生焖排骨的做法？焖排骨的家常做法中，以下步骤能让排骨最好吃：准备食材：排骨一盆料酒、老抽、生抽、盐、鸡精葱姜蒜、花椒、干辣椒冰糖适量焯水排骨：锅中放入冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开。加入料酒，撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。这一步可以去除排骨的血水和腥味。炒糖色：将冰糖和适量冷水倒入锅中，小火慢熬，那么，生焖排骨的做法？一起来了解一下吧。
选用猪大排500克作为主料，配以两个新鲜西红柿，为这道菜增添了一抹清新的风味。
首先，在热锅中倒入适量的色拉油，待油热后，放入葱白和蒜片，用小火煸炒出香味。随后，倒入排骨，快速翻炒至排骨变色。此时，加入适量的开水，转大火烧开后转小火，焖煮约30分钟，直至排骨熟软。
接下来，加入切好的番茄块，继续煮至番茄软烂并出汁。番茄的酸甜与排骨的鲜香相互融合，为这道菜奠定了独特的风味基础。此时，根据个人口味加入适量的番茄酱、盐、红糖和鱼露进行调味。在调味过程中，建议不时尝味，以确保味道达到最佳状态。
最后，倒入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。装盘时，可以用葱绿卷进行装饰，增添一丝清新与雅致。这道番茄排骨不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的美味佳肴。
生焖酸甜排骨的做法如下：
主料： 猪大排500克
辅料： 西红柿2个 色拉油适量 食盐适量 葱适量 蒜适量 水适量 淀粉适量 番茄酱适量 鱼露适量 红糖适量
做法：1. 炒香调料：锅里热油，炒香葱白和蒜片。2. 翻炒排骨：倒入排骨翻炒至变色。3. 焖煮排骨：加入适量开水，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。4. 加入番茄：加入番茄，继续煮至番茄软烂出汁。5. 调味：倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露，过程中尝尝味道，根据个人口味进行调味。6. 勾芡装盘：倒入适量的水淀粉勾薄芡，最后用葱绿卷装饰即可。
按照以上步骤，你就可以做出美味的生焖酸甜排骨了。
准备所需食材：排骨段、冰糖、葱段、姜片、八角、草果、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、土豆、大蒜、红干椒、香菜、味精。
步骤一：锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
步骤二：锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。
步骤三：将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
步骤四：倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
步骤五：倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
步骤六：去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。
步骤七：土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。
步骤八：撒入香菜，少许味精，炒匀出锅！
1、食材：排骨 一盆、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜花椒、干辣椒、冰糖
2、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。
3、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。
4、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。
6、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。
7、盖上盖，小火40分钟，收汁，啥上香菜出锅。
焖排骨的家常做法如下：
主料：排骨、青泡椒、红泡椒、干辣椒。
辅料：姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、冰糖、油。
1、排骨清洗一下，然后泡去血水，水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干，干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块，青红泡椒是为了好看，一点也不辣，干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。
2、先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些，1汤匙黄豆酱，我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙料酒，搅拌均匀，可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。
3、锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用，锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化，倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀，下姜蒜干辣椒爆香。
4、倒入前面调好的酱汁，拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右，中间要翻动一下，让排骨入味均匀。
5、开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会，尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会，最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水，将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。
以上就是生焖排骨的做法的全部内容，做法：1. 炒香调料：锅里热油，炒香葱白和蒜片。2. 翻炒排骨：倒入排骨翻炒至变色。3. 焖煮排骨：加入适量开水，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。4. 加入番茄：加入番茄，继续煮至番茄软烂出汁。5. 调味：倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露，过程中尝尝味道，根据个人口味进行调味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
