糖醋小排的家常做法？对于新手来说，最安全的方法就是用小火，一般来说不会有大问题的。糖醋小排 原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺 糖醋小排的做法 1.小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。2.锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。3.然后另外起锅，加入少许油，那么，糖醋小排的家常做法？一起来了解一下吧。
1、所需食材有猪排骨500g、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等。
2、将排骨剁成段，葱和姜分别切段。
3、锅置火上，放入油，待油烧热后，下入排骨炸至金黄捞出。
4、沥干油，国内留少许油，下入葱、姜、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂，汤汁快无时加红醋并翻勺即可。
家常糖醋小排介绍：
主料：小排200g
配料：葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺
难度：中级掌勺
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
家常糖醋小排讲解：糖醋菜是很多人所钟爱的，我也不例外，糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋里脊。
糖和醋的组合仿佛有一种魔力，能让食材最大限度的发挥它的好滋味，令人难以拒绝。
这道糖醋小排更是老少皆宜，冷热皆可的一道必备的家常菜谱。
光看看这色泽，就足以诱惑到你的味蕾了吧
糖醋排骨的做法有很多种，我通常就用最简单的方法，炖，做出来也挺好吃的。
今天换了一种烧法，炒了糖色，颜色上就更胜一筹了，而且多了焦糖的特殊香味。
炒糖色有一点点的难度，我的原则就是宁愿欠点火候，也千万不能炒糊了，
因为如果把糖给炒糊了你的这道菜就算是报废了，会有很重的苦味。
对于新手来说，最安全的方法就是用小火，一般来说不会有大问题的。
糖醋小排
原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺
糖醋小排的做法
1.小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。
2.锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。
糖醋小排的家常做法如下：
工具和材料：盆子、锅、漏勺、铲子、排骨、葱段、姜片、八角、色拉油、冰糖、清水、盐、生抽、老抽、醋、白芝麻、热水。
1、冷水浸泡一会洗净待用。
2、排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开后撇去浮沫，再盖盖煮30分钟至排骨熟透。
3、捞出排骨沥干水分，煮排骨的水不要扔掉，待会还要用到。
4、炒锅放入色拉油，放入刚才沥干水分的排骨，煎至排骨表面变黄盛出待用。
5、无需另起锅，煎过排骨的油锅放入25克冰糖，全程中火，冰糖受热会变成碎块，用铲子拍的更碎一些，继续加热会慢慢融化成液体，这时候一定要不停搅拌，就会变成琥珀色的焦糖液。
6、下入刚才煎好的排骨，快速翻炒，使焦糖全部裹在排骨上面，炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。
7、加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。
8、最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。
9、撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。
1、小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；
2、用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；
3、排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
要制作家常版糖醋小排，首先，将新鲜排骨洗净，然后剁成小块。
在锅中加入足够的清水，将排骨放入，用冷水下锅，目的是去除血沫，焯水后捞出排骨备用。
接着，将排骨放入清汤中，加入切好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒和桂皮，再加入适量的绍酒，搅拌均匀，让排骨充分吸收香料的味道。
将排骨放入蒸锅，用屉蒸30分钟，让排骨充分熟透，然后取出晾凉，沥干多余的水分。
接下来，将锅加热，加入适量油，待油温升至五成热时，将排骨逐块下锅，炸至金黄色，捞出备用，这样能保证外皮酥脆。
在锅中留少许底油，炒香葱姜末，加入适量番茄酱炒出红色，再放入炸好的排骨，调入适量盐、白糖、白醋（与白糖的比例为1：1）和胡椒粉，大火收汁，最后撒上熟芝麻增加香气。在出锅前再撒上一些香葱末，提升菜品的清新口感。
这道糖醋小排酸甜适口，汤汁浓郁，搭配米饭食用，绝对是令人回味无穷的下饭菜肴。
以上就是糖醋小排的家常做法的全部内容，糖醋小排的家常做法如下：1. 准备与腌制 去除血水：将小排用清水浸泡半小时，以去除血水，之后沥干水份。 腌制：用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖将小排腌制一段时间，使其入味。2. 炒制与焖煮 炒制：用1勺左右的油润锅，倒入腌制好的小排翻炒至吐油。 上色：放入姜片和剩下的料酒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
