韩式冷面做法？一、韩式冷面（冰凉酸甜版）材料：面条：荞麦冷面（干或鲜）200克 汤底：牛肉清汤或矿泉水500ml（冷藏后使用）、韩式梨汁1/4个、白醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、盐少许、韩式辣酱1小勺（可选）配菜：水煮蛋半个、黄瓜丝、梨片、泡菜、牛肉片（熟）、苹果片、白芝麻 做法：处理面条：冷面冷水浸泡10分钟，那么，韩式冷面做法？一起来了解一下吧。
冷面是一道清爽美味的夏季主食，尤其以朝鲜冷面（韩式冷面）和中式凉面最为经典。以下是两种常见的家庭做法，供你参考：
一、韩式朝鲜冷面
特点：汤底冰爽酸甜，面条筋道，搭配牛肉、泡菜和鸡蛋，口感丰富。
食材准备
1. 面条：荞麦冷面（干或鲜）200g
2. 汤底：
牛骨或牛肉汤500ml（或清水+牛肉粉）
韩式梨汁或苹果汁1/4杯
白醋2勺、白糖1勺、盐1小勺、酱油1勺
3. 配料：
煮牛肉片、水煮蛋（对半切）、黄瓜丝、梨丝（或苹果片）、辣白菜、白芝麻
4. 其他：冰块适量
做法步骤
1. 煮面：冷面冷水浸泡10分钟，水开煮1-2分钟（根据包装说明），捞出过冰水搓洗至筋道。
2. 调汤：牛骨汤冷藏后，加入梨汁、醋、糖、盐、酱油调匀，尝味调整酸甜比例。
韩式冷面的四种家常做法如下：
传统韩式冷面：
材料：韩式面条、黄瓜、洋葱、鸡蛋、牛肉、白芝麻、香葱、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。
做法：将面条煮熟后冷水冲洗备用；黄瓜、洋葱切细条，鸡蛋制成薄饼后切丝；牛肉切丝腌制；白芝麻炒熟磨粉；调制冷面汁；将所有材料摆放冷面上，撒上香葱和芝麻粉，淋上凉面汁。
韩式泡菜冷面：
材料：韩式面条、酸辣泡菜、黄瓜、洋葱、香葱、牛肉、鸡蛋、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。
做法：面条处理与传统冷面相同；泡菜、黄瓜、洋葱切细条，香葱切碎；牛肉切丝腌制；调制冷面汁；将所有材料摆放冷面上，撒上香葱，淋上凉面汁。
韩式芝士冷面：
材料：韩式面条、酸辣黄瓜、柿子椒、香葱、牛肉、鸡蛋、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水、芝士丝。
做法：面条处理与之前相同；酸辣黄瓜、柿子椒切细条，香葱切碎；牛肉切丝腌制；调制冷面汁；将芝士丝撒在凉面上，再放上其他材料，淋上凉面汁。
朝鲜冷面（又称韩式冷面）是一道清爽开胃的夏季美食，主打酸甜冰凉的汤底和劲道的面条。以下是一个家庭简易版的做法，既保留传统风味又容易操作：
食材准备（2人份）
主料
冷面（荞麦冷面或韩式干冷面）200克
（网购或超市有售，推荐用现成的冷面套装，含汤料包更省事）
汤底
牛肉清汤或矿泉水500ml
（懒人法：用冷面汤料包+冰水兑开）
白醋2勺（或苹果醋更柔和）
白糖1勺（或雪碧50ml增甜）
生抽1勺
盐少许
韩式辣酱1勺（可选，增加风味）
配菜
黄瓜半根（切丝）
水煮蛋1个（对半切）
梨或苹果1/4个（切薄片，增加清甜）
泡菜少许（辣白菜最佳）
熟牛肉片或火腿片（可选）
白芝麻、冰块适量
做法步骤
处理面条
干冷面冷水浸泡10分钟软化（现成的湿冷面可省略）。
水烧开后下面，煮1-2分钟（时间根据包装调整，别煮烂）。
捞出立刻过冰水，搓洗掉表面黏液，面条会更Q弹。
调汤底
将牛肉汤/矿泉水+白醋+糖+生抽+盐混合，尝味调整至酸甜适口。
要做好吃的冷面，关键在于汤底的清爽、面条的筋道，以及配菜的丰富搭配。以下是一份经典的韩式冷面做法，同时也会分享一些调整口味的技巧：
基础版韩式冷面
食材准备（2人份）
1. 面条：荞麦冷面（干或鲜）200克（可用其他筋道的细面替代）。
2. 汤底：
牛肉高汤或矿泉水500ml（可用冷面浓缩汁替代）
韩式梨汁1/2个（或苹果汁）
白醋2勺、白糖1勺、盐1/2勺、生抽1勺
蒜泥1小勺、韩式辣酱1勺（可选）
3. 配菜：
煮鸡蛋1个（对半切）
黄瓜丝、梨丝或苹果丝
泡菜少许
牛肉片（卤牛肉或酱牛肉切片）
白芝麻、冰块
制作步骤
1. 处理面条：
干面需冷水浸泡30分钟，鲜面直接煮。
水开下面，煮1~2分钟（时间根据面条包装调整），捞出后立刻过冰水，搓洗掉表面黏液，沥干备用。
2. 调汤底：
混合高汤、梨汁、白醋、糖、盐、生抽、蒜泥，冷藏1小时以上（汤要够冰！）。
在家做冷面其实非常简单，尤其是韩式冷面，清爽开胃，适合夏天。以下是最简易的家庭版做法，无需复杂配料，味道正宗：
基础版韩式冷面（2人份）
材料准备：
1. 冷面面条（网购韩式冷面专用荞麦面，或普通荞麦面/细玉米面替代）
2. 冷面汤底：
500ml 冰水（或矿泉水冷藏）
2勺 白醋（或苹果醋）
1勺 白糖
1/2勺 盐
1勺 生抽
1勺 韩式辣酱（可选，增风味）
3. 配菜（根据现有食材灵活调整）：
黄瓜丝、煮鸡蛋（对半切）、梨/苹果片（增加清甜）
辣白菜（泡菜）、火腿片/酱牛肉（可选）
步骤（全程10分钟）：
1. 煮面：
水开下面条，煮1-2分钟（荞麦面易熟，别煮烂），捞出立刻过冰水，搓洗掉表面粘液，沥干备用。
2. 调汤：
将冰水、白醋、糖、盐、生抽混合，尝味调整（偏酸甜口更地道）。
3. 组装：
面条放入碗中，倒入调好的冷面汤，码上黄瓜丝、梨片、辣白菜、鸡蛋等。
以上就是韩式冷面做法的全部内容，传统韩式冷面：材料：韩式面条、黄瓜、洋葱、鸡蛋、牛肉、白芝麻、香葱、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。做法：将面条煮熟后冷水冲洗备用；黄瓜、洋葱切细条，鸡蛋制成薄饼后切丝；牛肉切丝腌制；白芝麻炒熟磨粉；调制冷面汁；将所有材料摆放冷面上，撒上香葱和芝麻粉，淋上凉面汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
