香菇肉包子的做法？1、将面粉、酵母、泡打粉和白糖混合均匀。2、倒入约200毫升温水，搅拌揉成表面光滑的面团，然后将其放置在温暖处发酵。3、将香菇清洗干净后切碎备用。4、将肉末放入碗中，加入半茶匙盐、三分之一茶匙鸡粉、两茶匙料酒、姜末、葱花、一茶匙老抽，分三次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌均匀至上劲。5、那么，香菇肉包子的做法？一起来了解一下吧。
以下是香菇肉包子馅的详细做法：
一、所需食材
主料
猪肉（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉，口感更好）250克
香菇（干香菇需提前泡发，鲜香菇可直接使用）150克
辅料
大葱1根
生姜1块
大蒜2瓣
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐适量
鸡精适量
花椒粉半勺
香油1勺
食用油适量
料酒1勺
白糖半勺
二、制作步骤
处理食材
将猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放入碗中备用。
香菇洗净（干香菇需泡发后挤干水分），切成小丁。大葱切碎末，生姜和大蒜切末备用。
腌制猪肉
在装有肉丁的碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐（可先少放一点）、鸡精、花椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉丁充分吸收调料的味道。
炒制馅料
热锅凉油，倒入比平时炒菜稍多一点的食用油。油热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
接着放入腌制好的肉丁，转大火快速翻炒，将肉丁炒散，炒至变色。
再放入香菇丁，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收肉汁的香味。
炒制过程中，可根据个人口味加入适量盐，调整咸淡。如果喜欢吃汤汁多的包子馅，此时可加入适量清水，没过馅料，然后转小火煮几分钟，直到水分大部分被馅料吸收，汤汁变得浓稠，即可关火。最后加入香油，搅拌均匀，放凉备用。
以下是香菇肉馅包子的做法：
一、所需食材和调料
食材
面粉：500克（一般可制作约20 - 25个中等大小的包子）
酵母：5克
温水：250 - 300毫升（根据面粉吸水性适量调整）
猪肉：300克（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉，口感更佳）
香菇：200克（新鲜香菇或干香菇均可，干香菇需提前泡发）
大葱：1根
生姜：1块
调料
生抽：20毫升
老抽：10毫升
蚝油：15毫升
盐：8克
白糖：5克
鸡精：3克
香油：15毫升
花椒粉：2克
食用油：30毫升
二、制作步骤
制作面团
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分活化。
把面粉倒入一个大的容器中，慢慢倒入酵母水，同时用筷子搅拌面粉，形成雪花状的面絮。
然后用手揉成一个光滑的面团，面团要稍微软一些，这样蒸出来的包子皮会比较松软。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
当面团体积膨胀至原来的两倍大时，说明面团已经发酵好了。可以用手指蘸点干面粉，插入面团中，如果指孔不回缩，就表示发酵成功。
准备馅料
猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁。将切好的肉丁放入碗中备用。
香菇洗净，如果是干香菇，需要提前用温水浸泡3 - 4小时，直到香菇变软。
首先，将面粉、酵母、泡打粉和白糖混合均匀。接着，加入适量的温水（约200毫升），揉成光滑的面团，放置在温暖处进行发酵。与此同时，香菇洗净后切碎备用。
将肉末放入碗中，加入半茶匙盐、三分之一茶匙鸡粉、两茶匙料酒、姜末和葱花，以及一茶匙老抽。准备一小碗水分三次加入，朝着一个方向搅拌，使肉末充分吸收水分并打上劲。
将切碎的香菇加入肉末中，再加入两茶匙香油，拌匀后备用。此时，如果面团已经发酵至原来的2.5倍大小，就可以进行下一步操作了。
将发酵好的面团再次揉至光滑，然后搓成长条，揪成每个约20克的剂子。接下来，用擀面杖将剂子擀成中间略厚、边上薄的皮子。挑上适量的肉馅，用提褶法将包子包起来。
最后，将包子放入蒸锅中，大火烧开后蒸二十分钟。蒸好后，再虚蒸三分钟，就可以享用香喷喷的包子了。
香菇肉包子馅的做法如下：
一、准备馅料
香菇处理：将香菇洗净，然后切碎备用。香菇的切碎程度可以根据个人喜好来调整，但一般建议切碎一些，以便更好地与肉末混合，增加馅料的口感。
肉末调味：在肉末中加入适量的盐（约半茶匙）、鸡粉（约三分之一茶匙）、料酒（约两茶匙）、姜末、葱花以及老抽（约一茶匙）。为了让肉馅更加鲜嫩多汁，可以准备一小碗水分三次加入，每次加入后都要朝一个方向搅拌，直至肉馅打上劲。
混合馅料：将切碎的香菇加入已经调好味的肉末中，再加入两茶匙香油，充分拌匀备用。香油不仅能够提升馅料的香气，还能使馅料更加润滑可口。
二、包子制作
（注：以下步骤为包子皮的制作和包制过程，但问题主要关注馅料做法，因此简要概述）
面粉中加入酵母、泡打粉、白糖拌匀，加入温水揉成面团后醒发。
发酵好的面团再次揉匀，搓成长条，揪成剂子，擀成皮子。
挑上适量的肉馅，用提褶法包成包子。
三、蒸制
将包好的包子放入蒸锅中，大火烧开后蒸二十分钟。
蒸好后虚蒸三分钟再取出，这样可以使包子更加松软可口。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的香菇肉包子馅了。
香菇肉包子馅的做法如下：
主料：肉馅500g、香菇400g、胡萝卜3根。
辅料：姜适量、小葱适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、五香粉适量。
1、香菇洗净去水切丁，用猪油翻炒至香菇缩水变香，出锅前1分钟加入蚝油。
2、胡萝卜洗净去皮切细段，用猪油翻炒至出红油，盛出备用。
3、肉馅先分次加入50g水，再打入1个鸡蛋，再加入蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、葱姜末搅拌均匀后静置10分钟，加入炒好凉透的香菇拌匀。
4、再加入炒好凉透的胡萝卜拌匀。
5、再加入2根小葱拌匀即可。
以上就是香菇肉包子的做法的全部内容，接着放入腌制好的肉丁，转大火快速翻炒，将肉丁炒散，炒至变色。再放入香菇丁，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收肉汁的香味。炒制过程中，可根据个人口味加入适量盐，调整咸淡。如果喜欢吃汤汁多的包子馅，此时可加入适量清水，没过馅料，然后转小火煮几分钟，直到水分大部分被馅料吸收，汤汁变得浓稠，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
