱的加入能为菜品增添浓郁的酱香味。
加葱姜蒜：炒出红油后放入葱姜蒜，翻炒均匀，使香味充分融合。
炒虾：转大火，将虾放入锅中，炒至虾变色。这一步要快速翻炒，保持虾肉的鲜嫩。
调味：淋入料酒，翻炒均匀，去除虾的腥味。然后放入线椒和小米椒，翻炒至断生。最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤制作的家常香辣虾，色泽红亮，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
家常香辣虾的制作方法如下：
一、准备食材
主料：明虾500克。
辅料：线椒两根、小米椒两根、葱、姜、蒜、干红辣椒三根、花椒十粒、油、豆瓣酱、料酒、盐。
二、处理虾
将明虾剪去虾须，这样可以使菜品更加美观。
使用牙签从虾背第一个缝穿入，将虾线挑出，这是去除虾内脏的重要步骤，务必清洗干净。
三、切配辅料
葱切成葱花，蒜切成蒜片，姜切成姜丝，以便更好地释放香味。
线椒和小米椒切成斜段，干红辣椒剪成段，增加菜品的辣味和色彩。
四、炒制
炒香料：凉锅凉油，放入干红辣椒和花椒，用小火炒出香味。
炒豆瓣酱：放入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
加葱姜蒜：炒出红油后，放入切好的葱姜蒜，翻炒均匀，使香味充分融合。
炒虾：转大火，将处理好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变色。
调味：淋入料酒，翻炒均匀，以去腥增香。
加辣椒：将切好的线椒和小米椒放入锅中，翻炒至断生。
加盐调味：最后加盐调味，翻炒均匀，确保所有食材都充分入味。
五、出锅
当所有食材都翻炒均匀，香味四溢时，即可出锅装盘，享用美味的家常香辣虾。
正宗家常香辣虾的做法步骤如下：
准备食材：
青虾适量，确保新鲜。
芹菜切段，用于增加口感和香味。
姜切片，葱切片，用于去腥增香。
干辣椒段适量，根据口味调整辣度。
花椒一把，增添麻味。
处理青虾：
将青虾开背，便于入味和烹饪时更易熟透。
炸制青虾：
锅中油烧热后，放入青虾，待其变色后迅速捞出。这一步是为了让虾肉紧实并初步熟透。
炒香底料：
锅中留适量底油，放入准备好的底料，小火炒香。
加入配菜和青虾：
炒香底料后，放入切好的芹菜段，大火快速翻炒，使芹菜断生并吸收底料的香味。
随后放入炸好的青虾，以及之前准备好的姜片、葱片、干辣椒段和花椒。
调味并翻炒均匀：
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料。
大火快速翻炒均匀，确保所有食材都充分裹上调料，且青虾完全熟透。
出锅装盘：
待所有食材都炒熟后，即可出锅装盘，享用美味的香辣虾。
注意：烹饪过程中要控制好火候，避免食材炒焦。同时，根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是其详细的做法：
一、所需食材
主料
鲜虾500克（可根据用餐人数调整）。鲜虾最好选择中等大小，外壳紧密、颜色发亮、虾身有弹性的。这样的虾肉质鲜嫩，口感好。
配料
葱2 - 3根，姜1块，蒜5 - 6瓣，辣椒（干辣椒或小米辣）适量。
青椒1 - 2个，洋葱1个。青椒和洋葱可以增加菜肴的色泽和口感，使味道更加丰富。
调料
料酒1 - 2勺，生抽2 - 3勺，盐适量，白糖1 - 2勺，胡椒粉1 - 2勺，淀粉适量，食用油适量。
二、前期准备
处理鲜虾
将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，这样不仅可以使虾看起来更整齐，还能在烹饪过程中避免虾须和虾脚刺伤口腔。
用牙签从虾的背部挑出虾线。虾线是虾的消化道，里面可能含有泥沙等杂质，去除后可以使虾肉更加干净、口感更好。
切配配料
葱切成葱段和葱花，葱段用于煸炒出香味，葱花用于最后装饰。
姜切成姜片，蒜切成蒜片，辣椒切段（如果是小米辣可以根据个人吃辣程度适当添加）。
青椒切成小块，洋葱切成丝。
三、制作步骤
腌制鲜虾
把处理好的鲜虾放入碗中，加入1勺料酒、1 - 2勺生抽、适量盐、1 - 2勺白糖和1 - 2勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
家常香辣虾的简单做法如下：
一、准备食材
主材料：基围虾适量，需清洗干净并沥干水分。
辅料：大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以多放些辣椒。
二、焯水处理
在煮锅中加水并煮开，将准备好的基围虾放入沸水中焯水。
虾变色后迅速捞起，沥干水分备用。这一步可以去除虾的腥味，同时保证虾肉的嫩滑。
三、炒制过程
在炒锅中加油并烧热，先放入花椒炒香。
随后加入大葱、大蒜、尖辣椒和生姜等辅料继续炒香。
辅料炒香后，放入焯水后的虾进行翻炒。
翻炒过程中，加入适量的盐调味。
接着加入酱油、生抽、糖、醋和少量水，继续翻炒均匀。
翻炒至虾肉完全吸收调料的香味后，即可关火。
四、装盘享用
将炒好的香辣虾盛起装盘，趁热享用。
小贴士：
焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
炒制过程中火候要适中，避免虾肉炒焦。
根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。
以上就是怎么做香辣虾家常做法的全部内容，继续翻炒2 - 3分钟，让虾和配料充分融合味道，使每一只虾都裹上香辣的汤汁。装盘出锅 最后将炒好的香辣虾装盘，撒上葱花作为装饰即可。可以搭配米饭或者面条食用，浓郁的香辣味道一定会让人食欲大增。如郫县豆瓣酱、火锅底料等，增加麻辣的味道。还可以加入一些藕片、土豆片、花菜等蔬菜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
