红烧肉的做法家常做法？红烧肉的家常做法众多，以下是几种常见的做法：做法一： 将五花肉切成麻将大小的方块，煮15分钟后捞出，用凉水冲净。 锅中加少许底油，放白沙糖快速搅拌至糖化变红冒泡，加水搅匀后盛出。 锅中放油，热后倒入肉块，加葱、姜片翻炒，加入糖汁染色。加水没过肉，加适量精盐、红糖、八角、桂皮，小火煮至肉软。那么，红烧肉的做法家常做法？一起来了解一下吧。
家常红烧肉的做法如下：
1. 准备食材 五花肉洗净后切成方块，姜切片备用。
2. 焯肉 锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。 大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
3. 炒糖色 将炒锅微微烧热，倒入适量食用油。 加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒小泡时即可。
4. 炒肉上色 将五花肉倒入锅内，转中火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。 放入姜片继续翻炒出香味。
5. 调味炖煮 加入适量的酱油，翻炒均匀。 倒入热水，水量需没过肉块。 放入适量的盐和八角。 大火烧开后转温火，炖煮四十分钟左右，直至肉块熟软、汤汁浓稠。
6. 收汁出锅 炖煮时间到后，大火收汁，待汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。
按照以上步骤，就可以做出美味的家常红烧肉了。
红烧肉的家常做法众多，以下是几种常见的做法：
做法一： 将五花肉切成麻将大小的方块，煮15分钟后捞出，用凉水冲净。 锅中加少许底油，放白沙糖快速搅拌至糖化变红冒泡，加水搅匀后盛出。 锅中放油，热后倒入肉块，加葱、姜片翻炒，加入糖汁染色。加水没过肉，加适量精盐、红糖、八角、桂皮，小火煮至肉软。
做法二： 带皮五花肉切块，炒糖色后加水、调料，改小火焖煮。
做法三： 五花肉切丁，锅中放油加红糖炒至起沫，加肉丁翻炒，倒入适量水和调料，大火炖23分钟后改小火慢炖。
做法四： 五花肉切丁，锅中放油炒糖色，加肉丁、水和调料，烧制至汁收干。
做法五： 五花肉切条，焯水定型后切方块，锅中煸香葱姜蒜香料，加肉块煸炒，加糖色、开水和调料，小火焖煮。
在制作红烧肉时，关键在于掌握火候、调料的搭配与时间的掌控。可以根据个人口味和喜好，尝试不同的做法，找到最适合自己的红烧肉做法。
家常红烧肉的做法如下：
1. 准备食材主料：带皮五花肉，最好选择肥瘦相间的三层肉，以保证红烧肉的口感既不会过柴也不会过腻。 辅料：葱段、生姜片、料酒、冰糖、食用油等。
2. 处理五花肉 将带皮五花肉放入锅中，加水煮开，以去除肉中的血水和杂质，然后捞出洗净。 将洗净的五花肉切块，并放入冷水中一起煮开，再次捞出沥干，以进一步去除腥味和杂质。
3. 炒制 炒锅加油，待油热后下入葱段和生姜片炒香。 放入五花肉块，用中火翻炒至肉块表面微黄，炒出香味。 加入料酒，继续翻炒，以去除肉中的腥味。 加入冰糖，炒至冰糖完全融化，使肉块表面均匀裹上一层糖色。
4. 炖煮 将炒好的肉块倒入压力锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖，煮至上汽。 上汽后，继续煮10分钟，然后关火，让肉块在压力锅中自然冷却降压。
5. 收汁 将压力锅中的肉块连同汤汁一起倒入炒锅中，用大火收汁。 收汁过程中需不断翻炒，以防止肉块粘锅糊底。 待汤汁浓稠，肉块表面呈现出诱人的光泽时，即可关火出锅。
注意事项： 在挑选五花肉时，最好肥瘦参半，以保证红烧肉的口感。 红烧肉虽然美味，但主料是肥肉，不宜多吃，尤其是高血压和高血糖患者应谨慎食用。
红烧肉的家常做法如下：
准备食材：
将五花肉切成肥瘦相间的小块，以便更好地入味。
焯水：
烧开水后，将五花肉块放入锅中焯水两分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
炒糖色：
锅中放入少量油和糖，小火加热至糖融化并呈现焦糖色。此时可以倒入五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。若时间允许，也可以先炒出糖色再倒入五花肉。
炖煮：
在锅中加入足够的水，水量要比肉多一些。然后加入大料、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。
收汁：
盖上锅盖，小火慢炖至锅中水分快干时，揭开锅盖，大火收汁。此时需不时翻动肉块，以免糊锅。
调味上色：
在收汁的过程中，加入适量的酱油上色，同时根据个人口味加入盐和味精调味。多翻炒一会，使上色效果更佳。
注意事项： 切肉时大小要适中，以便入味和烹饪。 炒糖色时需小火慢炒，避免炒焦。 炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。 收汁时需不时翻动肉块，以免糊锅影响口感。
红烧肉的家常做法及步骤如下：
一、准备材料
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、蒜子、干辣椒
调料：肉汤、精盐、味精、老抽、糖色、腐乳汁、冰糖、绍酒
二、制作步骤
初步处理五花肉：
将五花腩加清水煮沸，捞出后洗净，滤干水分。
将五花肉改成五寸见方的大块。
蒸制五花肉：
将五花肉与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中，上笼蒸至八成熟。
蒸好后，将五花肉改刀成5厘米见方的块。
炸制五花肉：
将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内，小火炸出香味，炸至焦黄色时捞出控干油。
炒香辅料：
锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香。
煨制红烧肉：
将炸好的肉块放入锅中，加入肉汤。
下入精盐、味精、糖色、老抽、腐乳汁，用小火慢慢煨1个小时，直至肉酥烂。
收汁出锅：
肉酥烂时，下入蒜子稍煨。
收汁后撒少许葱花，即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
上糖色：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒，以确保颜色均匀且味道醇厚。
加水：加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水，以避免肉质变紧影响口感。
按照以上步骤和技巧，你就可以制作出香甜松软、入口即化的红烧肉了。
以上就是红烧肉的做法家常做法的全部内容，烽火金兰红烧肉是一道经典的家常菜，其做法讲究火候与调味，成品色泽红亮、肥而不腻。以下是详细步骤：材料准备主料：带皮五花肉500克 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、葱段、姜片适量 辅料：花生油（建议选用传统土榨油增香）、冰糖或白糖（炒糖色用）制作步骤处理五花肉 整块五花肉冷水下锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
