老北京面茶的做法？1. 材料准备 小米粉：小米粉是面茶的主要原料，选用上好的小米，经过浸泡、磨粉等工序制成。小米粉的质地细腻，易于消化吸收，带有淡淡的米香。芝麻酱：芝麻酱是面茶调味的灵魂，一般选择纯芝麻制作的芝麻酱，香味浓郁。花生、瓜子仁、核桃仁：这些果仁不仅增加了面茶的口感层次，还为面茶增添了丰富的营养价值和香气。那么，老北京面茶的做法？一起来了解一下吧。
面茶是中国传统美食，是很多人最喜欢吃的一种美味食品，而且地道的老北京面茶是流传了几百年的特色小吃，很多人在尝过这种面茶后，久久不能忘记他的滋味，也想自己在家中制作美味的面茶，只是不知道他怎么做才好吃，今天我就把面茶的做法和配方写出来分享给大家，大家看过以后就能学会面茶怎么做。
面茶怎么做好吃
1、面茶在制作的时候要准备面粉200克，花生碎100克，另外还有准备20克芝麻和15克食用油，再准备一个铁锅，把铁锅放在火上加热烧干，然后把准备好的面粉放到锅中，用中火慢慢翻炒，炒到面粉成浅棕色。
2、在面粉炒好以后把准备好的花生碎和芝麻放到锅中一起翻炒，翻炒均匀以后放入准备好的食用油，食用油要分两次放入，每次放入以后都要翻炒均匀，炒好以后取出降温，想喝面茶的时候取一勺炒好的油面和一勺白糖放到碗中，再用沸水冲调成糊状就可以。
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面茶的做法和配方
1、面茶在很多地区都有，但在不同的地区它的配方并不相同，在北京从天津等地，他在制作时需要准备面粉和糜子粉以及白糖和食用油以及花生碎和芝麻等多种配料，而在南方有些地区制作面茶时，则需要准备新鲜的牛棒骨和面粉以及白糖。
用料
麻酱1份
香油2份
糜子面（东城的老北京喜欢小米面）1两
纯净水（调稀糜子面用）2两
碱面儿微量
纯净水（煮糜子面用）适量
食盐
老北京面茶的做法
2份儿香油下锅，大火烧到刚刚冒烟儿，立刻关火，加入到1份儿没有用水澥过的麻酱中，边加边搅拌，均匀即可
用纯净水将糜子面调稀
锅中的水煮到锅底出现小泡泡，加入一点点碱面，然后倒入调好的糜子面稀，大火煮开后转小火熬5-10分钟
熬制好的糜子面盛到碗里，蜘蛛网一样细细淋上芝麻酱，按照个人口味撒一点点盐就可以啦
老北京面茶，又被称为“油茶”，是北京地区传统的早点小吃之一。其制作过程讲究，味道独特，深受人们喜爱。以下是一种比较传统的老北京面茶的制作方法：
1. 材料准备
小米粉：小米粉是面茶的主要原料，选用上好的小米，经过浸泡、磨粉等工序制成。小米粉的质地细腻，易于消化吸收，带有淡淡的米香。
芝麻酱：芝麻酱是面茶调味的灵魂，一般选择纯芝麻制作的芝麻酱，香味浓郁。
花生、瓜子仁、核桃仁：这些果仁不仅增加了面茶的口感层次，还为面茶增添了丰富的营养价值和香气。
红糖或白糖：根据个人口味调整，红糖更加传统，口感也更为丰富；而白糖则让面茶的甜味更加直接。
2. 制作步骤
炒制小米粉：将锅预热后，下入适量的小米粉，用小火慢慢炒制。这一步需要耐心和细心，以确保每一粒小米粉都能均匀受热，释放出自然的香味，同时避免炒焦。
加入果仁：在小米粉炒制的过程中，加入提前备好的碾碎的花生、瓜子仁和核桃仁。这些果仁的加入，不仅丰富了面茶的营养价值，也让口感更加丰富多变。
熬制芝麻酱：在另一锅中，将芝麻酱加入适量的水，小火慢慢熬制，直至芝麻酱完全融于水中，形成浓稠的芝麻糊状。这一步是面茶调味的关键，需要确保芝麻酱完全融化，无颗粒感。
混合调味：将炒好的小米粉和果仁倒入芝麻酱中，快速搅拌均匀，根据个人喜好加入适量的红糖或白糖调整甜度。
都说为爱与美食不可抗拒，吃作为每天人们比经历的一件事，有的人对于吃就比较随便，而作为吃货们那怎么可以说是随便呢？在北京小吃里有这么一种美食叫，茶面。相信在北京的人们并不陌生。下面就变就为大家介绍一下这个面茶。
面茶是山西省太原市、晋中地区的一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。是一种以黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。随着改革的不断深入，喝面茶的人越来越多，问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥。
北京的小吃面茶好吃又简单，作为早餐还含有一定的热量，喝一碗一天都精神，过去老北京人喝面茶还挺有讲究的，端起碗来不用筷子不用勺儿，还趁着烫劲儿，沿着碗沿转着圈儿的往嘴里吸溜儿，呵呵！我是搅合搅合用勺儿舀着吃，看着人家吸溜儿，就听那声儿和再看那劲儿，感觉有点儿散德行，呵呵！您别说，这还就是一种吃法的传统，也是北京特有的吸溜儿文化。
面茶北京的大人小孩儿都爱吃，吃这种东西不分阶层，下至拉排子车蹬三轮儿的上至大学教授，都凑在一块儿在那儿吸溜儿，看着挺有意思的！过去，我嫌早点铺子里咂咂声太大，一般都在家里做着吃。
面茶的做法如下：
准备材料：
花椒盐：用擀面杖把花椒碾碎，加入少许咸盐拌匀。
稀释芝麻酱：在芝麻酱中倒入少许香油，搅拌均匀，使其味道更加香浓。
熬制面茶：
调面糊：将适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许凉水调成面糊，调匀后再根据需要加水，注意面糊不要太稀，且一定要用凉水。
熬制：将调好的面糊上火熬制，熬制过程中要不停搅拌，以防粘锅。快开锅时改小火继续熬制，小火熬制时间可稍长，但仍需不停搅拌。
判断粘稠度：当面茶已经很粘稠，且很容易倒出时，即可关火。
调味装盘：
浇芝麻酱：将熬制好的面茶盛入小碗中，浇上一层稀释好的芝麻酱。
撒花椒盐：在芝麻酱上撒上一些之前准备好的花椒盐。
完成：按照以上步骤操作，一碗老北京风味小吃面茶就做好了。
以上就是老北京面茶的做法的全部内容，喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法：材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
