黑头鱼的做法？食材用料:黑头鱼1条、虫草花一小抓、枸杞一把、姜蒜盐适量,料酒、胡椒粉。 做法步骤: 1、准备好所有的食材(黑头鱼买的时候叫商家去除内脏,清洗干净),如下图。 2、将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制,鱼身两面都煎成金黄色为好。 3、将姜片和大蒜入锅煎,煎出香味。 4、冲入开水、那么，黑头鱼的做法？一起来了解一下吧。
黑头鱼（学名：Acanthopagrus schlegelii），又称黑鲷、黑鲷鱼等，是一种常见的海水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些用黑头鱼制作的美食：
1. 清蒸黑头鱼
做法：将黑头鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片和葱段放入鱼腹和鱼身上，淋上少许料酒和生抽。将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
特点：清蒸能够最大程度保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。
2. 红烧黑头鱼
做法：将黑头鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，炖煮10-15分钟，最后收汁即可。
特点：红烧后的黑头鱼色泽红亮，味道浓郁，鱼肉鲜嫩，适合喜欢重口味的人。
3. 黑头鱼汤
做法：将黑头鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱段，倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味，撒上香菜即可。
黑头鱼炖豆腐
一、主料：黑头鱼500克、豆腐250克
二、辅料：葱15克、姜15克、盐10克、鸡粉5克、胡椒粉5克、香菜50克
三、黑头鱼炖豆腐的做法步骤
1、将鱼洗净，豆腐切小块。
2、锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下。
3、另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水。
4、水开后，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜出锅。
5、成品图。
四、黑头鱼炖豆腐的烹饪技巧
1、煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后加豆腐、加汤慢火炖。
2、水要一次性加足，中途不要再加水。
我是一个地地道道的青岛人，在夏季我们经常出去海钓，黑头鱼是我们一家人最喜欢吃的鱼类，经常会炖煮着吃。
黑头鱼肉质紧实，清蒸可以突出鲜味，但炖烧却可以更入味，黑头鱼具体用料喝制作步骤如下：
原料：
黑头鱼、葱、香菜、酱油、醋、料酒、白糖、姜、蒜
制作步骤：
第1步、葱姜切丝，蒜切片。
第2步、黑头鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟。
第3步、热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑头鱼。
第4步、加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。
小贴士：
一定要先用小火炖，黑头鱼肉质才会紧实。
1、清蒸黑头鱼。首先将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。
2、接着把鱼放入盘中加上少许姜片,葱段,料酒放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
3、最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁,撒上葱姜丝。美味的清蒸黑头鱼就做好啦。
4、红烧黑头鱼。首先也要将鱼洗净。然后把油倒进锅里，放入黑头鱼将两面稍微煎一下。
5、接着加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火微炖，然后加水直到没过鱼，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
黑头鱼最好吃的做法有两种：清蒸和红烧。
清蒸黑头鱼的做法： 准备材料：将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。 腌制：把鱼放入盘中，加上少许姜片、葱段和料酒。 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。 完成：蒸好后取出鱼，倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝即可。
红烧黑头鱼的做法： 准备材料：将黑头鱼洗净。 煎鱼：热油锅中放入黑头鱼，两面稍微煎一下。 调味：加入料酒、葱姜蒜、酱油和糖，慢火微炖。 炖制：加水没过鱼身，中火炖制。待鱼汤收到刚刚好的时候，即可起锅。
这两种做法都能很好地保留黑头鱼的鲜美，根据个人口味选择即可。
以上就是黑头鱼的做法的全部内容，黑头鱼最好吃的做法有两种：清蒸和红烧。清蒸黑头鱼的做法： 准备材料：将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。 腌制：把鱼放入盘中，加上少许姜片、葱段和料酒。 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。 完成：蒸好后取出鱼，倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
