虾蒸蛋的做法？1、准备所有必需的食材。2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀。3、倒入适量的温水，再次充分搅拌蛋液。4、将搅拌好的蛋液过滤一次，以去除杂质。5、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，包上一层保鲜膜。6、将准备好的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸至蛋液开始凝固。7、取出虾仁，去掉泥肠，洗净后切小丁备用。8、那么，虾蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
虾仁蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面是在家制作虾仁蒸蛋的详细步骤：
材料准备：
新鲜虾仁：150克
鸡蛋：3个
清水：适量（一般是鸡蛋液体的1.5倍）
盐：适量
白胡椒粉：少许
香葱：适量（切碎）
生姜：适量（切末）
香油或者芝麻油：少许
生抽酱油：适量（可选）
制作步骤：
虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。可以用少许盐和白胡椒粉腌制一下，增加虾仁的风味。
蛋液调配：将鸡蛋打入碗中，加入清水（鸡蛋液体的1.5倍量），用筷子或者打蛋器轻轻搅拌均匀，避免产生太多气泡。加入适量的盐调味。
过滤蛋液：为了确保蒸出的蛋羹口感细腻，可以将蛋液通过细筛过滤一遍，去除蛋白中的杂质和气泡。
混合虾仁：将处理好的虾仁均匀地铺在蒸盘底部，然后将过滤后的蛋液倒入蒸盘中，轻轻摇动盘子，使虾仁和蛋液混合均匀。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将装有虾仁蛋液的蒸盘放入锅中，用大火蒸制。蒸的时间根据蛋液的量来定，一般是8-10分钟，直到蛋液完全凝固。
加调料：蒸好的虾仁蒸蛋取出后，撒上切好的香葱和生姜末，然后淋上少许香油或者芝麻油增加香气。
最后装饰：如果喜欢，可以在虾仁蒸蛋上淋上少许生抽酱油，增加色泽和风味。
1、主料：鸡蛋1个、活虾适量。
2、配料：香葱1根、生姜2片。
3、调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。
4、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
5、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
6、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
9、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
10、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
11、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
鸡蛋和虾仁一起蒸是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩鲜美。以下是具体做法和注意事项：
食材准备
鸡蛋：2个
虾仁：100克（新鲜或解冻均可）
温水：约150毫升（鸡蛋液的1.5倍）
盐：少许
生抽/蒸鱼豉油：1小勺（调味用）
香油：几滴
白胡椒粉：少许（可选，去腥）
葱花/香菜：少许（装饰用）
做法步骤
1. 处理虾仁
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥（也可用少许料酒替代）。
2. 调制蛋液
鸡蛋打散，加入少许盐，倒入温水（约40℃左右，蛋液:水=1:1.5），充分搅匀后用筛网过滤1-2次，去除气泡和蛋筋，使蒸蛋更细腻。
虾仁蒸蛋是一道家常美味，口感滑嫩、营养丰富。以下是零失败的详细做法，确保蛋羹细腻无蜂窝，虾仁鲜嫩Q弹：
食材准备（2人份）
鸡蛋：3个（约150ml蛋液）
温水或高汤：300ml（蛋液:水=1:1.5~2）
鲜虾仁：8-10只
盐：1小勺（约3g，分两次用）
生抽或蒸鱼豉油：1小勺
香油：几滴
香葱：少许（装饰用）
姜片：2片（去虾腥用）
详细步骤
1️⃣ 处理虾仁
鲜虾去壳开背去虾线，加半小勺盐、1勺料酒、姜片抓匀腌10分钟去腥。
腌好后用清水冲洗，沥干备用（可加少许淀粉抓匀更嫩滑）。
2️⃣ 调蛋液（关键！）
鸡蛋打散后加半小勺盐，用筷子轻搅（避免大力起泡）。
加入温水（40℃左右，不烫手）或高汤，边倒边搅拌。
过筛2次去除泡沫和未打散的蛋白，确保蛋液细腻。
3️⃣ 蒸蛋羹
蛋液倒入浅碗中，盖保鲜膜或用盘子扣住（防止水滴破坏表面）。
蒸锅水烧开后转中火，放入蛋液碗，蒸8分钟至蛋液微微凝固。
虾仁蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感嫩滑，而且营养丰富。以下是在家制作虾仁蒸蛋的详细步骤：
材料准备：
1.新鲜虾仁：150克
2.鸡蛋：3-4个
3.清水：适量（一般是鸡蛋液体的1.5倍）
4.盐：适量
5.白胡椒粉：少许
6.香葱：适量（切碎用于装饰）
7.生姜：适量（切成末，可选）
8.香油或者芝麻油：少许（用于提香，可选）
9.生抽酱油：少许（用于调味，可选）
制作步骤：
虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。可以加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，增加虾仁的风味。
蛋液调配：将鸡蛋打入碗中，加入清水（水量是鸡蛋液体的1.5倍），用筷子或者打蛋器轻轻搅拌均匀，避免产生太多气泡。加入适量的盐调味。
过滤蛋液：为了确保蒸出的蛋羹更加细腻，可以将蛋液通过细筛过滤一遍，去除蛋白中的杂质和气泡。
混合虾仁：将腌好的虾仁均匀地铺在蒸盘底部，然后缓缓倒入过滤后的蛋液，尽量不要移动虾仁，以免影响蒸制效果。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和盘子的大小而定，一般约为10-15分钟。可以用牙签插入蒸蛋中心，如果牙签上没有蛋液粘附，即表示蒸好了。
调味品添加：蒸好的虾仁蒸蛋取出后，撒上切好的香葱碎，如果喜欢，还可以加入少许生姜末和滴上几滴香油或者芝麻油提香。
以上就是虾蒸蛋的做法的全部内容，1. 处理虾仁 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥（也可用少许料酒替代）。2. 调制蛋液 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入温水（约40℃左右，蛋液:水=1:1.5），充分搅匀后用筛网过滤1-2次，去除气泡和蛋筋，使蒸蛋更细腻。3. 蒸蛋 将蛋液倒入浅口蒸碗中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
