鸡腿螺怎么做好吃？首先，准备新鲜的鸡腿和螺肉，并将其清洗干净。另外，还需要准备姜丝、蒜末、香葱等佐料。其次，将鸡腿和螺肉分别炖煮，加入适量的水以及冰糖、料酒等调料，炖煮40分钟左右，直到煮熟。然后，将鸡肉切成小块，螺肉剥成肉丁，备用。最后，将炖好的鸡腿和螺肉取出炖汤，加入调料拌匀。那么，鸡腿螺怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、壳类食物有扇贝、海白、带子、沙包螺、毛蚶、贻贝、海瓜子等。
2、扇贝：扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝味道也不错。
3、海白：海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白是样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都可，经常用来做海南粉类的配料，用来增鲜提味。
4、带子：带子北方称鲜贝，肉质鲜美。
5、沙包螺：沙包螺也是鸡腿螺，鸡腿螺入口清甜，螺肉紧实，慢慢咀嚼，很有嚼劲。沙包螺和海白外形很像，但沙包螺更大些。
6、毛蚶（hān）：毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。毛蚶鲜美，便宜好吃。
7、贻（yí）贝：鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒。
8、海瓜子：海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
海南拥有众多美食，其中海鲜是不可错过的美味。和乐蟹是海南四大名菜之一，以甲壳坚硬、肉质鲜嫩而闻名，清蒸做法能最大程度保留其鲜美。鸡腿螺外表与普通螺相似，但其肉质鲜美，口感紧实。石斑鱼被誉为高档筵席必备佳肴，肉质细腻无刺，清蒸是最佳选择。皮皮虾又称富贵虾，肉质鲜甜嫩滑，各种烹饪方式都能让其风味尽显。泥蚶口感鲜美，可清煮或蒜炒。芒果贝与冬瓜合煮，有“海南第一汤”之称。海胆黄营养价值高，清蒸或煎炒皆宜。龙虾是热带浅水海域的海洋动物，海南产多种龙虾，自选鲜活品尝美味。牡蛎又称蚝，肉质肥爽滑，营养丰富，食用方法多样。鲳鱼富含蛋白质及多种营养成分，肉质鲜嫩，胆固醇含量低。沙虫被誉为“海滩香肠”，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，海南人常将其红烧或制成“三色沙虫”。
海南的美食不仅仅是海鲜，还有许多其他美味。如芒果贝与冬瓜煮成的“海南第一汤”，清蒸或煎炒的海胆黄，以及红烧或制成“三色沙虫”的沙虫。此外，鲳鱼富含多种营养，胆固醇含量低，肉质鲜嫩，适合高血脂、高胆固醇人群。海南的牡蛎除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供制药，有制酸镇痛的功效。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋等多种烹饪方式。
海南的美食不仅在食材上独特，在烹饪方式上也各具特色。
蒜茸鸡腿螺
用料:鲜活鸡腿螺12只(约750克)、蒜茸50克、尖椒15克、香菜10克、精盐4克、味精5克、鸡精6克、生姜10克、葱2条、粟粉6克、芝麻油少许。
制作:
1、用小刀将鸡腿螺贝壳撬开，去掉一面空壳，将附有螺肉的一面用清水洗净并沥干水分，整齐排列盘中。
2、把调味料与蒜茸、尖椒(切片)、生姜(切末)、青葱(切末)拌匀，均匀铺放在螺肉面上，淋上少许芝麻油。
3、将调好味的鲜螺上笼，旺火蒸5分钟可熟，取出后用香菜围放盘边即可上席。
另外一法为白灼鸡腿螺，将螺洗净，沸水烫至贝壳张开，取出螺肉用清水洗净，配以姜葱汁、料酒，入滚水中灼至恰熟即出锅装盘，用西红柿切片围边点缀，配佐料上席。尽享原质原味之美。
扇贝，也叫海扇，肉质鲜美，营养丰富。扇贝最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝的口感也不错，深得广大群众的喜爱；
2、海白，是海里蛤蜊的一个种类，因为贝壳是白色所以称为海白。海白样子好认，各种煮法都好吃；
3、沙包螺，也叫鸡腿螺，入口清甜，螺肉紧实，很有嚼劲，味道别具一格，虽然有些人不认识，但也是很让人喜欢；
4、毛蚶，和血蛤蜊味道差不多，但它外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃；
5、贻贝，是大众化的海鲜品，可以蒸、煮，也可以剥壳后和青菜一起炒，味道鲜美。
鸡腿螺，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月为生主旺季，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格[1]。
鸡腿螺
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
蒜茸鸡腿螺
用料：鲜活鸡腿螺12只（约750克）、蒜茸50克、尖椒15克、香菜10克、精盐4克、味精5克、鸡精6克、生姜10克、葱2条、粟粉6克、芝麻油少许。
做法
特点：保留鸡腿螺原状，蒜香浓郁，螺肉肥嫩，味极鲜美，令人百吃不厌。
制作：
1、用小刀将鸡腿螺贝壳撬开，去掉一面空壳，将附有螺肉的一面用清水洗净并沥干水分，整齐排列盘中。
2、把调味料与蒜茸、尖椒（切片）、生姜（切末）、青葱（切末）拌匀，均匀铺放在螺肉面上，淋上少许芝麻油。
3、将调好味的鲜螺上笼，旺火蒸5分钟可熟，取出后用香菜围放盘边即可上席。
另外一法为白灼鸡腿螺，将螺洗净，沸水烫至贝壳张开，取出螺肉用清水洗净，配以姜葱汁、料酒，入滚水中灼至恰熟即出锅装盘，用西红柿切片围边点缀，配佐料上席。
以上就是鸡腿螺怎么做好吃的全部内容，1、用小刀将鸡腿螺贝壳撬开，去掉一面空壳，将附有螺肉的一面用清水洗净并沥干水分，整齐排列盘中。2、把调味料与蒜茸、尖椒(切片)、生姜(切末)、青葱(切末)拌匀，均匀铺放在螺肉面上，淋上少许芝麻油。3、将调好味的鲜螺上笼，旺火蒸5分钟可熟，取出后用香菜围放盘边即可上席。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
