水磨米粉的做法大全？做法：1、米粉提前一夜浸泡凉水;2、锅里烧开水，加入米粉煮熟;3、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中;4、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐;5、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，那么，水磨米粉的做法大全？一起来了解一下吧。
水磨粘米粉跟粘米粉没有区别。
粘米粉主要用途就是食用，一知般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原道料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的版，而是微微带点灰白。
主要食用功效：补中益气、健脾养胃权、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等。
扩展资料：
自己在家制作粘米粉的步骤：
1、先将大米清洗三次，然后浸泡30分钟左右。
2、大米浸泡完毕后滤掉水分并晾干，或者可用烤箱、烘干机进行烘干。
3、干燥好的大专米放入料理机或破壁机。
4、用料理机打碎，然后过筛。
5、第一次打碎的大米不够细腻，需要重复上面3、4步几次，这样属就可以得到细致的粘米粉。
呵呵，第一个你要用早籼米（俗话就是6月收割的稻米——不好吃那种）而且最好是去年的早籼米，第二如果太沾，就加点小麦粉（去农贸批发市场找，一般叫小麦淀粉、澄面）
材料：
米粉300克、高汤一升、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。
做法：
1、米粉提前一夜浸泡凉水;
2、锅里烧开水，加入米粉煮熟;
3、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中;
4、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐;
5、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，加入沥干水的米粉和青菜;
6、最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再加上一些辣椒油。
注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水，泡好的米粉，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
水磨糯米粉是一种常见的食材，可以用来制作各种美食。下面是水磨糯米粉的几种常见做法：
1. 糯米球：
- 准备好适量的糯米粉和水，按照比例1:1加入碗中搅拌均匀。
- 然后将面糊放入蒸锅中，蒸熟。
- 蒸熟后用手捏成小球，涂上花生碎或者黑芝麻，即可食用。
2. 糯米糕：
- 将适量的糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成糊状。
- 然后倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
- 蒸熟后取出，晾凉后切成小块即可食用。可以加入红豆沙或者花生馅增加口感。
3. 糯米团：
- 准备好糯米粉和开水，按照比例1:1.2加入碗中搅拌均匀。
- 搅拌成糊状后加入适量的食用油，继续搅拌均匀。
- 然后将糯米糊倒入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后用手揉成团状，涂上熟芝麻或者椰丝，即可食用。
4. 糯米卷：
- 准备好糯米粉和水，按照比例1:1加入碗中搅拌均匀。
- 搅拌成糊状后倒入平底锅中小火加热，边加热边用铲子搅拌至粘稠。
- 然后将熟糯米糊均匀铺在砧板上，晾凉后切成小块。
- 可以加入玉米粒、香菇丝等配料，然后卷起即可食用。
这些都是水磨糯米粉的常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
粘米粉是机器直接将米磨成粉，水磨粘米粉是加水磨的然后晒干而成，并无太大区别，肠粉做出来粘是因为比例不对，下面介绍正确的比例和做法：
准备材料：葱适量、植物油适量、水磨粘米粉40g、澄粉50g、玉米淀粉5g、水230g、小米椒1个、豆豉适量
制作步骤：
1、把三种粉倒在大盆子里。
2、加入水，搅拌均匀。
3、找个大锅子，放上蒸架。水不要超过蒸架。大火煮开水。
4、找一个平盘，瓷的，不锈钢的，都可以。直径在30cm左右。
5、刷一层植物油
6、勺一汤勺粉水，大概是30g左右。粉稍稍凝固的时候，倒入蛋液
7、用勺子，把蛋液稍稍铺开，盖上盖子，蒸3-5分钟。
8、用刮刀从一边刮刮起来，装盘。
9、葱末、辣椒末放入装豆豉的小碗中，加一些生抽。这就是调料。
10、配上肠粉食用即可。
以上就是水磨米粉的做法大全的全部内容，水磨大米粉的做法如下：泡米粉：先把米粉提前一夜放在凉水里浸泡，让它好好“泡个澡”，变得软软的。煮米粉：锅里烧开水后，把泡好的米粉放进去煮熟。记得顺便也给小青菜来个“热水澡”，然后一起放到凉水里“冰镇”一下备用。切配料：把酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
