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香菇牛肉酱的做法最正宗的做法,香菇牛肉酱的怎么做

  • 正宗配方
  • 2025-05-23

香菇牛肉酱的做法最正宗的做法?香菇牛肉酱的做法如下:一、准备食材 主料:牛肉500克,香菇12个。 辅料:油炸花生米50克,蚝油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,豆豉1汤匙,食用油适量,郫县豆瓣酱1大勺,姜末、葱末适量,花椒十几粒。二、食材处理 牛肉清洗干净后,切成小粒或绞成肉糜备用。 香菇去除根部,清洗干净后,那么,香菇牛肉酱的做法最正宗的做法?一起来了解一下吧。

香菇牛肉酱最简单方法

香菇牛肉酱的做法如下:

材料:牛肉500克 ,鲜香菇7朵,俾县豆瓣酱3勺,黄豆酱2勺,大蒜7头,姜片8-9片,花生 200克,植物油400-500毫升,小米辣6-7个,八角香叶桂皮花椒适量。

1、蒜、牛肉、香菇都切丁。

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2、生花生微波炉五分钟,去皮,擀面杖敲碎。

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3、倒油,400-500毫升(一斤肉大概的比例),先放葱姜,然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香,再捞出来。

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4、切碎的大蒜放进去,再放一点切碎的小米辣,根据喜欢辣的程度放。

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5、豆瓣酱(大约180g,三大勺)和黄豆酱(80g,两勺)炒一会儿炒匀了,再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅,不能停。加入花生碎,拌匀,装瓶。一定要凉了再放,不然不好吃。

香菇牛肉酱的怎么做

香菇牛肉酱的做法如下

一、准备食材主料:牛肉500克,香菇12个。 辅料:油炸花生米50克,蚝油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,豆豉1汤匙,食用油适量,郫县豆瓣酱1大勺,姜末、葱末适量,花椒十几粒。

二、食材处理 牛肉清洗干净后,切成小粒或绞成肉糜备用。 香菇去除根部,清洗干净后,切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。 花椒粒准备好,用于炸香油。

三、炒制过程1. 炸香油:热锅加油,放入花椒粒炸出香味后,将花椒粒捞出,留下香油。2. 炒牛肉:将切好的牛肉粒放入热油中,煸炒至牛肉变色且水分煸干。3. 加调料:放入切好的姜末、葱末,以及郫县豆瓣酱、蚝油、豆豉等调料,继续翻炒均匀。4. 加香菇:将切好的香菇丁加入锅中,与牛肉和调料一起翻炒均匀,直至香菇熟透。5. 调味收汁:根据个人口味调整盐量,继续翻炒至酱汁浓稠,最后可加入油炸花生米增加口感。

四、出锅装盘 将炒好的香菇牛肉酱出锅装盘,即可食用。

小贴士: 牛肉可选择半肥瘦的,这样炒出来的酱更香。 干香菇需提前泡发,新鲜香菇则可直接使用。 炒制过程中火不宜过大,以免炒焦。 可根据个人口味添加其他调料,如十三香、咖喱粉等。

秘制香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱做法:

1. 准备好所需材料:牛肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

2. 香菇切丁,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入牛肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 加入香菇丁翻炒均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 最后加入水淀粉勾芡即可。

香菇肉香酱做法:

1. 准备好所需材料:猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

2. 香菇切丁,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 加入香菇丁翻炒均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 最后加入水淀粉勾芡即可。

香菇牛肉粥的做法大全

香菇牛肉酱的做法如下:

主料:牛肉、香菇。

辅料:蒜、小米辣、黄豆酱、油、熟白芝麻、盐。

工具:锅、碗、砧板、刀具、玻璃瓶。

1、一碗蒜,一碗泡发的干香菇,一碗小米辣椒,吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒,我用了三根大的红辣椒,做出来不是很辣。

2、香菇切粒,蒜剁碎,辣椒剁碎,牛肉切粒,稍微切大粒点,酱做好后,肉粒大,吃得爽。

3、热锅,放2碗油,正常吃饭的碗,热油。

4、下蒜蓉翻炒。

5、炒到这样,就可以下香菇了,大概炒两分钟左右就炒成这样了。

6、不断翻炒,香菇炒到半干,香茹一定要用干香菇泡发才香,不要买新鲜的,香味不足。

7、下牛肉,这时水份多了,要耐心,不断翻炒搅拌,把水份炒干。

8、炒到这样,就基本可以了,水份炒得差不多干了。

9、下辣椒,再翻几分钟,把辣椒的水分也炒干点。

10、关火,下5满勺黄豆酱(小汤勺)、2小勺盐,先翻炒均匀,再开火继续炒干水分。

11、炒到这样就没有水分了,油是金黄色的,牛肉也不会很硬。

12、适当加点熟的白芝麻。

13、再炒2分钟,就可以出锅了。

14、用无水的餐盘装好放凉,再用玻璃瓶装好,放一两天,牛肉吸收了味道,更香。

家常炖牛肉的做法

香菇牛肉酱的做法

一、主料

- 牛里脊:200克

- 青椒:1个

- 香菇:10朵

二、辅料

- 小葱:适量

- 姜:适量

- 花椒粉:1汤匙

- 白糖:少许

- 豆瓣酱:2汤匙

三、做法步骤

1. 将牛里脊、香菇和青椒分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末。

2. 热锅加油,烧热后,放入葱末和姜末爆香。

3. 放入牛肉丁和香菇丁,翻炒均匀。

4. 翻炒至牛肉和香菇释放出水分。

5. 加入豆瓣酱2汤匙。

6. 加入花椒粉1汤匙。

7. 加入少许白糖。

8. 翻炒均匀。

9. 放入青椒碎,炒至断生,即可出锅。

四、小贴士

1. 选择嫩的牛里脊肉或猪肉,翻炒容易使肉烂易嚼;若用其他部位的肉,可适当加水,煮至肉烂。

2. 炒出肉丁和香菇中的水分后再加豆瓣酱,利于入味,肉酱味道更香。

五、烹饪技巧

1. 微波炉加热时请使用带盖的玻璃容器,防止肉酱溅出。

2. 肉末可让超市师傅提前加工,去除外皮,不要切得太碎,带颗粒的更美味。

六、注意事项

- 制作牛肉酱时,为便于保存,通常会做得稍咸一些。

- 炒好的牛肉酱装入可密封的玻璃瓶,放入冰箱冷藏可保存两三周。

通过以上步骤,您可以轻松制作美味的香菇牛肉酱,适合拌面、拌饭、炒菜或做汤。

以上就是香菇牛肉酱的做法最正宗的做法的全部内容,做法一: 准备材料:牛里脊200g、青椒1个、香菇10朵、小葱适量、姜适量、花椒粉1汤匙、白糖少许、豆瓣酱2汤匙。 步骤: 1. 牛里脊、香菇和青椒切丁,小葱和姜切碎末。 2. 热锅凉油,放入葱末和姜末爆香。 3. 加入牛肉丁和香菇丁,翻炒至汤汁留出。 4. 加入豆瓣酱、花椒粉和白糖,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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