土豆丸的做法？福州土豆丸的做法如下：一、准备食材 土豆2斤 盐少许 地瓜粉300克 木薯粉350克 五花肉600克 葱花100克 鸡蛋1个 紫菜100克 酱油1勺 麻油1勺 盐巴少许 味精10克 料酒1勺 二、制作步骤1. 土豆处理： 去皮，切片。 放入高压锅，加适量水，压熟。 捞出土豆，加适量盐巴，压成土豆泥。那么，土豆丸的做法？一起来了解一下吧。
首先要把土豆切片放锅里蒸熟，然后捣碎加一点肉馅，沾上生抽，酱油和料酒，放入少许的盐，团成丸子的形状，然后放锅炸就可以了
东北土豆丸的制作方法和配方如下：
配方： 主料：土豆500克。 辅料：面粉25克、鸡蛋1只、红枣75克、白糖50克、玫瑰糖少许。
制作方法：1. 土豆处理：将土豆洗净，放入蒸笼中蒸熟。取出蒸熟的土豆，去皮后放在砧板上，用刀压成土豆茸。
制作土豆丸：
将鸡蛋、面粉和土豆茸一起揉匀，直至形成光滑的面团。
将面团搓成直径约为2厘米的丸子，备用。
制作枣泥馅：
将红枣煮烂，去皮、去核。
加入25克白糖和少许玫瑰糖，用适量油下锅炒成枣泥。
包馅成型：
用手将土豆丸捏成圆形的窝状。
将炒好的枣泥逐个灌入土豆丸中，再搓成圆形，备用。
炸制土豆丸：
烧热锅，加入足够的油，烧至六成热。
将土豆丸逐个放入锅中，炸至呈金黄色。
用漏勺滤干油，捞出土豆丸备用。
炒糖汁裹丸：
将剩下的25克白糖、少许玫瑰糖及适量冷水放入锅中。
炒至糖汁浓稠。
将炸好的土豆丸倒入锅中，快速翻炒均匀，使土豆丸裹上糖汁。
出锅装盘：
将炒好的土豆丸盛出装盘，即可食用。
注意事项： 在炸制土豆丸时，要控制好油温，避免土豆丸炸焦。 炒糖汁时要注意火候，避免糖汁炒糊。
福州的土豆丸子是非常好吃的，制作的过程中首先要将土豆削皮上锅蒸熟，然后捣成土豆泥，加入少许面粉和胡萝卜丁调味炸熟。
1、食材：土豆2斤、盐少许、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、葱花100克、鸡蛋1个、紫菜100克、酱油1勺、麻油1勺、盐巴少许、味精10克（个人口味酌情增减）、料酒1勺。
2、土豆，去皮，切片，放高压锅，适量水，高压锅压熟。
3、捞出土豆，加适量盐巴，压土豆泥(土豆水先留着，和面时如果太干加点土豆水)。
4、加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，搅拌，揉面。
5、筷子搅拌，差不多后，再用手揉。
6、压土豆时，可以做肉馅:五花肉搅碎，胡萝卜切碎，葱花。
7、加入紫菜，倒入调理，加鸡蛋，盐巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，顺一个方向搅拌上劲。
8、放冰箱冷藏2小时，随后开始包土豆丸。
9、分小剂子，加肉馅，包好。
10、包好放冰箱冷藏，冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉，防止粘住！
11、这是冷藏一夜后，拿出来煮早餐吃的，开水滚后，倒入，煮至漂起来。
12、漂起来后加盐巴，味精，醋，葱花。
土豆丸在福州也叫做假鱼丸，是福州本地非常著名的小吃，土豆丸的制作方法非常简单，不但可以搭配各种各样的食物，而且营养健康，口感爽弹，大家都可以一起学学。
土豆丸做法的第一步是准备食材，包括去皮的土豆和木薯粉。将土豆去皮后切成片状，随后将片状的土豆放入锅中蒸熟，出锅后放凉并捣成泥状，随后适量的木薯粉加入到土豆泥中揉搓细腻均匀，然后就可以将面团揉搓成一个一个的小圆球，最后放到开水锅中煮到漂浮，这样土豆丸就制作完成了。制作好的土豆丸不仅口感弹牙，而且晶莹剔透非常好看。
这里需要注意几点。淀粉和番薯粉都可以替代木薯粉，但是没有木薯粉制作出来的口感好，外观好。为了保证土豆丸的口感，土豆泥最好过筛后使用。土豆泥和木薯粉混合的时候，不能加入水，边揉搓边混合，揉搓的过程中加入适量的油和雨露，雨露可用于提鲜。
土豆丸可以搭配的各种食材。福州人喜欢吃土豆丸，他们会用土豆丸炖鱼，土豆丸炖肉等，只要是炖菜都可以搭配。他们还会制作红烧土豆丸，土豆丸烧肉等。这里就介绍一下如何制作红烧土豆丸。将准备好的青椒和生姜切丝，蒜籽切末状，香菜切成段备用。
以上就是土豆丸的做法的全部内容，1、食材：土豆2斤、盐少许、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、葱花100克、鸡蛋1个、紫菜100克、酱油1勺、麻油1勺、盐巴少许、味精10克（个人口味酌情增减）、料酒1勺。2、土豆，去皮，切片，放高压锅，适量水，高压锅压熟。3、捞出土豆，加适量盐巴，压土豆泥(土豆水先留着，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
