电烤饼的做法和配方？烤饼做法：材料：面粉400克，豆腐渣200克，橄榄油、盐、酵母、五香粉适量。步骤：用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发；将面团做成大小均匀的面剂；擀成长圆，撒些盐、五香粉；加橄榄油，并摊均匀，叠成三折，再撒些盐、五香粉；再次加橄榄油，并摊均匀；卷起，封住两端，擀成长圆饼；。置于电饼铛烙10分钟即可。那么，电烤饼的做法和配方？一起来了解一下吧。
要做好吃的烤饼，关键在于面团处理、调味和烘烤技巧。以下是一份详细的家常烤饼做法，口感外酥内软，香气十足：
基础烤饼配方（约6-8个）
材料：
中筋面粉 300克
温水 160-180毫升（根据面粉吸水性调整）
酵母 3克（或泡打粉5克，快速版可省略发酵）
盐 3克
糖 5克（可选，帮助发酵）
食用油 15克（和面用）+ 适量（涂抹用）
五香粉/椒盐/葱花/芝麻等（根据口味添加）
详细步骤：
1. 和面
发酵版：酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。将面粉、盐、糖混合，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
快手版：直接用温水和面，加入泡打粉或省略发酵，揉匀后醒面20分钟即可（口感稍紧实）。
2. 调味与整形
分层关键：将面团擀成长方形薄片，刷一层油，撒盐、五香粉或葱花，卷成长条后切成剂子。
用料：普通面粉400g，鸡蛋1个，植物油20g，糖适量，盐3g，酵母6g，椒盐芝麻少许，果酱糖等适量。
做法：
1、将牛奶、鸡蛋、植物油、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机筒内，选择发面程序发面。发好面后，揉出气体，分揉十个面团，盖上保鲜膜 静置十分钟。
2、之后将面团按扁，包上糖馅或者果酱馅 ，糖馅易爆浆，可掺一点面粉，我加了果酱和花生酱混合馅，包好，擀成1cm厚圆饼。
3、电饼铛预热后，上下盖刷点油，放入圆饼，表面如果加芝麻需要刷点儿蛋液，不然芝麻会掉。
4、放下电饼铛盖子，烤3.4分钟，宣乎乎的烤饼就好了。
5、也可做成椒盐的，叠多层就不易擀圆，就方圆的。
6、可以出锅享用了。
烤饼做法：
材料：面粉400克，豆腐渣200克，橄榄油、盐、酵母、五香粉适量。
步骤：
用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发；
将面团做成大小均匀的面剂；
擀成长圆，撒些盐、五香粉；
加橄榄油，并摊均匀，叠成三折，再撒些盐、五香粉；
再次加橄榄油，并摊均匀；
卷起，封住两端，擀成长圆饼；。
置于电饼铛烙10分钟即可。
烤饼的做法和配方如下：
配方： 中筋面粉：2斤 发酵泡打粉：20克 酵母：10克 食盐：5克 水：600克 葡萄糖粉：1克 梅干菜：适量
做法：1. 和面：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀。把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。2. 揉面：将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。3. 醒面：将揉好的面团稍稍醒发一下，让面团更加松软。4. 擀制：用擀面杖将面团擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，然后折叠擀开，再次折叠擀成方形。5. 制坯：将擀好的面团放入烤盘中，形成烤饼坯。6. 二次醒发：将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发，体积稍微膨胀。7. 刷蛋液与撒芝麻：将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，以增加烤饼的色泽和口感。8. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，设置面火为180℃，底下的火为170℃，烤制15分钟左右。期间可以调头一次，以确保烤饼受热均匀。9. 出炉：烤制表面呈金黄色即可出炉。此时烤饼成品外焦里软，口感香脆可口。
按照以上步骤和配方制作的烤饼，不仅口感美味，而且制作过程也相对简单易懂。
以下是一份 简单易做 的老式烤饼配方，无需复杂工具，材料家常，口感外酥内软，适合家庭快速制作：
老式烤饼（基础版）
材料（约做6-8个）：
中筋面粉 300克
温水 160-180毫升（约40℃）
干酵母 3克（或老面酵头50克）
白糖 10克（可选，促进发酵）
盐 3克
食用油 15克（刷表面用）
做法：
1. 和面发酵
温水（不烫手）+ 酵母 + 糖混合静置5分钟激活酵母（出现泡沫即可）。
面粉 + 盐混合，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团（约5分钟）。
盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。
2. 整形
发酵好的面团揉搓排气，分成6-8个小剂子。
每个剂子擀成 0.5cm厚圆饼，用刀在表面划两道浅口（传统做法，防止鼓包）。
3. 烤制
烤箱预热 200℃（或平底锅小火）。
以上就是电烤饼的做法和配方的全部内容，烤饼的做法和配方如下：配方： 中筋面粉：2斤 发酵泡打粉：20克 酵母：10克 食盐：5克 水：600克 葡萄糖粉：1克 梅干菜：适量 做法：1. 和面：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀。把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。2. 揉面：将和好的面团用手反复揉制，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
