红烧鸭锁骨的做法？1、鸭锁骨洗净，剁成小块，锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水。2、鸭锁骨焯好水，洗净。姜洗净切片，小米椒备好。3、锅烧热，放少许油，放姜片和小米椒煸香。4、放入鸭锁骨翻炒，翻炒水分，放料酒去腥。5、放酱油增色，放开水没过鸭锁骨。6、改中火烧20分钟。7、水快干，放盐，放味精，那么，红烧鸭锁骨的做法？一起来了解一下吧。
鸭锁骨的做法多种多样，以下是三种常见的做法：
方法一：红烧鸭锁骨准备食材：鸭锁骨、盐、冰糖、老抽、生抽、蒜、姜片、香叶、八角、料酒。 步骤：1. 将鸭锁骨洗净剪成小块，用料酒、姜丝、蒜丁腌制半小时去膻味。2. 焯水后捞出洗净，再次加水、料酒，小火焖煮10分钟去膻。3. 起油锅，煸香蒜末姜片，加水、生抽老抽、冰糖、桂皮茴香等调料。4. 水烧开后加入鸭锁骨，大火烧开后小火慢炖，最后大火收汁。
方法二：香辣卤鸭锁骨准备食材：鸭锁骨、卤香料、姜末、葱花、蒜茸、红椒末。 步骤：1. 鸭锁骨焯水去血水，用卤香料卤熟捞起。2. 锅入油至七成热，炸鸭锁骨至外焦内嫩，色泽金黄。3. 留少许油煸香姜末、蒜蓉、红椒末，加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可。
方法三：啤酒鸭锁骨准备食材：鸭锁骨、大葱、生姜、辣椒、花椒、藤椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、高度白酒、啤酒。
红烧鸭锁骨的家常做法如下：
1. 准备食材鸭锁骨：解冻并清洗干净，去除气管等杂物。 葱姜料酒：用于去腥增香。 冰糖或白糖：用于炒制焦糖色。 清水：煮制和调味时使用。 香料和调味料：根据个人口味添加，如八角、桂皮、生抽、老抽、盐等。
2. 处理鸭锁骨 将整个鸭锁骨从中间剪开成两半，以便更好地入味和煮熟。
3. 初步煮制 冷水下锅，放入一半的葱姜料酒，大火煮开后撇去浮沫。 用冷水冲洗干净鸭锁骨上的浮沫，然后丢弃用过的葱姜。
4. 高压锅煮制 将处理好的鸭锁骨放入高压锅，加入没过锁骨的清水。 上汽后再煮15分钟，使鸭锁骨熟透且入味。
5. 炒制焦糖色 炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色。注意翻炒，避免糖糊掉。
6. 红烧过程 将煮好的鸭锁骨放入炒锅中，翻炒使其裹上焦糖色。 将高压锅中剩下的汤汁倒入炒锅中，如果汤汁不够可以再加点清水，总水量与鸭锁骨齐平。 将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开。 煮至汤汁浓稠，收汁即可装盘。
通过以上步骤，一道美味的红烧鸭锁骨就完成了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整香料和调味料的用量，以获得最佳口感。
1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。
2、整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。
3、冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。
4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
5、放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
6、炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉。
7、下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水，总水量与锁骨齐平。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁即可装盘。
鸭锁骨是一种美味的食材，可以通过多种方式进行烹饪。以下是一些鸭锁骨的做法大全分享：
红烧鸭锁骨
将鸭锁骨洗净，用开水焯水去血沫。
准备姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料。
锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深，放入鸭锁骨翻炒至上色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入适量料酒、酱油，加水没过鸭锁骨。
大火烧开后转小火慢炖至鸭锁骨软烂入味，汤汁浓稠即可。
酱烧鸭锁骨
鸭锁骨洗净，用开水焯水去除血沫。
准备豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、姜蒜末等调料。
锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。
加入鸭锁骨翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味。
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至鸭锁骨熟烂，汤汁收紧即可。
烤鸭锁骨
鸭锁骨洗净，用盐、胡椒粉、五香粉、蜂蜜等腌制料腌制数小时。
预热烤箱至200摄氏度，将腌好的鸭锁骨放在烤盘上。
烤制过程中可翻面并刷上蜂蜜水增加风味，直至表皮金黄酥脆。
啤酒鸭锁骨
鸭锁骨洗净，用开水焯水去除血沫。
准备啤酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮爆香。
加入鸭锁骨翻炒至上色，倒入啤酒没过鸭锁骨。
加入生抽、老调调味，大火烧开后转小火炖煮至鸭锁骨熟烂，汤汁收紧即可。
鸭锁骨是鸭子身上比较有嚼劲且风味独特的部位，适合用来烹饪各种美味的菜肴。以下是一些简单的鸭锁骨做法，可以让你在家轻松尝试：
红烧鸭锁骨 材料：鸭锁骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶。
步骤：
a. 鸭锁骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
b. 锅中放少量油，加入切片的生姜和葱段爆香。
c. 放入焯好水的鸭锁骨，翻炒至表面微黄。
d. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、桂皮和香叶，加水没过鸭锁骨。
e. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸭锁骨入味即可。
酱烧鸭锁骨 材料：鸭锁骨、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、蒜、姜、葱、辣椒。
步骤：
a. 鸭锁骨洗净，焯水备用。
b. 锅中放油，加入切好的蒜、姜、葱和辣椒爆香。
c. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸭锁骨翻炒均匀。
d. 加入生抽、老抽、糖和料酒调味，加水没过鸭锁骨。
e. 大火烧开后转小火炖煮，直到鸭锁骨熟烂，汤汁收紧即可。
啤酒鸭锁骨 材料：鸭锁骨、啤酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、盐。
步骤：
a. 鸭锁骨洗净，焯水去血沫。
b. 锅中放油，加入生姜、葱、大蒜、干辣椒和花椒爆香。
c. 放入鸭锁骨翻炒至变色，加入适量的酱油、糖和盐调味。
以上就是红烧鸭锁骨的做法的全部内容，1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。2、整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。3、冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。5、放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
