鸡肉夹馍的做法和配方？（1）先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处，发酵40分钟左右至面团2倍大。（2）在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。那么，鸡肉夹馍的做法和配方？一起来了解一下吧。
准备好新鲜的食材，清洗干净之后切成小块放在锅中加入调味品和酱料，搅拌均匀之后夹在馍中，这样美食就做好了。
首先准备好相应的食材，把它们放在铁板上烤熟，再切碎放在白皮饼当中，加入一些尖椒，并且浇上一些肉汁，这样非常美味的肉夹馍就做好了。
可以用鸡脯肉，鸡脯肉洗净切条，然后用新奥尔良腌肉料腌制2小时即可。具体做法如下，首先准备材料：鸡脯肉1块、火烧3个、包菜适量、油适量、新奥尔良腌肉料25克。
1、鸡脯肉用清水清洗干净，然后沥干水分切成条备用。
2、把新奥尔良腌肉料放到容器里，然后倒少许清水调开备用。
3、把调好的新奥尔良腌肉料倒入鸡脯肉里搅拌均匀，腌制2小时。
4、包菜洗净撕碎。
5、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鸡肉炒熟。
6、鸡肉炒至九成熟时放入洗净的包菜炒熟。
7、火烧用刀切开，一端连着不要切断。
8、把炒好的鸡肉蔬菜放到火烧中。
9、完成。
手抓饼鸡腿肉夹馍
一、准备食材：
鸡腿、手抓饼、彩椒（不辣的）、洋葱、葱姜、酱油。
二、具体做法：
1、鸡腿放葱姜一起焯水撇去浮沫，放入电压力锅加葱姜、蚝油、酱油和适量清水炖煮至软烂。鸡腿比较容易炖，一般30-40分钟就可以了。
2、手抓饼稍微解冻解冻一下，切一刀，卷起来。再按成饼状，放入平底锅不用刷油，小火烙至两面金黄熟透。
3、炖好的鸡腿稍微晾凉一下，把肉撕下来和彩椒一起剁烂，夹在手抓饼里淋汤汁即可。
4、配菜用的甜椒是不辣的，吃起来口感清爽。洋葱剁得碎碎的也不会吃出辣的味道，如果怕辣也可以不放。
制作美味饼类的第一步，是将300克面粉与适量泡打粉混合，置于盆中。随后，将酵母融入少许温水并充分搅拌，直至完全溶解。将这一酵母溶液与其余温水一同倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接下来，通过反复揉捏，使面团变得光滑而富有弹性。最后，为面团盖上保鲜膜，放置在温暖的环境中，等待其发酵至原来的两倍大，这个过程大约需要40分钟。
当面团发酵完成后，再次加入剩余的面粉进行揉合，确保面团中的空气被充分排出。接着，将面团分割成均等的8份，每一份都经过滚圆后擀制成小巧的饼状。完成这些后，让这些小饼静置10分钟，以便它们更好地松弛。
接下来是煎制的步骤。选择平底锅并加热至无需加油即可产生热量的程度。将准备好的小饼胚逐一放入锅中，耐心等待至两面均呈现微黄色。此时，小饼已经熟透。最后，用一把锋利的小刀从饼的边缘轻轻切开，即可享用这金黄酥脆的饼。
至于肉类的做法，首先需要将鸡胸肉切成细丝。随后，将这些肉丝放入由腌粉和清水按比例调制的腌水中浸泡半小时，以便充分吸收腌料的味道。腌水的调制比例是每斤鸡肉配20克腌粉，再与50克水混合均匀。然后，将炸鸡粉与水按1:1的比例调成浆状，将腌好的肉丝放入浆中裹上一层薄薄的浆液。
以上就是鸡肉夹馍的做法和配方的全部内容，做法步骤：1、先腌制鸡胸肉，把鸡胸肉用清水冲洗几遍，然后放在案板上，顶刀切成0.3厘米厚的片。2、把切好的鸡胸肉全部放在盆中，把小葱洗净拍散切成葱段、生姜切成姜丝放入盆中，再加入少许清水搅拌均匀，让鸡胸肉把水分吸进去。腌制鸡胸肉时加水，可以使肉质鲜嫩多汁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
