香菇牛肉酱的做法最正宗的做法？香菇牛肉酱的做法如下：一、准备食材 主料：牛肉500克，香菇12个。 辅料：油炸花生米50克，蚝油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，豆豉1汤匙，食用油适量，郫县豆瓣酱1大勺，姜末、葱末适量，花椒十几粒。二、食材处理 牛肉清洗干净后，切成小粒或绞成肉糜备用。 香菇去除根部，清洗干净后，那么，香菇牛肉酱的做法最正宗的做法？一起来了解一下吧。
香菇牛肉酱的做法如下：
材料：牛肉500克 ，鲜香菇7朵，俾县豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，大蒜7头，姜片8-9片，花生 200克，植物油400-500毫升，小米辣6-7个，八角香叶桂皮花椒适量。
1、蒜、牛肉、香菇都切丁。
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2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。
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3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。
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4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。
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5、豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停。加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。
香菇牛肉酱的做法如下：
一、准备食材主料：牛肉500克，香菇12个。 辅料：油炸花生米50克，蚝油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，豆豉1汤匙，食用油适量，郫县豆瓣酱1大勺，姜末、葱末适量，花椒十几粒。
二、食材处理 牛肉清洗干净后，切成小粒或绞成肉糜备用。 香菇去除根部，清洗干净后，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。 花椒粒准备好，用于炸香油。
三、炒制过程1. 炸香油：热锅加油，放入花椒粒炸出香味后，将花椒粒捞出，留下香油。2. 炒牛肉：将切好的牛肉粒放入热油中，煸炒至牛肉变色且水分煸干。3. 加调料：放入切好的姜末、葱末，以及郫县豆瓣酱、蚝油、豆豉等调料，继续翻炒均匀。4. 加香菇：将切好的香菇丁加入锅中，与牛肉和调料一起翻炒均匀，直至香菇熟透。5. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，继续翻炒至酱汁浓稠，最后可加入油炸花生米增加口感。
四、出锅装盘 将炒好的香菇牛肉酱出锅装盘，即可食用。
小贴士： 牛肉可选择半肥瘦的，这样炒出来的酱更香。 干香菇需提前泡发，新鲜香菇则可直接使用。 炒制过程中火不宜过大，以免炒焦。 可根据个人口味添加其他调料，如十三香、咖喱粉等。
香菇牛肉酱做法：
1. 准备好所需材料：牛肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 香菇切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入牛肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入香菇丁翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入水淀粉勾芡即可。
香菇肉香酱做法：
1. 准备好所需材料：猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 香菇切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入香菇丁翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入水淀粉勾芡即可。
香菇牛肉酱的做法如下：
主料：牛肉、香菇。
辅料：蒜、小米辣、黄豆酱、油、熟白芝麻、盐。
工具：锅、碗、砧板、刀具、玻璃瓶。
1、一碗蒜，一碗泡发的干香菇，一碗小米辣椒，吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒，我用了三根大的红辣椒，做出来不是很辣。
2、香菇切粒，蒜剁碎，辣椒剁碎，牛肉切粒，稍微切大粒点，酱做好后，肉粒大，吃得爽。
3、热锅，放2碗油，正常吃饭的碗，热油。
4、下蒜蓉翻炒。
5、炒到这样，就可以下香菇了，大概炒两分钟左右就炒成这样了。
6、不断翻炒，香菇炒到半干，香茹一定要用干香菇泡发才香，不要买新鲜的，香味不足。
7、下牛肉，这时水份多了，要耐心，不断翻炒搅拌，把水份炒干。
8、炒到这样，就基本可以了，水份炒得差不多干了。
9、下辣椒，再翻几分钟，把辣椒的水分也炒干点。
10、关火，下5满勺黄豆酱（小汤勺）、2小勺盐，先翻炒均匀，再开火继续炒干水分。
11、炒到这样就没有水分了，油是金黄色的，牛肉也不会很硬。
12、适当加点熟的白芝麻。
13、再炒2分钟，就可以出锅了。
14、用无水的餐盘装好放凉，再用玻璃瓶装好，放一两天，牛肉吸收了味道，更香。
香菇牛肉酱的做法
一、主料
- 牛里脊：200克
- 青椒：1个
- 香菇：10朵
二、辅料
- 小葱：适量
- 姜：适量
- 花椒粉：1汤匙
- 白糖：少许
- 豆瓣酱：2汤匙
三、做法步骤
1. 将牛里脊、香菇和青椒分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。
2. 热锅加油，烧热后，放入葱末和姜末爆香。
3. 放入牛肉丁和香菇丁，翻炒均匀。
4. 翻炒至牛肉和香菇释放出水分。
5. 加入豆瓣酱2汤匙。
6. 加入花椒粉1汤匙。
7. 加入少许白糖。
8. 翻炒均匀。
9. 放入青椒碎，炒至断生，即可出锅。
四、小贴士
1. 选择嫩的牛里脊肉或猪肉，翻炒容易使肉烂易嚼；若用其他部位的肉，可适当加水，煮至肉烂。
2. 炒出肉丁和香菇中的水分后再加豆瓣酱，利于入味，肉酱味道更香。
五、烹饪技巧
1. 微波炉加热时请使用带盖的玻璃容器，防止肉酱溅出。
2. 肉末可让超市师傅提前加工，去除外皮，不要切得太碎，带颗粒的更美味。
六、注意事项
- 制作牛肉酱时，为便于保存，通常会做得稍咸一些。
- 炒好的牛肉酱装入可密封的玻璃瓶，放入冰箱冷藏可保存两三周。
通过以上步骤，您可以轻松制作美味的香菇牛肉酱，适合拌面、拌饭、炒菜或做汤。
以上就是香菇牛肉酱的做法最正宗的做法的全部内容，做法一： 准备材料：牛里脊200g、青椒1个、香菇10朵、小葱适量、姜适量、花椒粉1汤匙、白糖少许、豆瓣酱2汤匙。 步骤： 1. 牛里脊、香菇和青椒切丁，小葱和姜切碎末。 2. 热锅凉油，放入葱末和姜末爆香。 3. 加入牛肉丁和香菇丁，翻炒至汤汁留出。 4. 加入豆瓣酱、花椒粉和白糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
