辣椒大蒜酱的做法？辣椒大蒜生姜酱的做法：1. 准备食材：辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。2. 辣椒、大蒜、生姜分别切末备用。3. 热锅凉油，将切好的辣椒、大蒜、生姜放入锅中煸炒出香味。4. 加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。5. 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。6. 将炒好的辣椒大蒜生姜酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。那么，辣椒大蒜酱的做法？一起来了解一下吧。
辣椒大蒜生姜酱的做法：
1. 准备食材：辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 辣椒、大蒜、生姜分别切末备用。
3. 热锅凉油，将切好的辣椒、大蒜、生姜放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
6. 将炒好的辣椒大蒜生姜酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
把红尖椒、绿尖椒切碎。
起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
烹入蚝油。
加入金黄酱。
改用小火熬制、不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。即可关火。
出锅盛入碗中。
或
辣椒酱的制作
材料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：
1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。
辣椒酱的制作方法如下：
一、准备材料
首先，需要准备成熟的红辣椒，用清水将其洗净并晾干。确保辣椒表面没有水分，以避免在制作过程中引入杂菌。同时，准备一个大盆和洗净无油污的案板，以及大蒜、食盐和三花油（或食用油）。
二、剁辣椒
将晾干的红辣椒放在案板上，用刀剁成碎末，越细越好。剁辣椒时，要注意保持案板和刀具的清洁，避免交叉污染。
三、配料与搅拌
按照0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例进行配料。将大蒜剁碎后，与辣椒末、食盐和三花油放在一起，充分搅拌均匀。这一步的目的是让各种食材的味道充分融合。
四、自然酱汁化
将搅拌好的辣椒酱放在阳光下晒1-2天，使其自然酱汁化。这一过程中，辣椒中的水分会逐渐蒸发，而辣椒酱的味道也会更加浓郁。
五、装瓶与保存
将酱汁化的辣椒酱装入干净的大口玻璃瓶中，注意瓶口要擦拭干净，避免引入杂菌。在酱面上再放入少量三花酒，以隔绝空气，防止辣椒酱变质。然后盖严瓶盖，放在通风、阳光充足的地方保存。
辣椒酱的制作方法,具体操作如下。
作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。
辣椒洗净切段，蒜也切成沫，锅加热，放入蒜炸香，倒入辣椒和其他配料，小火搅拌10分钟，关火放凉，这样辣子酱就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜辣椒5斤、干黄酱1袋、精盐500克、白醋500毫升、白糖300克、菜籽油500毫升、味精200克、大蒜500克。
1、辣椒洗干净，控干水备用。
2、然后切成大段。
3、蒜切成沫。
4、油冒烟，蒜下锅，炸出香味，辣椒下锅，其他配料下锅。
5、转小火，一直搅拌10分钟，关火放凉。
6、这样就完成了。
以上就是辣椒大蒜酱的做法的全部内容，准备大蒜：先拿出适量的大蒜瓣，就像给它们做个“按摩”一样，用刀轻轻拍扁去皮，然后把蒜瓣剁得碎碎的，这样它们的味道才能更好地释放出来哦。准备小米椒：再挑些新鲜的小米椒，把它们也剁得碎碎的，放在一边备用，它们可是这道辣椒酱的“灵魂”呢。炒香蒜末：接着，在锅里倒点食用油，等油热了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
